Traiteur événementiel et petite restauration livrée

Généralités et exigences communes

Priorité aux produits frais, de saison et majoritairement français ; filières locales/circuit court privilégiées.
Traçabilité demandée (fiches techniques, origine fournisseurs) et respect strict des règles d'hygiène et de la chaîne du froid/chaîne du chaud.
Conditionnements propres, adaptés, recyclables ou réemployables ; possibilité d'utiliser contenants durables si récupération organisée.

Produits et formules (exemples de contenus obligatoires par personne)

Accueil café : 1 boisson chaude, 1 jus (~25 cl), 3 mini‑viennoiseries, 2 gobelets/tasses, 1 touillette, 1 serviette, 1 dosette sucre.
Pause‑café : boisson chaude + 3 mini pièces sucrées ou 1 part à partager, gobelet/tasse, touillette, serviette, dosette sucre.
Plateau‑repas froid standard : 1 entrée froide, 1 plat froid (protéine + féculent + légumes), 2 fromages (préférence locaux), 1 dessert froid, 1 pain, kit couverts jetables, serviette, condiments.
Plateau chaud / à réchauffer : mêmes éléments que le plateau froid mais avec plat principal chaud ou à réchauffer.
Formules sandwich et salades : sandwich + dessert + eau 50 cl + serviette ; salades avec variantes (base/féculent/protéine/végétarien).
Formules prestige : mêmes quantités avec mets de gamme supérieure.

Livraison, conditionnement et logistique

Etiquetage conforme (liste d'ingrédients, allergènes, DLUO/DLC, instructions de conservation) pour denrées préemballées.
Livraisons majoritairement en semaine ; capacité logistique requise pour assurer plusieurs livraisons simultanées et respect des plages horaires indiquées.
Conditionnement adapté à la livraison : maintien des températures, emballages recyclables ou retour organisable pour contenants durables.
Frais de livraison traités par ligne kilométrique et tranches de convives (modalités tarifaires à renseigner séparément).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Traiteur événementiel

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