1557 marchés publics pour livraison repas

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas composés de 5 éléments (entrée, plat protéique, garniture, fromage/dessert lacté, dessert), avec grammages adaptés par tranche d'âge.
• Livraison quotidienne par véhicule frigorifique, étiquetage complet (composition, allergènes, DLC), contrôle de température et bons de livraison.
• Commandes hebdomadaires via bons de commande; modalités fermes et prévisionnelles avec possibilités d'ajustement.
• Engagements environnementaux (traçabilité, réduction du gaspillage, substitution des plastiques) et objectifs de part de produits durables/biologiques et circuits courts.

Repas conditionnés en liaison froide dans des barquettes, regroupés en cagettes puis en rolls identifiés par destination.
Livraisons organisées en tournées avec fenêtres horaires fixes ; prise en charge au point de conditionnement, livraison avec bon signé et contrôle quantitatif/qualitatif.
Véhicules frigorifiques avec enregistrement des températures, personnel formé HACCP, récupération et retour des contenants vides ; rapport d'incident sous 24 h.

• Production quotidienne de repas en cuisine centrale, conditionnement et livraison en liaison chaude ou froide vers sites externes et portage à domicile.

• Volumes indicatifs annuels par public : maternelles 37 000, élémentaires 75 000, adultes scolaires 10 000; portages et publics spécifiques (ex. CCAS 45 000 ; Béguinage 16 500 ; base nautique ~11 000 répartis selon niveaux).

• Menus et fiches techniques conformes à GEMRCN et EGALIM, traçabilité HACCP, contrôles microbiologiques et plan de maintenance du matériel.

• Prestations complémentaires : animations pédagogiques, réduction du gaspillage, tri, fourniture de fiches recettes avec l’offre.

Fourniture et transport de repas en liaison froide pour enfants maternels et élémentaires.

• Repas complets composés d'un plat principal, garniture, produit laitier et entrée/dessert optionnel ; repas à thème trimestriel et repas de Noël.
• Préparation en cuisine centrale, conditionnement en barquettes collectives (8 portions) pour maternels/adultes et en plats gastro pour élémentaires.
• Livraison en véhicules frigorifiques, dépôt en armoires froides avec contrôles de température et analyses microbiologiques.
• Fourniture d'un stock tampon et formation du personnel sur stockage, remise en température et hygiène.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas complets (entrée, plat, garniture, produit laitier, dessert) et goûters destinés aux publics scolaires et ALSH.

• Menus conformes aux prescriptions nutritionnelles GEM-RCN et aux obligations EGALIM (repas végétariens hebdomadaires, fréquence poisson, 50% légumes/50% féculents), avec choix entre deux entrées et 4–5 composants par repas.

• Fabrication en cuisine centrale, conditionnement et étiquetage conformes, transport sous froid et livraisons planifiées entre la veille et le jour de consommation.

• Commandes gérées au fil de l’eau via bons de commande; quantités prévisionnelles communiquées environ 1 mois à l’avance; fourniture de pain et serviettes incluse.

• Fourniture et distribution de 1 000 à 1 500 repas composés (apéritif, entrée, plat chaud poisson ou viande, fromage, dessert, café avec nougat IGP).
• Livraison de plats préparés (interdiction de cuisiner sur place) et service à table en un seul service par convive, distribution des plats chauds en conditions de température adaptées.
• Approvisionnement continu en eau et pain, carafes d'eau sur tables, desserte et enlèvement du nappage et de la vaisselle après départ des convives.
• Matériel fourni : vaisselle blanche, verres en verre, couverts inox, nappage et serviettes de couleur.

• Élaboration et production de repas complets (menu standard, menu végétarien et menus de substitution pour régimes spécifiques) avec gestion des approvisionnements et des stocks.

• Application d’un plan HACCP avec autocontrôles microbiologiques, traçabilité des denrées et étiquetage allergènes.

• Livraison en conditionnements adaptés conformes aux exigences de réduction des emballages, fourniture des condiments/consommables incluses et animation d’actions d’éducation au goût.

• Fabrication, conditionnement, étiquetage et livraison frigorifique des repas en liaison froide positive jusqu'au point de déchargement.
• Fourniture de déjeuners, dîners, petits-déjeuners/goûters, repas personnel, repas familles/invités et repas festifs, avec déclinaisons textures et régimes.
• Respect des grammages, adaptation nutritionnelle pour personnes âgées, fiches techniques, gestion des allergènes et traçabilité lot par lot.
• Remise en température compatible, maintien de la chaîne du froid, stock tampon et plan de continuité, formation et suivi initial renforcé.

Fourniture et livraison quotidienne (hors week-ends) de repas complets conditionnés en barquettes, en portions individuelles ou collectives.

Repas composés d'entrée, plat avec garniture, produit laitier, dessert et pain ; grammages conformes aux recommandations nutritionnelles et menus sur cycles de 4 semaines.

Textures normale/hachée/mixée et prise en charge de régimes spécifiques (allergies, sans porc, sans sel ajouté, etc.).

Traçabilité et sécurité sanitaire (PMS/HACCP), chaîne du froid ATP, contrôle à la livraison et gestion des non-conformités ; échantillons et fiches techniques demandés.

• Repas en liaison froide composés d'une entrée, d'un plat protidique, d'un accompagnement, d'un produit laitier et d'un dessert (fruit frais 2x/semaine).
• Obligation de 50 % de produits de qualité et durables dont au moins 20 % de produits biologiques par repas ; origine française pour les viandes, traçabilité exigée.
• Livraisons conditionnées en barquettes thermo-scellées (groupées 6 portions / individuelles adultes) avec étiquetage (provenance, grammage, température).
• Prévisions hebdomadaires S+2 avec ajustement possible la veille avant 12h ; kit d'animations mensuelles et propositions de pique-niques.
• Volume de référence indicatif : environ 18 500 repas facturés sur une année scolaire.