67 marchés publics en Produits frais et surgelés

• Fourniture et livraison de pièces fraîches de bœuf, veau et agneau selon une nomenclature détaillée (émincés, rôtis, gigot, osso buco, etc.) avec exigences d’âge, maturation et qualité.
• Emballages sous-vide (pression résiduelle ≤ 15 mbar), étiquetage complet et traçabilité fournis ; DLC minimales généralement 7–15 jours selon produit.
• Véhicules frigorifiques agréés et conditionnement adapté (interdiction bois/emballages altérés) ; contrôles à la réception et fiches techniques obligatoires.
• Quantités ajustées selon conditionnement primaire indiqué ; modalités logistiques et garanties de livraison évaluées dans l’offre.

• Fourniture de fromages et de beurre en conditionnements unitaires définis (ex. portions Emmental, Camembert, coques, fromages tartinables, beurre).
• Quantités annuelles estimées pour chaque référence (ex. Emmental 9 300 u, Beurre 4 650 u, etc.).
• Possibilité de proposer en complément des gammes BIO/AOP avec tarification séparée.

Petite restauration livrée comprenant plateaux‑repas froids/chauds, sandwichs, salades, accueils et pauses café.

• Contenus précis par formule (ex. plateau froid : entrée, plat protéine+féculent+légumes, fromages locaux, dessert, pain, kit couverts).
• Conditionnement recyclable ou réutilisable, étiquetage ingrédient/allergènes, maintien des températures et livraison selon tranches de convives et plages horaires.
• Capacité logistique pour livraisons multiples simultanées et récupération éventuelle des contenants durables.

• Repas en liaison froide 4 composantes pour maternelles, élémentaires, périscolaire et adultes, avec double choix viande / sans viande et au moins 2 repas végétariens/semaine.
• Conditionnements operculés recyclables/biodégradables, étiquetage détaillé et maintien rigoureux de la chaîne du froid à la livraison.
• Quantités estimatives annuelles (CCTP) : repas maternelles ~49 123 (détails CCTP), totaux par catégorie disponibles en tableau récapitulatif.
• Cahier de grammages, fiches techniques, contrôles bactériologiques hebdomadaires et reporting mensuel exigés.

Produits de viennoiserie traditionnels (pain au chocolat, croissant, brioches, chouquettes, bugnes) avec poids unitaires et volumes annuels estimés.

Exigences techniques : 100 % pur beurre, farines panifiables, pas de surgélation, cuisson proche de la livraison et qualité organoleptique élevée.

Livraisons matinales avec emballages minimisés et traçabilité complète à la livraison ; contrôles sommaires effectués.

• Gamme de pains artisanaux en formats variés (flûte ±400 g, baguette 250 g, déjeunerette ±120 g, pain de campagne tranché ±400 g, etc.) avec estimation de volumes (ex. flûte ≈ 5 600 unités).
• Fabrication artisanale exigée : PAC et produits surgelés interdits, levain sans additifs, farine labellisée, ressuage ≥ 3 h.
• Conditionnement recyclable ou réutilisable, étiquetage par site, compatibilité dimensionnelle avec coupe‑pains (8 × 11 cm max).
• Livraison régulière plusieurs jours par semaine ; le titulaire précise jours, horaires et moyens de transport garantissant la qualité.