70 marchés publics pour petit déjeuner

Mise à disposition de chariots équipés d'un système de distribution de boissons chaudes et fourniture des consommables (café 100% arabica, lait demi-écrémé, boisson chocolatée, eau chaude).
Volumétrie annuelle estimée par site avec ajustement possible du nombre de chariots selon l'activité des services.
Installation et formation des personnels à la mise en service dans un délai maximal (délai fixé dans le cahier des charges); maintenance préventive et curative avec délai d'intervention d'environ 48 heures.
Exigences techniques : contenants réutilisables, caractéristiques organoleptiques des boissons, capacités de distribution (ex. 30 cl/12 cl selon usages) et documentation en français.

• Hébergement sur site unique : 100 chambres doubles et 50 chambres simples, linge et Wi‑Fi inclus, personnel hôtelier anglophone.
• Restauration : petits‑déjeuners, déjeuners, dîners, pauses matin et après‑midi ; gestion des allergies et options végétariennes/végétaliennes ; forfait vin optionnel.
• Salles : salle principale 250 places équipée (projecteur, écran, micros, sonorisation) et technicien présent ; trois salles 80 places et une salle 50 places en format théâtre.
• Développement durable : circuits courts, réduction des emballages, tri et valorisation des déchets, sensibilisation des publics ; mention possible de labels environnementaux.

• Fourniture d'une large gamme de produits d'épicerie et boissons (huiles, conserves, céréales, biscuits, produits pour bébé, boissons, etc.).
• Catalogue actualisé et transmission de fiches techniques obligatoires pour chaque référence.
• Livraisons organisées sur bons de commande dématérialisés avec conditionnement adapté et suivi de traçabilité.
• Exigences sur emballages (réduction, réutilisation, plastiques recyclés ou cartons recyclables) et bilans de consommations réguliers.

• Fourniture et livraison en liaison froide de portions pour le déjeuner destinées aux enfants (18 340 parts annuelles estimées) et adultes (580 repas annuels estimés).
• Menus conformes aux recommandations GEMRCN avec grammages définis, priorité produits frais, de saison et circuits courts ; interdiction d'OGM et d'aspartame.
• Commandes : prévisionnelles puis commandes définitives la veille (règles spécifiques pour lundis/jeudis et jours fériés) ; facturation sur la base des commandes définitives.
• Livraisons matinales (fenêtre horaire prévue 9h–10h), étiquetage et fiches techniques obligatoires, analyses microbiologiques mensuelles et traçabilité complète.

Conception et livraison en liaison froide de repas complets (entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier/dessert, pain) et goûters pour petite enfance.

Livraisons quotidiennes pour crèches, les jours scolaires pour les écoles et les mercredis/vacances pour les accueils de loisirs ; commandes prévisionnelles à ajuster selon calendrier (cycles d'environ 6–7 semaines).

Exigences nutritionnelles et d'approvisionnement : ≥50% produits durables, ≥20% bio, menu végétarien au minimum 1 fois/semaine, traçabilité et reporting des parts de produits durables/biologiques.

Emballage en bacs gastronormes isothermes, étiquetage détaillé, livraison le jour de consommation, respect HACCP et contrôles bactériologiques.

Fourniture et livraison de denrées alimentaires (frais, surgelés, conserves) et condiments pour confection de repas et collations.
Respect des grammages et compositions nutritionnelles (références GEMRCN), traçabilité complète et fiches techniques exigées.
Livraisons régulières plusieurs jours par semaine selon plages matinales; relivraison possible et substitutions contrôlées après validation.
Suivi qualité, reporting trimestriel/annuel et formation HACCP annuelle des agents.