24 appels d'offres de Traiteur et Restauration Collective en Nouvelle-Aquitaine
Découvrez les opportunités de marchés publics en prestations de traiteur et restauration collective en Nouvelle-Aquitaine. Trouvez des appels d'offres pour la préparation de repas, la livraison de plateaux repas, la gestion de cantines scolaires et d'entreprises, ainsi que l'organisation d'événements. Explorez les annonces de Bordeaux à Limoges, en passant par Poitiers et Pau, et répondez aux besoins des collectivités et administrations de la région.
Fourniture de repas scolaires et portage de repas
COMMUNE DE GAILLAN EN MEDOC
Fourniture et production quotidienne de repas pour restauration scolaire et portage à domicile, avec composition précise (entrée, plat protidique, accompagnement, fromage/laitage, dessert).
Menus planifiés trimestriellement et possibilités de menus festifs/à thème.
Respect strict des règles nutritionnelles et d’hygiène (HACCP), calibrage des portions selon âge et traçabilité des denrées.
Préférence pour approvisionnements locaux et produits biologiques, interdiction des viandes reconstituées.
Exploitation de stands alimentaires en halles
COMMUNE DE SOORTS-HOSSEGOR
- Grande cellule combinant vente de produits (fruits secs, épices, huiles) et activité de cuisson (rôtisserie).
- Espaces cuisson/extraction, réfrigération et stockage à installer et maintenir par l'exploitant.
- Respect strict des prescriptions d'hygiène, de sécurité et de gestion des déchets; mémoire technique exigé.
- Présentation commerciale et équipements conformes aux exigences techniques.
Livraison en liaison froide de repas à domicile
CCAS de Rochefort (17)
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Livraison en liaison froide de repas complets conditionnés (entrées, plat, fromage, dessert, pain) avec régimes adaptés (normal, haché, lissé, sans sel, diabétique) et DLC J+3.
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Maintien et contrôle de la chaîne du froid (0–3°C, tolérance jusqu'à 5°C), étiquetage obligatoire et utilisation de sacscaissettes codifiées par jour et régime.
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Livraison matinale le jour même (créneau défini) avec preuve de livraison, consignes de rangement au réfrigérateur et procédures en cas d'impossibilité d'accès.
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Veille sociale à chaque passage : échange rassurant, repérage d'indicateurs (hygiène, accès, personnes à risque) et transmission le jour même via outil sécurisé; alerte immédiate en cas de danger.
Fourniture et livraison de repas à domicile
Centre Intercommunal d’Action Sociale du Fronsadais
Production en liaison froide, portions individuelles et cinq tournées hebdomadaires pour assurer les repas des sept jours.
- Menus normaux, régimes prescrits, suppléments du soir et plats principaux avec ou sans pain
- Barquettes individuelles micro-ondables, à ouverture facile, avec étiquetage sanitaire et DLC contrôlée
- Livraison au domicile avec bulletins de livraison, récupération des récipients et repas témoin quotidien
- Suivi par menus mensuels, enquête de satisfaction, commission des menus et contrôles bactériologiques
Gestion du bar-restaurant communal
Commune de Blond
- Exploitation d’un bar-restaurant avec cuisine équipée, terrasses et licence IV mises à disposition.
- Offre culinaire locale et conviviale avec menu ouvrier obligatoire au moins 4 midis par semaine et carte adaptée aux week-ends/saisons.
- Horaires réguliers avec ouverture le week-end, approvisionnement privilégié en circuits courts, actions d’animation locale et démarches éco-responsables (tri, réduction du gaspillage, maîtrise énergie/eau).
- Entretien et maintenance du petit matériel, respect HACCP, accessibilité PMR et assurance RCP requises.
Organisation du Meeting aérien 2027
COMMUNE DE BISCARROSSE
Le traiteur intervient sur quatre formats de réception, des cocktails premium aux repas de clôture.
