1557 marchés publics pour livraison repas

• Fourniture de repas en liaison froide conformes aux recommandations GEMRCN, avec composition : hors-d'œuvre/potage, plat principal (2 éléments), produit laitier et dessert/fruit.
• Portions prévues pour plusieurs catégories : enfants <6 ans, enfants >6 ans, adultes, et stagiaires BAFA, avec grammages définis et gestion des régimes/alleriges.
• Quantités annuelles estimées (exemples) : enfants <6 ans 1 700–3 000 repas ; enfants >6 ans 2 800–3 840 repas ; adultes 550–1 020 repas ; BAFA 300–700 repas.
• Livraison matinale les jours d'accueil, maintien de la chaîne du froid, conditionnement thermo-scellé, étiquetage et traçabilité ; prélèvements et analyses bactériologiques possibles.

• Repas composés : entrée OU fromage/laitage + plat protidique + accompagnement (légumes et/ou féculents) + dessert + pain.

• Livraison en liaison chaude vers les offices, avec organisation logistique et conditionnement adaptés.

• Option PSE 1 correspondant au menu ci‑dessus à proposer en complément de l’offre de base.

• Exigences sur l’organisation d’équipe, la sécurité alimentaire et la réduction du gaspillage intégrées à l’exécution du service.

Élaboration quotidienne des menus avec grammages adaptés par tranche d'âge et prise en compte des régimes spécifiques.
Préparation et conditionnement des repas en liaison froide, livraison et mise en température/rechauffage et dressage des assiettes témoins.
Fourniture de paniers repas sur demande pour sorties et réalisation d'animations pédagogiques thématiques (éducation au goût et nutrition).
Approvisionnement avec traçabilité, contrôles sanitaires (HACCP) et priorité aux produits frais, labellisés ou issus de circuits courts.

• Fourniture complète de restauration assise pour seniors : menu complet avec apéritif, entrée, plat, fromages, dessert et boissons.
• Capacité jusqu'à 675 convives par jour, service avec dressage des tables et conditions de chaîne chaud/froid garanties.
• Fourniture du matériel de cuisine mobile, vaisselle, nappes, et nettoyage après chaque journée.
• Présentation de deux menus à déguster lors d'une session d'évaluation et proposition d'un menu personnel pour le personnel/artistique.

• Prestation complète de restauration pour un banquet en trois temps : apéritif et entrées, plat principal chaud servi à table, puis fromages, dessert et café.
• Boissons alcoolisées (vin blanc/rouge, champagne) et non alcoolisées fournies sur demande.
• Fourniture de vaisselle, personnel de service et logistique de transport/acheminement des plats.
• Livraison franco de port ; conditionnement et stockage conformes aux prescriptions applicables ; substitution de produits possible uniquement avec accord.

• Fourniture de repas et collations en liaison froide pour restauration scolaire et accueil de loisirs.
• Prévisionnel annuel : ~26 175 repas et 2 975 collations (optionnelles).
• Menus en 4 composantes avec protéines (poisson et option végétarienne) et minimum une composante bio par repas.
• Commandes la veille avant 09:00, livraisons dans des créneaux définis avec bon de livraison signé.

Fourniture complète : conception des menus, approvisionnement, préparation en liaison chaude et conditionnement pour portage en liaison froide.

• Respect des prescriptions GEMRCN et des objectifs Egalim (dont 50% produits durables/qualité et 20% bio), gestion des allergènes et grammages.
• Services assurés pour scolaires, périscolaire, accueils de loisirs, résidence de personnes âgées et portage à domicile; production quotidienne avec ajustement des effectifs avant 10h.
• Portage conditionné en barquettes thermoscellées incluses; option de fourniture de matériel de conservation des paniers.

• Fourniture de déjeuners et de collations pour portage à domicile, assurés 365 jours par an en liaison froide.
• Deux menus au choix (A/B) sur un cycle de 4 semaines, grammages conformes GEMRCN et priorité à la saisonnalité.
• Approvisionnement durable : 50 % d'alimentation durable dont ≥20 % bio, traçabilité et remontée des données EGALIM.
• Conditionnement en barquettes étiquetées, livraison réfrigérée avec contrôle de la chaîne du froid ; commandes quotidiennes adaptables 24 h avant (ex. ~130 déjeuners et ~20 collations/jour).