Fourniture et livraison de repas, goûters et petits déjeuners pour accueils enfance

Centre communal d'action sociale de Sainte‑Marie
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Date limite
20 juillet 2026 à 10 h
Localisation
Sainte‑Marie (974)
Durée
1 an (du 01/08/2026 au 31/08/2027)
Budget
Max: 100 000 €

Prestations lot 1 — Repas en liaison chaude et froide

Objet

  • Fourniture et livraison de repas destinés aux enfants 3–12 ans en liaison chaude et en liaison froide.

Composition des repas

  • Repas composés de 3 à 5 éléments : entrée ; plat protéique (viande, poisson ou œufs) ; garniture (légumes + féculents) ; produit laitier ; dessert. Pain et assaisonnements fournis si nécessaire.
  • Repas froids : sandwich ou équivalent + boisson individuelle (eau ou jus) + dessert (fruit, compote, gâteau adapté).
  • Menus sur cycle 4 ou 8 semaines, élaborés et validés par un diététicien diplômé ; toute modification nécessite validation préalable.
  • Substituts nutritionnellement équivalents exigés pour PAI, allergies et intolérances. Exclusion stricte de fruits à coque, d'arachide et de raisins secs.

Emballage, conditionnement et hygiène

  • Repas chauds conditionnés en contenants réemployables (bacs gastro GN inox ou équivalent), hermétiques, compatibles maintien en température réglementaire, sans plastique pour cuisson/réchauffage ; étiquetage traçabilité.
  • Repas froids : emballages certifiés contact alimentaire, protection contre écrasement, conservation assurée à +3°C/+4°C jusqu'à consommation.
  • Contenants livrés propres et désinfectés ; nettoyage et restitution des contenants consignés au titulaire lors des livraisons suivantes.
  • Respect des règles HACCP et des températures de conservation applicables à la restauration pour mineurs.

Organisation et exécution

  • Exécution par bons de commande émis selon besoins ; délai d'exécution précisé sur chaque bon. Titulaire dispose de 5 jours pour observations ; obligation de livraison conditionnée à la réception du bon signé.
  • Vérifications quantitatives et qualitatives à chaque bon ; pouvoir d'effectuer vérifications complémentaires avec possibilité d'admission, ajournement, réfaction ou rejet.

Quantités indicatives

  • Repas liaison chaude : 17 760 unités (quantité indicative pour chiffrage).
  • Repas liaison froide : 8 880 unités (quantité indicative pour chiffrage).

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