138 marchés publics pour chaîne froide

Fourniture de repas remis en liaison froide avec fourniture de fours de remontée en température adaptés.
Menus conformes GEMRCN, plan alimentaire de 8 semaines, validation diététique et respect strict des grammages.
Livraisons en véhicule frigorifique le matin avant 10h (ajustable avant 10h30), étiquetage complet (DLC, lot, instructions de réchauffe) et conservation résiduelle ≥3 jours.
Au moins un élément bio par repas ; repas végétarien hebdomadaire ; stockage tampon d’une journée et gestion des DLC.

Fourniture, conditionnement et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire et aux accueils extrascolaires/périscolaires.
Repas en assiette compartimentée (entrée/produit laitier, plat, 2 garnitures) ; dessert conditionné séparément.
Menus annuels conformes GEMRCN, choix d’ingrédients labellisés (AB, Label Rouge, AOP/IGP), traçabilité des viandes et priorisation de produits frais.
Commandes hebdomadaires avec ajustements, substitutions possibles ; livraison frigorifique (chaîne du froid 1–3 °C) et émargement des bons de livraison.

• Prestations de catering pour cocktails déjeunatoires et dînatoires : conception de menus, préparation, livraison, mise en place, service et débarrassage.
• Gestion des boissons (option alcoolisée), fourniture et maintenance de la vaisselle et du mobilier, et reprise des bouteilles non consommées.
• Respect des règles HACCP, traçabilité des produits, et propositions pour régimes alimentaires et allergènes.
• Capacité logistique sur site, réactivité aux commandes de dernière minute et adaptation des menus (renouvellement 2 à 4 fois/an).

Campagne annuelle complète de mesures et d'analyses de reliquats azotés sur un réseau fixe de parcelles géolocalisées.

Prélèvements multi-horizons (0-30, 30-60, 60-90 cm par défaut), carottages par zone avec traçabilité, conservation en chaîne du froid et analyses NO3-/NH4+ et eau pondérale.

Restitutions annuelles et synthèse finale avec calculs en kg N·ha⁻¹ par horizon, livrables Excel, rapports PDF/Word et cartographies SIG (SHP EPSG:2154).

Surveillance et analyses chimiques sur matrices de poisson (filet musculaire, foie, écailles, opércules) incluant prélèvements, conditionnement, conservation et acheminement.
Chaîne du froid et traçabilité strictes (congélation, blocs eutectiques, suivi de température) avec contrôles à réception.
Prétraitements : mesures biométriques, constitution d'échantillons composites, lyophilisation si nécessaire.
Analyses en laboratoire selon accréditation ISO 17025 ou méthodes validées, reporting en µg/kg (poids frais) et transmission des données via formats EDILABO/Place.

Fourniture et livraison de denrées alimentaires couvrant produits laitiers et ovo-produits, fruits et légumes (1ère/4ème/5ème gamme), viandes et charcuteries, produits surgelés, épicerie, pain et viennoiseries, avec versions adaptées pour crèches.

Fréquences types : fruits/légumes, viandes et surgelés ≈ 2 livraisons/semaine ; laitiers et épicerie ≈ 1/semaine ; pain/viennoiseries ≈ 5 jours/semaine.

Produits conditionnés selon spécifications (étiquetage, origine, calibre), traçabilité lot/pays d'origine, fiches techniques exigées, contrôles HACCP et possibilité d'analyses en cas de non-conformité.

Préférence pour produits locaux/biologiques et exigences de réduction du gaspillage et de dons des excédents ; emballages et températures de conservation imposés.