109 marchés publics pour laitier

Portage de repas à domicile avec possibilité de service 7j/7 selon besoins, en formule midi seul ou midi+soir.
Repas composés (entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier, dessert, pain) et options adaptées (sans sel, diabétique, textures modifiées, végétarien, sans porc, prise en compte des allergies).
Livraisons le matin avant 12h, gestion des absences (seconde tentative) et procédures de modification/cancellation (annulation jusqu'à la veille 12h; autres ajustements sous 24–72h).
Conditionnement en barquettes individuelles étiquetées; plan alimentaire sur 4 semaines; objectifs: au moins 50% de produits durables et au moins 20% bio.

Fourniture annuelle indicative de 37 000 repas pour publics scolaires, loisirs et adultes.

• Élaboration de menus cycliques (~8 semaines) validés avec un(e) diététicien(ne) diplômé(e) et comprenant au moins 4 composantes par repas.
• Au moins 1 menu végétarien par semaine, 85 % produits frais / 15 % surgelés, respect des objectifs EGALIM (50 % produits durables dont 20 % bio ; 60 % produits durables pour viandes/poissons).
• Traçabilité et fiches techniques exigées ; livraisons matinales dans une plage horaire définie avec respect strict de la chaîne du froid.

Service complet de restauration scolaire et ALSH : approvisionnement, élaboration et confection quotidienne des menus selon profils (maternelle, primaire, ALSH).
Menus équilibrés et planifiés (structure journalière, diversification des protéines sur 20 repas), substitutions quotidiennes et gestion des PAI.
Objectifs de durabilité et traçabilité (conformité EGALIM, % produits de qualité et bio à atteindre), réduction du gaspillage et substitution des plastiques.
HACCP, contrôles sanitaires et reporting réguliers; animations alimentaires et au moins un repas à thème toutes les 6 semaines.

• Fourniture de denrées brutes (viandes, poissons, produits laitiers, fruits et légumes frais/surgelés) et constitution d'un stock de secours.
• Repas composés de 4 éléments avec menus, grammages et plan alimentaire à respecter.
• Livraisons planifiées deux fois par semaine (lundis et jeudis) sur créneau 07h00–11h00 et obligation de remplacement rapide des produits non conformes.
• Exigences fortes de traçabilité, d'étiquetage, de maintien de la chaîne du froid, et mise en œuvre d'un plan de maîtrise sanitaire.
• Assistance technique incluant accompagnement nutritionnel, élaboration de menus et actions d'appui opérationnel.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas, goûters et piques-niques destinés aux structures petite enfance et aux accueils de loisirs sans hébergement.

• Menus élaborés et validés par un diététicien sur un cycle (ex. 4 semaines) avec traçabilité des denrées, mentions allergènes INCO et respect des règles HACCP.

• Livraison avec bons de livraison et contrôles (température, DLC, état des conditionnements) : minimum 3 livraisons/semaine pour les structures petite enfance (créneau indicatif 8h30-10h30) et livraisons en cuisine pour les accueils de loisirs (créneau indicatif 9h30-11h00), piques-niques conditionnés selon horaire de départ.

• Conception, production et livraison en liaison froide de repas complets (entrée, plat protidique + légumes/féculents, fromage/produit laitier, dessert) avec options végétariennes.
• Approvisionnement prioritaire en produits locaux, de saison et biologiques ; traçabilité des origines et conformité aux exigences EGALIM.
• Mise à disposition d'armoires de remise en température et de bacs inox, récupération et pré-lavage des matériels lors des tournées.
• Suivi qualité, formation du personnel et enquêtes de satisfaction ; quantités indicatives annuelles de l'ordre de 95 000 à 235 000 repas.

Fourniture et livraison réparties en huit familles de produits couvrant carnés surgelés, poissons surgelés, préparations élaborées et pâtisseries surgelées, fruits et légumes frais (4e/5e gamme), produits laitiers et œufs, pains et viennoiseries, épicerie et produits biologiques.
Livraisons organisées en réception collective avec respect de la chaîne du froid, des températures de transport et des contraintes de conditionnement adaptées à la restauration collective.
Forte exigence de traçabilité, d'étiquetage (origines, labels, DLC/DDM) et de conformité sanitaire (HACCP).
Exigences environnementales intégrées : réduction des emballages, emballages compatibles AGEC, priorisation de produits durables et biologiques.