168 marchés publics pour chaîne froide

• Fourniture et livraison en liaison froide d'environ 33 000 repas par an destinés aux maternelles, élémentaires et adultes.
• Menus conformes aux repères GEM-RCN et EGALIM, séries comprenant options sans porc, sans viande et un repas végétarien hebdomadaire.
• Livraison 4 jours par semaine en matinée pour consommation le midi, véhicules réfrigérés, contrôle de la chaîne du froid et bon de livraison journalier.
• Commandes hebdomadaires avec possibilité de modification la veille; conditionnements réchauffables et orientés vers la réduction des emballages plastiques à usage unique.

• Livraison quotidienne des déjeuners (prévision ~11 000 repas/an en jours ouvrés), collations du soir (~2 500 potages/an) et repas dimanches/jours fériés (~1 500/an) en emporté.
• Commandes transmises le jeudi matin de la semaine S-1, modifications possibles jusqu’à J-1 ; livraisons matinales en vue du service du midi.
• Repas standards composés d’entrée/potage, plat principal (substitutions possibles), légumes/féculents, fromage et dessert ; grammages précisés en annexe.
• Emballages thermo-filmés micro-ondables pour emporté, gestion de la chaîne du froid, traçabilité des denrées et contrôles qualité/bactériologiques.

• Livraison en liaison froide de repas cuisinés pour restauration scolaire et accueils de loisirs, livrés les jours scolaires ouvrés avant 10 h.

• Environ 205 repas/jour (65 maternelles, 120 primaires, 20 adultes) ; menus à 4 composantes et goûters sur plan de 2 semaines.

• Respect des grammages GEMRCN, objectifs durables (≥25 % bio, ≥25 % SIQO), un repas végétarien minimum/semaine et plan anti‑gaspillage avec bilan annuel.

Fourniture, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour restauration scolaire.
Menus à 4 composants respectant les grammages GEM‑RCN et un cycle de 20 menus avec au moins un menu végétarien hebdomadaire.
Approvisionnement privilégiant produits durables et locaux (objectif 50% de produits de qualité/durables dont 20% bio) et traçabilité complète.
Repas conditionnés en plats inox réchauffables, limitation des emballages plastiques, prise en charge des régimes allergiques (repas de substitution).

• Fabrication et livraison matinale (avant 07:00) de repas en liaison froide destinés à des personnes âgées, en situation de handicap ou temporairement invalides.
• Volumes attendus : 20–45 repas/jour en moyenne, soit environ 13 000 repas/an ; distribution du lundi au vendredi.
• Repas cuisinés en cuisine centrale agréée, conditionnés en contenants réutilisables, marge de conservation 2 jours (3 jours pour distribution week-end/jours fériés) et respect strict de la chaîne du froid.
• Exigences nutritionnelles et qualité : conformité GEMRCN, >=50% produits durables dont >=20% bio, préférences pour labels et origine France pour certaines viandes.
• Commandes notifiées hebdomadairement par courriel (ajustables la veille) ; traçabilité et certificats exigés sous 24–72 h; contrôles et sanctions en cas de non-conformité.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas et goûters adaptés aux publics maternelle, élémentaire et adultes.
• Menus mensuels conformes aux recommandations GEM RCN et aux obligations EGALIM/AGEC; adaptation aux régimes spécifiques et menus à thème/pique-niques.
• Approvisionnement privilégiant circuits courts et produits de qualité : ≥50% durable dont ≥20% bio, seuil majoré pour viandes/poissons.
• Commande hebdomadaire et transmission des quantités prévues, conditionnement frigorifique, traçabilité et analyses microbiologiques avec conservation des échantillons 72 h.

• Fourniture et livraison en liaison froide d'environ 9 000 à 9 200 repas sur la période, soit 60 à 90 repas par jour en période scolaire.
• Livraisons prévues les lundis, mardis, jeudis et vendredis avant 08h00 ; chaîne du froid et contrôle à la réception obligatoires.
• Composition : offre de base 4 composants et variantes 5 composants ; au moins 20% des achats en bio et un repas végétarien par semaine.
• Options d'emballage : plastique jetable, inox multi-portion ou barquette biodégradable ; obligation d'étiquetage et traçabilité.
• Éléments à joindre à l'offre technique : deux semaines complètes de menus 4 composants et deux semaines complètes de menus 5 composants.

Fabrication en cuisine centrale et livraison en liaison froide avec remise en température sur site.

Fourniture de repas pour la restauration scolaire et l'accueil de loisirs, environ 10 500 repas/an (10 000 enfant + 500 adulte) et un repas de secours pour 65 convives.

Repas composés de 5 éléments (entrée, plat protidique, accompagnement, fromage, dessert), respect des grammages GEMRCN et menu végétarien hebdomadaire.

Traçabilité systématique, contrôles bactériologiques, reporting mensuel des produits bio/terroir et objectifs EGalim (50 % qualité/durables, 20 % bio).

Enregistrement continu et horodaté de la température avec conservation des données en zone blanche et preuves exploitables pour audits.
Sondes redondantes par véhicule/compartiment, fréquences paramétrables (typiquement 1 min à 1 h) et gestion des seuils/alertes avec traçabilité des acquittements.
Console web et exports (tableur, PDF) avec API/export pour interopérabilité (HubTrack mentionné) et hébergement sécurisé en zone euro.
Déploiement, maintenance, gestion logistique et enregistreurs autonomes pour missions ponctuelles.