Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Lycée Professionnel André Campa
Le lot couvre des pièces entières, viandes piécées, abats et préparations hachées de bœuf et de veau.
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU et classement bovin selon la grille EUROP
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- PAD, PAT ou PAC selon la référence
- Exclusion des viandes attendries, reconstituées, congelées ou décongelées
Fourniture de produits de charcuterie, de traiteur et assimilés
Lycée Professionnel André Campa
Viandes de bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau destinées à la restauration collective.
- Conditionnement sous vide selon les spécifications GEM-RCN
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC restante d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Origine et labels justifiés sur chaque ligne du BPU
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Professionnel André Campa
Une gamme étendue de denrées surgelées pour la restauration collective, avec exigences d’origine, de sécurité sanitaire et de maintien de la chaîne du froid.
- Légumes, fruits, pommes de terre, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, pâtisseries et produits végétariens
- Références en pièces, kilogrammes ou lots conditionnés en sachets, cartons, barquettes, plaques et colis
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU et certificats requis pour les labels MSC, IGP, BBC, PLF ou BIO
- Contrôle à réception de la température, du calibre, de la quantité, du marquage, de l’origine et de la DLC résiduelle
Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool
Lycée professionnel André Campa
Vins, bières, cidres, mousseux, champagnes, alcools et apéritifs à fournir selon le BPU.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Références AOC et IGP accompagnées de justificatifs
- Conditionnements en bouteilles, caissettes, bonbonnes et bag-in-box de 5 à 22 l
- Contrôle des livraisons avec remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Lycée Professionnel André Campa
Des préparations déshydratées et des ingrédients spécialisés sont destinés à la fabrication et à l'assaisonnement des repas collectifs.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Exclusion de toute denrée contenant des OGM
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Lycée Professionnel André Campa
Approvisionnement régulier de denrées fraîches calibrées pour la restauration collective, avec origine géographique obligatoire.
- Catégories commerciales I ou II et fraîcheur adaptée à l’usage
- Large assortiment incluant fruits exotiques, aromates, légumes, pommes de terre et salades
- Analyses de résidus pesticides disponibles sur demande
- Remplacement sans frais des livraisons non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée Professionnel André Campa
Une gamme destinée à la restauration collective, contrôlée à réception et livrée sous température maîtrisée
- Beurres, laits, crèmes, yaourts, fromages et ovoproduits crus ou cuits
- DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale
- Traçabilité complète, estampille sanitaire et justificatifs BIO ou signes de qualité
- Livraisons de 7 h à 11 h avec relevés de température et bons détaillés
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée Professionnel André Campa
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec maintien de la chaîne du froid et contrôle à chaque réception.
- Poissons découpés et fruits de mer frais, avec références BIO, PF et calibres unitaires détaillés
- Température de conservation et de transport de 0 à 2 °C
- Traçabilité par zone FAO ou CIEM, bateau, élevage et origine géographique
- Remplacement des non-conformités sans frais et réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Lycée Professionnel André Campa
Fourniture de produits de boulangerie fabriqués et livrés le jour même pour la restauration collective.
- Gamme étendue de pains, petits pains, produits BIO ou labellisés et viennoiseries, avec formats de 30 g à 600 g
- Pains de tradition sans additifs et sans surgélation ; produits congelés ou décongelés interdits sauf dépannage écrit
- Traçabilité complète, origine à renseigner sur chaque ligne du BPU et périmètre d’origine UE/EEE ou outre-mer
- Contrôle à réception des quantités, emballages, température et DLC, avec remplacement gratuit des non-conformes
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Collège des Cordeliers
Approvisionnement de produits fabriqués le jour de la livraison pour la restauration collective
- Pains de tradition sans surgélation ni additifs, avec interdiction du pain rassis repassé au four et du pain congelé ou décongelé sauf dépannage autorisé
- Étiquetage comprenant dénomination, ingrédients, allergènes, date de fabrication et conditions de conservation
- Contrôle systématique des quantités, emballages, conformité et DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de la mer frais
Collège des Cordeliers
Approvisionnement réfrigéré de poissons et fruits de mer destinés à la restauration collective.
