110 marchés publics pour poisson

• Fourniture de repas et collations en liaison froide pour restauration scolaire et accueil de loisirs.
• Prévisionnel annuel : ~26 175 repas et 2 975 collations (optionnelles).
• Menus en 4 composantes avec protéines (poisson et option végétarienne) et minimum une composante bio par repas.
• Commandes la veille avant 09:00, livraisons dans des créneaux définis avec bon de livraison signé.

Confection et livraison de déjeuners en liaison froide pour enfants (3–12 ans) et adultes accompagnants.
Livraisons réfrigérées quatre jours par semaine, avec contrôle des températures et stock tampon de secours.
Menus composés en 5 éléments conformes GEMRCN, menu végétarien hebdomadaire et au moins 20 % d’ingrédients bio parmi 50 % de produits durables.
Conditionnement en barquettes avec étiquetage (origine, DLC, température) ; commandes modifiables la veille avant 12 h.

• Fourniture et livraison de repas en liaison froide ou chaude pour élèves (maternelles, élémentaires) et adultes avec estimation annuelle de 19 150 à 27 400 repas.

• Menus composés de 4 éléments (entrée, plat protéiné, accompagnement, fromage/dessert) ; fourniture de menus types sur 20 repas successifs avec grammages et valeurs nutritionnelles.

• Livraison en bacs inox, chaîne du froid 0–3 °C, bon de livraison et contrôles à réception ; possibilité de refus et remplacement sous 1 heure en cas de manquant ou retard.

• Exploitation d'une activité de pêche avec gestion des étangs et du vivier, entretien et contrôles sanitaires réguliers.
• Exploitation d'une buvette/petite restauration avec aménagement intérieur, respect des règles d'hygiène et analyses d'eau.
• Accueil public prévu au minimum 6 jours par semaine avec amplitudes horaires journalières et fermeture hebdomadaire imposée (hors vendredis/samedis/dimanches pour la fermeture hebdo).
• Tenue d'un règlement de service, gestion des déchets, mesures de sécurité et obligations de coordination avec la collectivité pour aménagements extérieurs.

Restauration d’un cours d’eau par création d’un nouveau lit mineur et reméandrage, répartie en quatre tronçons (200 ml / 150 ml / 50 ml / 30 m).

Mise en place de 22 radiers et recharges granulométriques (6/10, 16/31, 40/80, 80/150 mm et blocs 400/500 mm) avec réutilisation possible du substrat existant.

Travaux hors lit : comblement d’anciens lits (≈885 m3), création de mares (~30–40 m2 chacune), dispositifs antiérosifs (enrochements, géotextiles), passerelles légères et buse Ø800 mm.

Planification et organisation de chantier incluant piquetage contradictoire, études réseaux, plan HSE, gestion des déchets et dossier de récolement DAO.

Fourniture de 5 familles de produits : surgelés, fruits et légumes bio, produits laitiers bio, viandes fraîches et épicerie sèche.

Livraisons réalisées en conditions assurant la chaîne du froid, avec bon de livraison et contrôle à réception.

Fiches techniques et certificats (bio, labels) exigés; traçabilité produit et gestion des retours non conformes.

Délai standard : au moins 2 jours ouvrés après bon de commande ; commandes urgentes possibles.

• Confection et distribution quotidienne de repas en self (composition détaillée : entrée, plat garni, laitage, dessert, pain) avec diversité de plats et règles de fréquence.
• Prestations complémentaires : petits déjeuners (self et amélioré), buffets, repas brasserie, pique-niques, livraisons en liaison chaude et formules spécifiques (sportif, haut de gamme, apéritifs).
• Exigences nutritionnelles et environnementales : respect GEMRCN, EGAlim (50% produits durables dont ≥20% bio), lutte contre le gaspillage et réduction des plastiques.
• Capacité opérationnelle attendue : organisation garantissant jusqu'à ~1 000 repas/jour, traçabilité, hygiène stricte et gestion des déchets; menus validés via commission et suivi qualité.

Buffets, cocktails (6–12 pièces et formules 15/20), plateaux-repas froids/qualité, repas chauds (niveaux simple/qualité/supérieur) et petits déjeuners.
Disponibilité 7/7 ; délais de commande variables selon effectif (ex. ≤50 pers : ½ journée ; 50–100 : 24 h ; 100–500 : 48 h ; 500–1500 : 7 jours) et réassort en 1 heure.
Livraison complète (transport et risques à la charge du fournisseur) avec véhicules agréés ; produits frais livrés entre 0°C et +5°C et traçabilité/étiquetage exigés.
Plateaux-repas et contenants demandés en matériaux biodégradables ; aucun minimum contractualisé de commande.