Fourniture de viande fraîche et charcuterie

Produits livrés

Gammes demandées : agneau, bœuf, veau, porc, charcuterie, volaille, lapin.
Fourniture de produits frais exclusivement (interdiction de produits surgelés pour les références concernées).

Conditions de livraison et logistique

Livraisons en jours ouvrés (lundi à vendredi) avec plage horaire standard en matinée (créneau typique 07h30–08h00) et jour usuel de passage défini (possibilité d’un second jour sur demande lors des commandes).
Délai minimum de livraison : 72 heures ouvrées après réception du bon de commande.
Véhicule réfrigéré obligatoire et maintien de la chaîne du froid pendant transport; emballages appropriés et traçabilité des lots.

Exigences qualité, traçabilité et documentation produit

Produits conformes aux exigences réglementaires et aux règles HACCP.
Étiquetage et informations exigées : origine, DLC/DLUO, références produit, numéros de lot, mentions réglementaires.
Fourniture des fiches techniques des produits listés au bordereau dans les 7 jours ouvrés suivant notification.

Contrôles, gestion des non-conformités et reporting

Contrôle systématique à la livraison : vérification des références, températures et conformité par rapport aux fiches techniques; bon de livraison exigé.
Gestion des ruptures/non-conformités : remplacement par équivalent sans hausse de prix ou remplacement soumis à accord, procédures de retour/prise en charge des vices cachés.
Bilan de consommation à produire dans les 2 mois suivant chaque période contractuelle (quantités, prix et correspondances entre BPU et catalogue).

Organisation et fonctionnement

Interlocuteur commercial unique dédié pour la gestion des commandes et des livraisons.
Modalités de commande par bons de commande et procédures de modification/remise d’informations via plateforme dématérialisée.
Sous-traitance non détaillée dans les documents techniques fournis (modalités et conditions à préciser le cas échéant).

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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