12 marchés publics pour traiteur événementiel

Prestations traiteurs pour événements particuliers à partir de 50 convives : buffets, cocktails et repas de cérémonie.
Installation en extérieur avec tentes et dispositifs de maintien en température si nécessaire.
Fourniture de personnel pour service, gestion des flux et remise en état complète après l’événement.

Exploitation d'un restaurant assis avec terrasse et deux salles festives.

• Offre complète : service sur place, traiteur, événements et boutique éventuelle.
• Responsabilités : approvisionnement, HACCP, entretien courant des locaux et équipements installés, gestion des déchets via collectes spécialisées.
• Contraintes : mobilier soumis à validation, interdictions d'actions portant atteinte au patrimoine ou à la végétalisation, obligation de désigner un responsable de site.

Exploitation complète de restaurants d’entreprise avec production sur site et distribution assise.
Offre quotidienne structurée : ≥3 entrées, ≥3 plats chauds (viande/poisson/végétarien), ≥5 accompagnements, fromages, laitages, desserts et pain individuel.
Respect des grammages, cycle de menus ≥4 semaines, production en flux tendu pour alternatives (sandwichs/salades).
Engagements produits : ≥50 % de produits de qualité et durables (≥20 % bio) ; PMS, analyses laboratoire et reporting environnemental et social requis.

• Nettoyage ponctuel des espaces événementiels exécuté sur bon de commande avec tarification à l’unité (BPU/DPGF) pour surfaces allant du petit bureau aux grandes salles et parvis.
• Trois standards d’intervention (1 = entretien courant, 2 = approfondi, 3 = remise en état) avec prestations facturables détaillées (m², forfaits, shampouinage, lavage mécanique, évacuation moquettes, etc.).
• Réactivité : confirmation sous 12 heures ouvrées ; interventions d’urgence sous 4 heures en jours ouvrés / 24 h week‑ends ; consommables fournis et traçabilité exigée.

Nettoyage quotidien et entretien périodique de grands volumes intérieurs (sols variés, mobiliers, sanitaires) avec application d'un guide d'entretien sols.
Forfaits de remises en état avant, pendant et après manifestations : balayage, lavage, aspiration, retrait moquettes et évacuation de résidus adhésifs.
Interventions en hauteur annuelles (dépoussiérage gaines) et fourniture du matériel associé.
Permanence sanitaire et interventions ponctuelles sur horaire (tarification horaire) ; activité événementielle estimée autour de 20 %.