- Jusqu’à 80 personnes par service dans les loges VIP
- Environ 150 personnes par jour au Sky Lounge
- Cocktail de 12 bouchées pour les échantillons
- Boissons fournies par l’organisateur
Assistance technique et approvisionnement en denrées alimentaires pour repas sur place
MAIRIE D'AYTRE
Le dispositif accompagne une montée en charge progressive vers la production municipale sur place.
- Menus différenciés pour enfants, accueils de loisirs et personnes âgées
- Approvisionnement coordonné avec les responsables de cuisine et adaptation des commandes
- Exigences renforcées sur la saisonnalité, la traçabilité et les signes de qualité
- Continuité de service, contrôles sanitaires, suivi de satisfaction et statistiques d'achats
Gestion de la restauration scolaire
COMMUNE DE BEAUPUY
Les approvisionnements, menus et livraisons sont pilotés pour un groupe scolaire avec contrôle sanitaire à réception.
- Menus bimestriels soumis à validation et affichage détaillé des compositions et valeurs nutritionnelles
- Une composante biologique par jour et un repas végétarien par semaine, sans soja
- Fréquences alimentaires encadrées sur 20 repas consécutifs, avec viandes labellisées et produits reconstitués exclus
- Livraisons contrôlées sur les températures, la traçabilité, les quantités et les DLC ou DDM
Gestion et exploitation de services de restauration collective avec personnel dédié
EPIDE
Les volumes prévisionnels sont ventilés séparément entre repas volontaires, repas cadres et repas froids ou spécifiques.
- Doullens est indiqué fermé le week-end et pendant les périodes de fermeture.
- Le service du week-end comprend repas réchauffables, repas amélioré du samedi soir et brunch du dimanche.
- La demande de repas à emporter intervient normalement au moins cinq jours calendaires avant la prestation.
Fourniture de charcuterie, produits de saurisserie, spécialités asiatiques et pâtes fraîches
Lycée Professionnel Châteauneuf
Une gamme traiteur de spécialités asiatiques, y compris des préparations à base de poisson cru.
- Nems, samossas, raviolis vapeur, plats en sauce et dim sum
- Unités de consommation de 20 à 80 g selon les références
- Congélation assainissante à -20 °C pendant 24 heures pour le poisson cru
- Traçabilité de l’origine et du dernier département de fabrication
Fourniture de produits de charcuterie, viandes cuites et spécialités traiteur
Collège Pablo Neruda
Une gamme traiteur asiatique destinée à être consommée, réchauffée, cuite ou frite.
- Nems, samossas, raviolis et beignets
- Préparations au porc, poulet, crevettes, bœuf ou légumes
- Formats unitaires de 20 g à 80 g pour plusieurs références
- Traitement antiparasitaire requis pour les produits à base de poisson cru
Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
Lycée Ambroise Paré
Gamme traiteur de spécialités asiatiques, incluant préparations frites, vapeur, en sauce et produits à base de poisson cru.
- Nems, rouleaux, woks, riz, plats en sauce, dim sum et nouilles
- Traitement antiparasitaire des poissons crus à -20 °C pendant 24 heures
- Allergènes et mode de préparation indiqués sur l’étiquetage
- Conditionnement alimentaire sous vide ou thermoscellé
Fourniture de produits de charcuterie, BIO et de traiteur
Lycée Professionnel Agricole du Haut Anjou
La gamme traiteur couvre des préparations asiatiques crues, précuites, à cuire ou à régénérer.
- Nems, woks, plats en sauce, dim sum, sushis et nouilles
- Poissons crus assainis par congélation à cœur à -20 °C pendant 24 heures
- Mode de préparation ou de régénération à indiquer
- La mention « surgelé » est obligatoire pour les produits concernés
Confection et fourniture de repas en liaison chaude
C.I.A.S. DU PAYS SOSTRANIEN
La livraison finale aux domiciles est assurée par les services du CIAS.
- Repas composés de plusieurs éléments au choix, avec adaptations sans sel ajouté, sans sucre ajouté ou sans sauce, sans supplément.