- Poissons découpés, fruits de mer frais et références biologiques certifiées
- Conservation proche de 2 °C et transport ATP avec enregistrement automatique de la température
- Traçabilité capture ou aquaculture, origine géographique et étiquetage réglementaire
- Contrôles organoleptiques, calibre, DLC résiduelle et remplacement des non-conformités
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Résidence retraite La Vergne et Manga
Pièces entières, viandes piécées, rôtis, steaks et préparations hachées de bœuf ou de veau.
- Viandes rouges réfrigérées, jamais congelées, surgelées ou décongelées
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les lignes du BPU
- Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de produits de charcuterie et de traiteur
Résidence retraite La Vergne et Manga
Des viandes fraîches cuites, entières ou tranchées, sont livrées sous vide avec identification détaillée de l’origine.
- Agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapin
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- Conservation entre 0 °C et +4 °C
- Contrôle de la température, de l’estampille sanitaire et de la DLC à réception
Fournitures administratives et papeterie
Résidence retraite La Vergne et Manga
Assortiment multi-familles allant du classement aux équipements de bureau et à l'étiquetage
- Enveloppes et pochettes de 110 × 220 à 229 × 324 mm, de 80 à 155 g
- Marqueurs effaçables, permanents et pour tableaux papier, en plusieurs pointes et couleurs
- Articles conditionnés en lots, étuis, boîtes, cartons, rouleaux et recharges
- Certificats de labels et certifications écologiques disponibles sur demande
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Résidence retraite La Vergne et Manga
Approvisionnement pour la restauration collective, ponctuel ou régulier selon les besoins.
- Large assortiment de légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, viandes, produits végétariens, boulangerie et pâtisserie
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés dans le BPU
- Références MSC, IGP, BBC, PLF, végétariennes et autres labels justifiées par certificats
Fourniture de boissons
Résidence retraite La Vergne et Manga
Références de vins, bières, cidres, mousseux, spiritueux et apéritifs avec origine obligatoire.
- Vins conditionnés en bouteilles, briques et Bib de 5 l, 10 l, 20 l et 22 l
- Présence de références AOC et IGP avec justificatifs de dénomination
- Bières en packs de 24 canettes de 0,33 l et cidres en cartons de 6 bouteilles
- Étiquetage incluant titre alcoométrique, origine, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Résidence retraite La Vergne et Manga
Des préparations déshydratées et des produits hyposodés complètent une gamme étendue destinée à la cuisine collective.
- Épices, condiments, fonds, jus et bouillons
- Entremets, mousses, préparations pâtissières et purées
- Marinades, sauces, soupes et veloutés
- Traçabilité d’origine et remplacement des non-conformités
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Résidence retraite La Vergne et Manga
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec exclusion des denrées contenant des OGM.
- Catégories commerciales I ou II et maturité adaptée à l’usage
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique avec DLC résiduelle minimale de 2/3
- Analyses de résidus de pesticides disponibles sur demande
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Résidence retraite La Vergne et Manga
Fourniture de denrées réfrigérées et à température ambiante destinées à la restauration collective
- Familles étendues : laits, crèmes, yaourts, desserts lactés, beurres, fromages et ovoproduits
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
- Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C avec justificatifs de lot et d’analyses
- Livraisons contrôlées sur les références, températures, emballages, DLC et estampilles sanitaires
Fourniture de produits de la mer frais
Résidence retraite La Vergne et Manga
Approvisionnement réfrigéré de poissons découpés, coquillages, crustacés et mollusques pour la restauration collective.
- Température de conservation et de transport proche de la glace fondante, soit 0 à 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau, pays d’élevage et méthode de production
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
12352 marchés publics
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Lycée Professionnel André Campa
Le lot couvre des pièces entières, viandes piécées, abats et préparations hachées de bœuf et de veau.
