137 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Résumé des prestations liées à la restauration de l'E.H.P.A.D. La Belle Etoile :

• Fabrication et distribution de repas : Préparation sur place des repas pour résidents et personnel, en respectant les normes d'hygiène.
• Gestion de l'approvisionnement : Approvisionnement en denrées alimentaires et gestion de la plonge.
• Entretien des locaux : Nettoyage des espaces de cuisine et de distribution.
• Organisation des services : Distribution des repas en liaison chaude et froide, avec horaires définis pour chaque service.
• Qualité et nutrition : Respect des normes AFNOR, privilégier les produits frais et d'origine française, élaboration de menus en collaboration avec les résidents.

• Fourniture de titres-restaurant papier et dématérialisés avec valeur faciale de 9 €.
• Gestion d'environ 50 bénéficiaires et approvisionnement mensuel par carnets (vingtaines) accompagnés de listes d'émargement.
• Mise en place d'une plateforme de gestion des titres dématérialisés, service d'assistance et interlocuteur dédié.
• Livraison, emballage et stockage sous responsabilité du fournisseur jusqu'à remise, avec bon de livraison et facturation au réel.

Prestation de pauses sucrées et salées livrées et installées pour événements internes.

• Pause sucrée : 1 boisson froide + 1 boisson chaude par personne ; 150 g de pièces sucrées faites maison, au moins 2 variétés par personne.
• Pause salée : 2 boissons par personne ; 5–6 pièces salées par personne (~120 g/pers).
• Livraison et installation du buffet sur tables, matériel et décoration fournis, aucun service pendant l’événement.

Livraison de repas pour les agents des ministères économiques et financiers.

• Mise à disposition d'un dispositif de commande en ligne pour les agents.
• Gestion des paiements et livraison des repas sous température dirigée.
• Offre variée incluant des choix végétariens, respect des normes sanitaires et de qualité des produits.
• Outil de reporting pour visualiser les commandes et gestion des réclamations.

• Fourniture de repas préparés et conditionnés en liaison froide destinés à la restauration scolaire.

• Conditionnement et étiquetage assurant traçabilité des denrées.

• Livraison des repas aux restaurants scolaires selon planning de distribution et points de réception.

• Maintien de la chaîne du froid et respect des exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Fourniture de plateaux-repas, pauses-café, buffets, cocktails et galettes des rois.

• Prestations exécutées à la demande via bons de commande successifs, sans quantité minimale garantie.

• Livraison et mise en place, maintien de la chaîne du froid, gestion des régimes alimentaires et des allergies.

• Menus saisonniers et utilisation possible de vaisselle en dur ou solutions réduisant les déchets.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour la restauration scolaire, incluant :

• École maternelle : Repas adaptés aux jeunes enfants.
• École élémentaire : Repas pour les élèves plus âgés.
• Accueil Collectif de Mineurs (ACM) : Repas pour les activités périscolaires.

Préparation et livraison de repas en liaison froide, incluant :

• Service de restauration ouvert 7j/7, avec 3 repas quotidiens pour 70 lits.
• Élaboration de menus variés, respectant les recommandations nutritionnelles, avec options de régimes spécifiques.
• Fourniture de repas à thème mensuels et gestion d'un stock tampon pour situations d'urgence.
• Contrôles stricts de qualité et de conformité aux normes sanitaires.