Appels d'offres Viande
596 marchés en cours
Retrouvez les marchés publics liés à la viande : approvisionnement, fourniture et transformation de viande bovine, porcine, ovine et volaille. Accédez aux appels d'offres pour viande fraîche, surgelée, produits carnés, préparation, découpe, conditionnement, services d’abattoir, traiteur et restauration collective. Mots-clés : sécurité alimentaire, traçabilité, HACCP, labels (bio, AOP), circuits courts et approvisionnement des collectivités, cantines et établissements hospitaliers.
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles et labellisées
Ville de Saint-Chamond
Une gamme structurée de pièces bovines, abats, rôtis, steaks, hachés, morceaux à mijoter et préparations de veau est proposée pour la restauration collective.
- Origines VBF, VVF, UE et viandes de race renseignées au BPU
- Stades de préparation PAD, PAT et PAC selon les références
- Steaks et viandes hachées calibrés, notamment à 15 % de matières grasses
- Conditionnement sous vide avec exigences de DLC et de poids
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
COMMUNE DE POUILLON
Approvisionnement de pièces bovines et de veau réfrigérées, avec exigences distinctes pour les viandes hachées et le classement des carcasses.
- Origine bovine détaillée : naissance, élevage et abattage
- Préparations PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- Classement EUROP et viande hachée préparée le jour de la livraison
- Tolérances de poids distinctes selon la présence d’os
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Lycée Honoré Romane
Une gamme couvrant les abats, pièces entières, viandes à race, préparations à bourguignon et viandes hachées.
- Origines France, UE, VBF ou viande de race selon les références
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Identification bovine et pays de naissance, d’élevage et d’abattage
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège François Rabelais
Gamme couvrant les abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Produits PAD, PAT ou PAC selon les références
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Conditionnement sous vide thermo-soudé
- Classement bovin EUROP et traçabilité des trois étapes d’origine
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Georges Clémenceau
Une gamme de pièces bovines et de veau complète, des abats aux viandes hachées et aux préparations à bourguignon.
- Origines VBF, VVF, viande de race France ou UE selon les références
- Portions de 40/80 g à 120/150 g et steaks hachés à 15 % de matières grasses
- Viandes PAD, PAT ou PAC selon les lignes du BPU
- Classement bovin EUROP et traçabilité de naissance, élevage et abattage
Marché de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Commune de Vouillé (79)
Approvisionnement pour la restauration collective avec origine renseignée sur chaque ligne du BPU.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Bœuf classé EUROP et veau d’origine France ou UE
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Portions de 40/80 g à 150 g et tolérances de poids différenciées selon la présence d’os
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Lycée Bellevue
Gamme couvrant abats, pièces entières, viandes hachées, rôtis et préparations à bourguignon
- Origines VBF, UE et viande de race selon les références
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Classement bovin EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
- Préparations PAD, PAT ou PAC définies au BPU
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
UFCV (secteur sud est)
Une gamme destinée à la restauration collective, couvrant notamment les abats, les pièces entières, les viandes à race et les préparations hachées.
- Classement bovin selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Origine bovine détaillée : naissance, élevage et abattage
- Formats PAD, PAT ou PAC selon le BPU
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Givet
Une gamme destinée à la restauration collective, du morceau entier à la viande hachée.
- Origines France, UE ou VBF selon les références du BPU
- Stades de préparation PAD, PAT et PAC
- Classement bovin EUROP et identification réglementaire des bovins
- Préparation de la viande hachée le jour de la livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Centre sportif espace 1000 sources
Un large éventail de pièces bovines, veau et viandes hachées est commandé au kilogramme.
- Origines VBF, VVF, UE ou viande de race France
- Steaks hachés frais à 15 % de matière grasse
- Formats de 40/80 g à 150 g selon les références
- Classement EUROP et traçabilité bovine détaillée
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège André Chamson
Une gamme couvrant pièces entières, viandes piécées, hachées et préparations à bourguignon est prévue.
- Origines France et UE selon les références du BPU
- Stades PAD, PAT et PAC
- Classement bovin selon la grille EUROP
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée les Savarières
Une gamme couvrant abats, pièces entières, viandes à race, rôtis, steaks, hachés et préparations pour bourguignon.
- Origines France, UE ou VBF précisées au BPU
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les références
- Viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Classement bovin EUROP et traçabilité des pays de naissance, d'élevage et d'abattage
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Paul Sixdenier
Familles bovines et viandes hachées préparées le jour de la livraison
- Pièces entières, viandes piécées, abats et préparations à bourguignon
- PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- Classement bovin EUROP et origine détaillée des animaux
- Exclusion des produits congelés, décongelés et attendris
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Les deux Vallées
Approvisionnement de viandes bovines et de veau réfrigérées pour la restauration collective, avec haché préparé le jour de livraison.
- Origines et signes de qualité justifiés sur chaque ligne du BPU
- Classement bovin EUROP et identification des animaux
- PAD, PAT ou PAC selon les références
- Traçabilité complète et contrôle systématique à réception
Fourniture de viandes et charcuterie
Lycée Jean Guéhenno
Les références associent découpes calibrées, préparations portionnées et produits de charcuterie sous différents conditionnements.
- Découpes bovines maturées, pièces à braiser, rôtis et pavés, avec muscles et parages spécifiés.
- Gamme de veau, porc, volailles et lapin avec grammages, préparations et emballages différenciés.
- Charcuteries et saucisses soumises à des règles propres de composition, de matières grasses et de fraîcheur.
- Livraisons planifiées trois matins par semaine, avec délai de commande maximal de 24 heures.
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
ESF Val thorens
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec viandes hachées préparées le jour de la livraison.
- Pièces entières, catégories U, rôtis, steaks, viandes à race, veau et abats
- Classement bovin EUROP et indication des pays de naissance, d’élevage et d’abattage
- Stades PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement des non-conformités
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée Les Charmilles
Pièces entières, viandes hachées et préparations PAD, PAT ou PAC.
- Origines bovines : naissance, élevage et abattage
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Tolérances de poids de 5 % sans os et 15 % avec os
- Hachage réalisé le jour de la livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Henri Guillaumet
Familles de pièces entières, viandes hachées, abats et préparations à bourguignon.
- Origine et classement bovins selon les exigences d’étiquetage et la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Stades PAD, PAT ou PAC selon les lignes du BPU
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée d'État Internat Jean Zay
Abats, pièces de bœuf et veau, viandes hachées et préparations à bourguignon pour restauration collective
- Origines France ou UE renseignées au BPU
- PAD, PAT ou PAC selon la référence
- Bœuf classé EUROP et traçabilité naissance-élevage-abattage
- Viandes hachées préparées le jour de livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Jacques Prévert Noisy-le-Sec
Approvisionnement de pièces bovines et de veau prêtes à préparer, trancher, cuire ou hacher.
- Bœuf, veau, abats, rôtis, steaks et viandes à bourguignon
- Classement bovin EUROP et origine naissance-élevage-abattage
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Produits frais exclusivement, sous vide et réfrigérés