169 marchés publics pour viande

Confection et livraison en liaison froide de repas scolaires et goûters destinés aux enfants (maternelle et élémentaire), accompagnants et personnels d'encadrement.
Menus bi‑mensuels élaborés par un diététicien, structure à quatre composantes et menu végétarien hebdomadaire; plan de diversification des protéines végétales.
Exigences EGALIM : au moins 50% de produits durables dont 20% bio, priorité aux circuits courts, pain 100% bio local, traçabilité et affichage des allergènes.
Conditionnement inox ou barquettes biodégradables, commandes la veille et livraisons l'après‑midi; stock tampon et politique de réduction des déchets.

Livraison quotidienne de repas en liaison froide destinés aux écoles maternelles et élémentaires (portions enfant) et repas adultes occasionnels.

Menus équilibrés sur la semaine avec 5 composantes, plan initial sur six semaines et un repas végétarien hebdomadaire.

Conditionnement hermétique, étiquetage complet, conservation entre 0 °C et +3 °C (durée max 6 jours) ; analyses microbiologiques mensuelles à la charge du fournisseur.

Transport en véhicules réfrigérés ; contrôles de température et vérifications quantitatives/qualitatives à la réception.

• Confection, livraison et service en liaison froide de 55 625 repas pour maternelle, élémentaire et adultes, service 36 semaines/an (lundi, mardi, jeudi, vendredi).
• Le titulaire assure l'approvisionnement, la préparation, la remise en température, la livraison et le service, ainsi que le recrutement du personnel et la fourniture des EPI et tenues.
• Exigences qualité : ≥50% produits durables, ≥20% bio, ≥60% viande/poisson de qualité; interdiction d'OGM et des 4e/5e gammes.
• Contrôles sanitaires trimestriels, conservation d'un plat témoin, stock de substitution pour 2 jours et menus sur cycle de 5 semaines.

Confection et livraison de repas en liaison froide pour 10 sites (cantines scolaires, accueils de loisirs, EAJE), avec menus adaptés par tranche d'âge.
Respect des recommandations nutritionnelles GEMRCN et d'un plan HACCP incluant contrôles bactériologiques et traçabilité.
Contraintes d'approvisionnement durable : pourcentages minimaux de produits durables, bio, produits frais de saison et recours aux circuits courts.
Livraisons conditionnées pour liaison froide, étiquetage et conservation, option de fourniture de goûters.

Préparation, conditionnement et livraison en liaison froide de repas destinés aux écoles maternelles, élémentaires et au centre de loisirs.

• Volume de référence : environ 48 863 repas par an (chiffre historique), minima annuels 37 400 repas et maxima 52 000 repas.
• Livraisons du lundi au vendredi (hors jours fériés), modalités spécifiques en petites et grandes vacances.
• Produits : repas classique, végétarien hebdomadaire, sans viande et pique-nique ; menus sur 20 jours élaborés par un nutritionniste, fiches techniques et traçabilité exigées.

• Livraison de repas et goûters en liaison froide pour scolaires et périscolaires, confectionnés dans un local agréé.
• Volumes indicatifs : environ 28 000 repas annuels (≈200 repas/jour sur la période scolaire) et 7 000 goûters annuels (≈50 goûters/jour).
• Livraisons les midis en jours scolaires donnés, conditionnement en cagettes plastiques, transport en véhicule réfrigéré avec traceurs de température.
• Exigences HACCP pour les livreurs, contrôle des portions et analyses bactériologiques avec conservation des plats témoins.

• Fourniture annuelle de colis de Noël en deux typologies : personne seule (bouteille 37,5 cl, foie gras/terrine min. 60 g) et couple (bouteille 75 cl).
• Produits à dominante terroir : terrines, tapenades, biscuits, chocolats, confitures/miels, etc., avec composition minimale imposée.
• Contenants en matériaux naturels/recyclés/recyclables, limitation du plastique, présentation différenciée et renouvelée chaque année.
• Livraison groupée en une seule journée, sur deux points de distribution ; livraison sur palettes filmées et étiquetées ; stockage/transport à la charge du titulaire.

• Fourniture d’un menu complet : 6 entrées (3 chaudes, 3 froides), 3 sorbets, 6 viandes/poissons et 6 desserts.
• Boissons incluses avec 2 apéritifs par personne en deux passages, vins selon ratios (1 bouteille blanc/6 convives, 1 bouteille rouge/rosé/4 convives), softs à volonté, service bar et bière pression.
• Service à table sur la plage horaire de midi à soirée, avec arrivée du personnel le matin et ratio 1 serveur pour 30 convives.
• Montage et dressage des tables selon plan fourni, nappage et vaisselle fournis par la collectivité, décorations à la charge du titulaire (fleurs exclues).

Repas de fête complet : apéritif, entrée froide, plat viande (volaille/boeuf/veau) avec garniture, dessert, vin, eau, pain et café, service inclus.

Fourniture de vaisselle, verres, couverts et nappes ; serviettes et chemins de table fournis par l'organisateur.

Gestion des quantités avec transmissions régulières et confirmation finale en amont ; capacité attendue variable (environ 800–1 500 repas).

Service au plat et prise en charge de repas pour le personnel (20) et l'orchestre (20).