28 marchés publics en Produits frais et surgelés

Le présent accord-cadre concerne la fourniture d'épicerie pour une cuisine centrale.

• Fourniture de produits alimentaires conformes aux normes d'hygiène et de sécurité.
• Livraison dans un délai de 7 jours avec des lots homogènes et respect des DLC/DLUO.
• Engagement en faveur du développement durable avec des emballages recyclables.
• Exécution des prestations selon le CCAG FCS et respect des conditions de travail.

Le lot concerne l'achat et la livraison de produits de boulangerie et pâtisserie pour des apprentis.

• Respect des conditions sanitaires et des critères microbiologiques.
• Indication des dates de consommation et respect des températures de conservation.
• Commandes sans minimum, avec possibilité de dépannages.
• Transport et livraison dans des conditions d'hygiène strictes.
• Traçabilité des produits et contrôles de conformité à la livraison.

Fourniture de viandes et charcuteries réfrigérées, incluant des produits variés tels que :

• Andouille de Guéméné, Andouille de Vire, Andouillette supérieure pur porc, Bacon fumé, Boudin blanc, Boudin noir antillais, et bien d'autres.
• Respect des réglementations nationales et européennes sur la mise sur le marché des denrées alimentaires.
• Produits conditionnés sous vide ou sous atmosphère modifiée pour garantir leur conservation.

La fourniture de produits surgelés pour une cuisine centrale.

• Conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Garantie de l'origine des produits, fiches techniques requises.
• Conditions de livraison précises et respect des dates limites de consommation.
• Engagements environnementaux sur la fabrication et le transport.

Fourniture, conditionnement, transport et livraison de fruits et légumes frais, de saison, de qualité marchande, à maturité de consommation, conformes à la réglementation.

• Commandes à passer 48 heures avant livraison, avec possibilité d'urgence en 24 heures.
• Livraisons du lundi au vendredi, accompagnées d'un bon de livraison détaillé.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec traçabilité des produits.

Fourniture de divers produits laitiers, beurres, crèmes, margarines et lait U.H.T. comprenant :

• Beurre : doux pasteurisé en plaquette de 250g et micropain de 10g.
• Crèmes : anglaise UHT, chantilly en bombe, et crème fraîche UHT liquide.
• Lait : ½ écrémé UHT.
• Margarines : usage culinaire et individuelle.
• Produits laitiers : œufs durs, pochés, et entiers liquides pasteurisés.
• Fromages : variétés individuelles avec spécifications de conditionnement.

Fourniture de viande de boucherie surgelée, incluant :

• Bœuf : steak haché, boulette, émincé, bavette, noix de joue.
• Veau : burger, galopin, paupiette, foie, escalope.
• Agneau : rôti, boulette, carré de côte, épaule.
• Porc : filet mignon, sauté.

Modalités d'exécution :

• Réunions de lancement, commandes sans minimum, livraisons quotidiennes à -18°C, manutention à la charge du titulaire.

La fourniture et la livraison de produits frais et laitiers, avec des exigences spécifiques telles que :

• Produits provenant d'ateliers agréés de l'UE, favorisant les circuits courts.
• Stockage en froid positif entre 0°C et +4°C jusqu'à la livraison.
• Fréquence des livraisons hebdomadaire.
• Traçabilité des produits depuis leur origine jusqu'à la livraison.