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU et classement bovin selon la grille EUROP
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- PAD, PAT ou PAC selon la référence
- Exclusion des viandes attendries, reconstituées, congelées ou décongelées
Fourniture de produits de charcuterie, de traiteur et assimilés
Lycée Professionnel André Campa
Viandes de bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau destinées à la restauration collective.
- Conditionnement sous vide selon les spécifications GEM-RCN
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC restante d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Origine et labels justifiés sur chaque ligne du BPU
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Professionnel André Campa
Une gamme étendue de denrées surgelées pour la restauration collective, avec exigences d’origine, de sécurité sanitaire et de maintien de la chaîne du froid.
- Légumes, fruits, pommes de terre, poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés, pâtisseries et produits végétariens
- Références en pièces, kilogrammes ou lots conditionnés en sachets, cartons, barquettes, plaques et colis
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU et certificats requis pour les labels MSC, IGP, BBC, PLF ou BIO
- Contrôle à réception de la température, du calibre, de la quantité, du marquage, de l’origine et de la DLC résiduelle
Fourniture de boissons alcoolisées et sans alcool
Lycée professionnel André Campa
Vins, bières, cidres, mousseux, champagnes, alcools et apéritifs à fournir selon le BPU.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Références AOC et IGP accompagnées de justificatifs
- Conditionnements en bouteilles, caissettes, bonbonnes et bag-in-box de 5 à 22 l
- Contrôle des livraisons avec remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Lycée Professionnel André Campa
Des préparations déshydratées et des ingrédients spécialisés sont destinés à la fabrication et à l'assaisonnement des repas collectifs.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Exclusion de toute denrée contenant des OGM
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Lycée Professionnel André Campa
Approvisionnement régulier de denrées fraîches calibrées pour la restauration collective, avec origine géographique obligatoire.
- Catégories commerciales I ou II et fraîcheur adaptée à l’usage
- Large assortiment incluant fruits exotiques, aromates, légumes, pommes de terre et salades
- Analyses de résidus pesticides disponibles sur demande
- Remplacement sans frais des livraisons non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée Professionnel André Campa
Une gamme destinée à la restauration collective, contrôlée à réception et livrée sous température maîtrisée
- Beurres, laits, crèmes, yaourts, fromages et ovoproduits crus ou cuits
- DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale
- Traçabilité complète, estampille sanitaire et justificatifs BIO ou signes de qualité
- Livraisons de 7 h à 11 h avec relevés de température et bons détaillés
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée Professionnel André Campa
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec maintien de la chaîne du froid et contrôle à chaque réception.
- Poissons découpés et fruits de mer frais, avec références BIO, PF et calibres unitaires détaillés
- Température de conservation et de transport de 0 à 2 °C
- Traçabilité par zone FAO ou CIEM, bateau, élevage et origine géographique
- Remplacement des non-conformités sans frais et réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Lycée Professionnel André Campa
Fourniture de produits de boulangerie fabriqués et livrés le jour même pour la restauration collective.
- Gamme étendue de pains, petits pains, produits BIO ou labellisés et viennoiseries, avec formats de 30 g à 600 g
- Pains de tradition sans additifs et sans surgélation ; produits congelés ou décongelés interdits sauf dépannage écrit
- Traçabilité complète, origine à renseigner sur chaque ligne du BPU et périmètre d’origine UE/EEE ou outre-mer
- Contrôle à réception des quantités, emballages, température et DLC, avec remplacement gratuit des non-conformes
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Collège des Cordeliers
Approvisionnement de produits fabriqués le jour de la livraison pour la restauration collective
- Pains de tradition sans surgélation ni additifs, avec interdiction du pain rassis repassé au four et du pain congelé ou décongelé sauf dépannage autorisé
- Étiquetage comprenant dénomination, ingrédients, allergènes, date de fabrication et conditions de conservation
- Contrôle systématique des quantités, emballages, conformité et DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de la mer frais
Collège des Cordeliers
Approvisionnement réfrigéré de poissons et fruits de mer destinés à la restauration collective.
