140 marchés publics pour accompagnateur scolaire

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour deux restaurants scolaires.

• Volumes indicatifs : environ 38 000–41 000 repas/an; effectifs journaliers fournis la veille avant 10h.
• Menu à 4 composantes (1 plat protidique + 1 accompagnement + 2 choix parmi hors-d'œuvre/fromage/dessert); pain fourni; au moins 1 repas végétarien/semaine.
• Conditionnement en barquettes (lots de 6 pour éléments principaux), étiquetage complet, transport en camion réfrigéré et respect strict de la chaîne du froid.

Fourniture et remise de déjeuners en liaison froide pour la restauration scolaire, complétée par des goûters les mercredis et repas adultes optionnels.
Menus composés en 5 éléments conformes aux prescriptions nutritionnelles (GEMRCN) et respectant les objectifs EGALIM/Climat (proportion de produits durables/bio, menus végétariens).
Volumes indicatifs annuels : environ 17 000–23 000 repas et 934–1 592 goûters (données prévisionnelles). Commandes transmises plusieurs fois par semaine, facturation mensuelle sur relevé des repas livrés.
Exigences HACCP, analyses microbiologiques à la charge du fournisseur, conditionnement protégé, interdiction de contenants plastiques de cuisson/réchauffe/service.

Fourniture de repas en liaison froide pour scolaires et activités périscolaires avec volumes moyens : ~150 repas/jour sur 140 jours/an, ~2 000 repas/an pour mercredis/petites vacances et 40–50 repas/jour en période estivale.
Menus composés en 5 composants (hors-d’œuvre, entrée, plat protéique, accompagnement, fromage/dessert) avec contraintes organoleptiques spécifiques aux enfants.
Conditionnement en barquettes (groupées ou individuelles), étiquetage complet (nature, parts, dates, températures) et emballages conformes à la loi EGALIM (réutilisables/recyclables).
Livraisons quotidiennes en matinée (fenêtre 0h–9h) par véhicule réfrigéré, réapprovisionnement des condiments sous 3 jours et adaptation des quantités selon variations des convives.

Acquisition et fourniture de mobilier scolaire (chaises, bancs, tables, bureaux, armoires, tableaux) adaptés aux maternelles et aux éléments.
Fourniture complète incluant montage sur site et évacuation des emballages, avec interventions de maintenance pendant la période de garantie.
Conformité aux normes AFNOR et NF environnement 217 (ou équivalent) ; mémoire technique, fiches et labels exigés pour appréciation technique.
Formation des utilisateurs et procédure de fin de vie / reprise du mobilier à prévoir.

• Fourniture de repas en liaison froide, livrés prêts à servir, avec grammages conformes aux référentiels scolaires.
• Objectifs d’approvisionnement : minimum 20% bio, au moins 50% produits bio ou labellisés, 60% durables pour viandes/poissons; viande française exigée.
• Limitation des produits ultra-transformés (max. 1/semaine) et proposition d’une variante « 0 ultra-transformé ».
• Conditionnement privilégiant contenants réutilisables et mesures de lutte contre le gaspillage.
• Livraison régulière plusieurs jours par semaine ; température de livraison maintenue entre 0 °C et 3 °C.

• Diagnostic complet des tarifs familiaux (écoles, ALSH, restauration, périscolaire, natation, formations, etc.) et analyse comparative.
• Élaboration de scénarios d'ajustement et proposition d'une nouvelle grille tarifaire avec notes et supports pour délibération.
• Accompagnement au déploiement opérationnel et intégration dans les outils métiers, avec optionnel simulateur pour les familles.
• Livrables attendus : diagnostic, scénarios comparatifs, grille tarifaire, supports de communication et documents d'accompagnement pour décision.

• Réalisation de trajets aller-retour pour l'acheminement d'enfants entre établissements scolaires et lieux d'animations/structures partenaires.
• Dotation annuelle limitée à un maximum de 450 trajets A/R, exécutés sous forme d'interventions unitaires selon commandes ponctuelles.
• Véhicules adaptés (ex. cars de différentes capacités) entretenus et conformes; chauffeurs qualifiés et formés.
• Exigence d'un mémoire technique intégrant des mesures de réduction des émissions de CO2 et des procédures de sécurité et de maintenance.