- Service assuré toute l’année, y compris les jours fériés.
- Menus élaborés et validés avec un diététicien ; circuits courts privilégiés et produits issus de modifications génétiques interdits.
- Mise à disposition à partir de 10 h, avec températures exigées de 63 °C pour le chaud et de 0 à 3 °C pour le froid.
Fourniture et livraison de repas en liaison froide
MAIRIE PONT L'ABBE D'ARNOULT
Les repas sont conçus pour plusieurs catégories d’âge et régimes alimentaires, avec validation préalable des menus et suivi documentaire des produits.
- Six composants par repas, avec un repas végétarien hebdomadaire et des adaptations sans porc ou pour allergies
- Livraisons réfrigérées quatre jours par semaine et équipement de stockage et de remise en température fourni
- Traçabilité renforcée des viandes, exigences de qualité sur les produits frais et exclusions de nombreux produits transformés
- Repas de secours, repas témoin quotidien et contrôles microbiologiques des plats préparés
Préparation et livraison de repas en liaison froide
CCAS de Boucau
Le volume indicatif moyen est d’environ 40 repas par jour, dont une dizaine de repas spécifiques.
- La livraison s’arrête au CCAS ; les agents du CCAS assurent la remise aux bénéficiaires.
- Un repas végétarien est proposé chaque semaine et trois repas festifs sont prévus par an.
- Les repas doivent respecter les objectifs minimaux de 50 % de produits durables et de qualité et de 20 % de produits biologiques.
- En cas d’aléa majeur, un repas froid de substitution est prévu avec deux sandwichs et de la vaisselle non plastique.
Restauration scolaire et mise à disposition d’un cuisinier
Ville de Casteljaloux · Mairie d’Antagnac
Une organisation complète de production, d’approvisionnement et de suivi nutritionnel accompagne les repas préparés en cuisine centrale.
- Menus adaptés aux bébés, aux enfants, aux adultes et aux régimes sans porc ou sans bœuf
- Approvisionnement encadré par la loi Egalim, la saisonnalité, la traçabilité et des objectifs biologiques
- Commandes ajustées aux effectifs réels et facturation des repas effectivement confectionnés
- Livraisons frigorifiques contrôlées avec remplacement des denrées défectueuses avant 10 h 30
Fourniture et préparation de repas sur place
MAIRIE de SAINT MEDARD DE GUIZIERES
Une restauration préparée et consommée sur place avec adaptation aux publics scolaires et de loisirs.
- Menus élaborés par cycles de 8 semaines avec validation communale et alternative sans protéines animales
- Repas complets à quatre composants, portions adaptées aux âges et goûters dédiés à l’ALSH
- Paniers pique-nique et repas comprenant 50 % de produits biologiques disponibles sur commande
- Traçabilité des denrées, prélèvements quotidiens et analyses bactériologiques mensuelles
Exploitation des activités de restauration d’entreprise
ADEME
Restauration sociale en libre-service, produite sur site par l’équipe du titulaire.
- Offre alimentaire fortement végétalisée avec plats végétaux, options véganes et formule pour petits mangeurs de viande
- Approvisionnements encadrés par des objectifs d’origine France, de produits biologiques, de saisonnalité et de conformité Egalim
- Vente à emporter avec contenants réutilisables consignés et prestations annexes pour pauses, réunions et événements
- Suivi renforcé de la qualité, de la sécurité sanitaire, du gaspillage, des consommations et des engagements contractuels
Concessions saisonnières d’exploitation d’emplacements publics
COMMUNE DE SOORTS-HOSSEGOR
Concession de 100 m² avec bâtiment et deux terrasses pour une offre de restauration légère.
- Occupation obligatoire pendant 7 mois
- Aucune cuisson avec extraction d’air
- Salamandre, crêpes, gaufres et paninis autorisés
- Plage horaire maximale de 8 h à 22 h