12346 marchés publics

Un assortiment destiné à la restauration collective, couvrant denrées végétales, animales, préparations cuisinées et produits de boulangerie surgelés.

• Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
• DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale
• Remplacement sans frais des produits non conformes

Une gamme destinée à la restauration collective, des assaisonnements aux préparations de desserts.

• Produits déshydratés reconstituables sans grumeaux
• Allergènes mis en évidence et origine renseignée au BPU
• DLC résiduelle minimale des deux tiers au contrôle
• Remplacement sans frais des produits non conformes

Approvisionnement de produits calibrés ou conditionnés à l’unité, au kilogramme, à la botte, au sachet, au colis ou à la pièce selon les références.

• Catégories I et II et première fraîcheur pour fruits, légumes, herbes, pommes de terre et salades
• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
• Contrôle de la DLC résiduelle minimale des deux tiers à réception
• Remplacement sans frais des produits non conformes

Approvisionnement destiné à la restauration collective, sans denrées contenant des OGM.

• Familles étendues : fruits en vrac, fruits à noyaux, légumes, graines germées, pommes de terre et salades
• Catégorie I ou II et première fraîcheur adaptées à l’usage collectif
• Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires, avec analyses disponibles sur demande

Préparations déshydratées et produits adaptés aux besoins nutritionnels particuliers de la restauration collective

• Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
• DLC résiduelle minimale de deux tiers à la réception

Une gamme couvrant vins, bières, cidres, alcools, apéritifs, mousseux et Champagne.

• Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
• Titre alcoométrique conforme aux mentions étiquetées pour les bières et cidres
• Conditionnements d'origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
• Retrait immédiat des lots concernés en cas d'alerte sanitaire

Approvisionnement multi-familles destiné à la restauration collective, avec maintien continu à -18 °C et contrôle renforcé à la réception.

• Poissons, fruits de mer, viandes, volailles, plats cuisinés, légumes, frites, pâtisseries et produits végétariens
• Traçabilité de l'origine et du département de fabrication sur chaque ligne du BPU
• Véhicules ATP avec enregistreurs automatiques de température
• Remplacement sans frais des non-conformités et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables

Viandes de plusieurs espèces destinées à la restauration collective, livrées fraîches sous vide.

• Agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapin
• Produits congelés, surgelés ou décongelés exclus
• DLC résiduelle minimale de deux tiers
• Conservation entre 0 °C et +4 °C

Une gamme couvrant les abats, pièces de bœuf et de veau, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon.

• Viandes fraîches réfrigérées, jamais congelées, surgelées ou décongelées
• Préparations PAD, PAT ou PAC selon le BPU
• Viandes hachées préparées le jour de la livraison
• Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage

Le lot couvre des pièces entières, viandes piécées, abats et préparations hachées de bœuf et de veau.

• Origine renseignée sur chaque ligne du BPU et classement bovin selon la grille EUROP
• Viandes hachées préparées le jour de la livraison
• PAD, PAT ou PAC selon la référence
• Exclusion des viandes attendries, reconstituées, congelées ou décongelées

Viandes de bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau destinées à la restauration collective.

• Conditionnement sous vide selon les spécifications GEM-RCN
• Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
• DLC restante d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
• Origine et labels justifiés sur chaque ligne du BPU

Une gamme étendue de denrées surgelées pour la restauration collective, avec exigences d’origine, de sécurité sanitaire et de maintien de la chaîne du froid.

• Légumes, fruits, pommes de terre, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, pâtisseries et produits végétariens
• Références en pièces, kilogrammes ou lots conditionnés en sachets, cartons, barquettes, plaques et colis
• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU et certificats requis pour les labels MSC, IGP, BBC, PLF ou BIO
• Contrôle à réception de la température, du calibre, de la quantité, du marquage, de l’origine et de la DLC résiduelle

Vins, bières, cidres, mousseux, champagnes, alcools et apéritifs à fournir selon le BPU.

• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
• Références AOC et IGP accompagnées de justificatifs
• Conditionnements en bouteilles, caissettes, bonbonnes et bag-in-box de 5 à 22 l
• Contrôle des livraisons avec remplacement sans frais des produits non conformes

Des préparations déshydratées et des ingrédients spécialisés sont destinés à la fabrication et à l'assaisonnement des repas collectifs.

• Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
• Exclusion de toute denrée contenant des OGM

Approvisionnement régulier de denrées fraîches calibrées pour la restauration collective, avec origine géographique obligatoire.

• Catégories commerciales I ou II et fraîcheur adaptée à l’usage
• Large assortiment incluant fruits exotiques, aromates, légumes, pommes de terre et salades
• Analyses de résidus pesticides disponibles sur demande
• Remplacement sans frais des livraisons non conformes