207 marchés publics pour restauration scolaire

• Mission d'étude globale d'un groupe scolaire comprenant diagnostic, schéma directeur, phasage et étude de faisabilité pour l'extension de la cantine.

• Diagnostic avec relevés architecturaux et techniques, concertation avec enseignants, animateurs, personnel de restauration, parents et élèves.

• Production de scénarios d'intervention, pré-programmes fonctionnels, estimations budgétaires par scénario et phasage opérationnel.

• Intégration des audits énergétiques et de l'étude de potentiel géothermique ; livrables : état des lieux, note de faisabilité, enveloppes financières et documents de pilotage.

• Déjeuner les jours ouvrés (lundi, mardi, jeudi, vendredi) pendant la période scolaire, service entre 11h45 et 13h30.
• Menu hebdomadaire 5 jours : 2 jours à 5 éléments et 2 jours à 4 éléments ; service à table ; pain optionnel.
• Contrôles microbiologiques mensuels par laboratoire indépendant et conservation quotidienne d'échantillons témoins ; traçabilité complète avec fourniture de certificats sous 24 h.
• Approvisionnement privilégié en circuits courts à préciser (produits, origines, quantités annuelles, fréquence) ; animations annuelles planifiées et facturées au tarif normal.

Conception, réalisation et exploitation d’un complexe de sports de raquette comprenant 1 terrain de tennis, 4 terrains de padel et 1 terrain de pickleball.

Possibilité d’ajouter club-house, vestiaires, restauration légère et espaces de convivialité.

Exploitation incluant gestion des réservations, organisation de cours, stages et compétitions, et développement d’activités annexes.

Investissements et entretien à la charge du porteur de projet ; exigences d’intégration paysagère et de gestion durable des ressources.

• Fabrication, conditionnement et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour un volume indicatif de 84 repas enfants et 4 repas adultes par jour.
• Menus validés par un·e diététicien·ne, traçabilité complète des produits et interdiction des viandes reconstituées et OGM.
• Livraison chaque matin avant 09h00, contenants à 0 °C / +3 °C (transport max +6 °C), stockage en chambre froide.
• Commandes : estimation deux semaines avant, ajustement possible 72 heures avant ; fourniture de bons de livraison, étiquetage et fiches producteurs.

• Production et fourniture de repas adaptés aux scolaires, accueils de loisirs, résidents et publics des structures sociales.

• Exploitation d'une cuisine centrale et cuisines satellites, confection, conditionnement, transport et distribution en liaison chaude ou selon modalités définies.

• Gestion des inscriptions, facturation et encaissements, ainsi que fourniture occasionnelle d'épicerie et prestations traiteur.

• Exigences opérationnelles : plan de maîtrise sanitaire, traçabilité, achats durables (bio/SIQO/local), lutte contre le gaspillage et valorisation des biodéchets.

Préparation et livraison de repas et goûters en liaison froide pour restauration scolaire et accueil de loisirs.

• Livraisons en période scolaire : 4 jours/semaine (lun., mar., jeu., ven.) sur deux sites scolaires ; mercredis et vacances pour l’ALSH (~11 semaines).
• Menus : repas standard, repas à thème, repas végétarien hebdomadaire, substitutions sans porc/viande, piques-niques et goûters ; composition modulable en 4 ou 5 composants, grammages adaptés maternelle/élémentaire.
• Approvisionnement traçable conforme GEMRCN/EGALIM/Loi Climat, priorités locales/saisonnières, conditionnement sécurisé, bon de livraison et fiches allergènes.

Fourniture et livraison quotidiennes de déjeuners et goûters en liaison froide, du lundi au vendredi, y compris pendant les vacances scolaires.
Repas adaptés aux enfants de 10 semaines à 3 ans en 3 tranches d'âge avec textures spécifiques (mixés, moulinés, morceaux) et grammages GEMRCN/PNNS.
Production en cuisine centrale en liaison froide (production J-2/J-3), conditionnements jetables sans BPA ou bacs inox réutilisables, traçabilité HACCP.
Commandes via portail avec prévisionnel hebdomadaire (semaine A pour semaine B); volumes prévisionnels journaliers d'environ 162 à 210 repas+goûters; menus saisonniers et gestion des allergènes.

Confection et livraison en liaison froide de repas scolaires et goûters destinés aux enfants (maternelle et élémentaire), accompagnants et personnels d'encadrement.
Menus bi‑mensuels élaborés par un diététicien, structure à quatre composantes et menu végétarien hebdomadaire; plan de diversification des protéines végétales.
Exigences EGALIM : au moins 50% de produits durables dont 20% bio, priorité aux circuits courts, pain 100% bio local, traçabilité et affichage des allergènes.
Conditionnement inox ou barquettes biodégradables, commandes la veille et livraisons l'après‑midi; stock tampon et politique de réduction des déchets.

Gestion complète d'un accueil périscolaire pour 90 usagers (répartition maternelle/élémentaire).
Horaires organisés sur matin, midi et soir les jours scolaires (pas d'accueil le mercredi).
Encadrement par un directeur de site, recrutement du personnel par l'exploitant et reprise obligatoire du personnel en cas de passation.
Entretien des locaux, restauration assurée par traiteur agréé; présentation d'un budget prévisionnel et d'une grille tarifaire modulée exigée.