Fourniture de produits de boulangerie et viennoiserie cuits

Palettisation et manutention

• Palettes échangeables/locatives préférées (80 × 120 cm recommandé), hauteur palette + marchandise ≤ 180 cm, filmage exigé.
• Règles de circulation des palettes (échange, encours) et condition d'empotage pour limiter les détériorations.

Transport et températures

• Véhicules adaptés et agréés selon la nature des denrées, engins clos et verrouillés, dispositif d'enregistrement des températures pendant le transport.
• Documents de transport et bordereaux exigés à chaque livraison ; relevés de température fournis sur demande (transmis sous 48 h si sollicités).

Sécurité sanitaire, traçabilité et contrôle

• Mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire fondé sur la méthode HACCP et plan d'autocontrôles analytiques ; capacité à fournir justificatifs d'agréments, fiches techniques et pièces relatives au système de maîtrise des risques sanitaires.
• Traçabilité ascendante/descendante complète, obligation de permettre audits et contrôles qualité sur sites de production et stockage, et répondre aux demandes d'analyses.

Livraisons, fréquences et modalités opérationnelles

• Capacité de livraisons quotidiennes, y compris week‑ends et jours fériés ; certaines destinations peuvent exiger livraisons multiples par jour (par ex. double rotation pour pain). Livraisons franco de port et d'emballage jusqu'aux adresses de livraison indiquées.
• Exigence d'un montant minimum de commande renseigné (≤ 150 € HT maximum autorisé) ; frais de port possibles si seuil non atteint selon conditions définies.

Gestion des non‑conformités et retours

• Procédure de contrôle à réception : contrôle quantitatif, qualitatif et de température. Réserves possibles sous 2 jours ouvrables.
• En cas de rejet : reprise possible sous 15 jours, ou destruction à la charge du fournisseur ; analyses, plan d'actions et pénalités applicables en cas de non‑conformité.

Services complémentaires

• Capacité d'exécuter livraisons d'urgence (intervention rapide, délai maxi 24 h pour commandes prioritaires signalées) à fournir selon modalités contractuelles.

(Consignes générales : respect strict des réglementations alimentaires européennes et françaises, possibilité d'audits inopinés et planifiés, remise systématique des documents et enregistrements exigés.)