- Poissons découpés, fruits de mer frais et références biologiques certifiées
- Conservation proche de 2 °C et transport ATP avec enregistrement automatique de la température
- Traçabilité capture ou aquaculture, origine géographique et étiquetage réglementaire
- Contrôles organoleptiques, calibre, DLC résiduelle et remplacement des non-conformités
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Résidence retraite La Vergne et Manga
Pièces entières, viandes piécées, rôtis, steaks et préparations hachées de bœuf ou de veau.
- Viandes rouges réfrigérées, jamais congelées, surgelées ou décongelées
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les lignes du BPU
- Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de produits de charcuterie et de traiteur
Résidence retraite La Vergne et Manga
Des viandes fraîches cuites, entières ou tranchées, sont livrées sous vide avec identification détaillée de l’origine.
- Agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapin
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- Conservation entre 0 °C et +4 °C
- Contrôle de la température, de l’estampille sanitaire et de la DLC à réception
Fournitures administratives et papeterie
Résidence retraite La Vergne et Manga
Assortiment multi-familles allant du classement aux équipements de bureau et à l'étiquetage
- Enveloppes et pochettes de 110 × 220 à 229 × 324 mm, de 80 à 155 g
- Marqueurs effaçables, permanents et pour tableaux papier, en plusieurs pointes et couleurs
- Articles conditionnés en lots, étuis, boîtes, cartons, rouleaux et recharges
- Certificats de labels et certifications écologiques disponibles sur demande
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Résidence retraite La Vergne et Manga
Approvisionnement pour la restauration collective, ponctuel ou régulier selon les besoins.
- Large assortiment de légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, viandes, produits végétariens, boulangerie et pâtisserie
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés dans le BPU
- Références MSC, IGP, BBC, PLF, végétariennes et autres labels justifiées par certificats
Fourniture de boissons
Résidence retraite La Vergne et Manga
Références de vins, bières, cidres, mousseux, spiritueux et apéritifs avec origine obligatoire.
- Vins conditionnés en bouteilles, briques et Bib de 5 l, 10 l, 20 l et 22 l
- Présence de références AOC et IGP avec justificatifs de dénomination
- Bières en packs de 24 canettes de 0,33 l et cidres en cartons de 6 bouteilles
- Étiquetage incluant titre alcoométrique, origine, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Résidence retraite La Vergne et Manga
Des préparations déshydratées et des produits hyposodés complètent une gamme étendue destinée à la cuisine collective.
- Épices, condiments, fonds, jus et bouillons
- Entremets, mousses, préparations pâtissières et purées
- Marinades, sauces, soupes et veloutés
- Traçabilité d’origine et remplacement des non-conformités
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Résidence retraite La Vergne et Manga
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec exclusion des denrées contenant des OGM.
- Catégories commerciales I ou II et maturité adaptée à l’usage
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Contrôle systématique avec DLC résiduelle minimale de 2/3
- Analyses de résidus de pesticides disponibles sur demande
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Résidence retraite La Vergne et Manga
Fourniture de denrées réfrigérées et à température ambiante destinées à la restauration collective
- Familles étendues : laits, crèmes, yaourts, desserts lactés, beurres, fromages et ovoproduits
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
- Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C avec justificatifs de lot et d’analyses
- Livraisons contrôlées sur les références, températures, emballages, DLC et estampilles sanitaires
Fourniture de produits de la mer frais
Résidence retraite La Vergne et Manga
Approvisionnement réfrigéré de poissons découpés, coquillages, crustacés et mollusques pour la restauration collective.
- Température de conservation et de transport proche de la glace fondante, soit 0 à 2 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau, pays d’élevage et méthode de production
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale à la réception
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables