161 marchés publics pour menus bio

Fourniture, conditionnement et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire et aux accueils extrascolaires/périscolaires.
Repas en assiette compartimentée (entrée/produit laitier, plat, 2 garnitures) ; dessert conditionné séparément.
Menus annuels conformes GEMRCN, choix d’ingrédients labellisés (AB, Label Rouge, AOP/IGP), traçabilité des viandes et priorisation de produits frais.
Commandes hebdomadaires avec ajustements, substitutions possibles ; livraison frigorifique (chaîne du froid 1–3 °C) et émargement des bons de livraison.

• Production sur site de repas pour scolaires, extrascolaires et adultes avec menus à 4 composantes et grammages définis.
• Approvisionnement exigeant minimum 20% bio et 60% produits durables/qualité, traçabilité des viandes et affichage des origines.
• Maintenance et renouvellement du matériel de cuisine et fourniture/renouvellement de vaisselle et couverts.
• Mesures de lutte contre le gaspillage (pesées, plan d'actions), valorisation des biodéchets et actions pédagogiques.

• Menus équilibrés et adaptés aux personnes âgées, conditionnés en portions individuelles avec étiquetage complet (régime, DLC, instructions de réchauffage).
• Livraison quotidienne en liaison froide, stockage en chambre froide et gestion d’un stock tampon pour assurer la continuité des repas.
• Mise à disposition d’un four de remise en température (capacité minimale 40 repas, ≥10 niveaux) avec entretien et remplacement sous 24 h.
• Formation HACCP annuelle, contrôles qualité après livraison, recyclage des emballages et préférence pour produits régionaux/bios.

Fourniture et livraison de repas conditionnés en liaison froide, composés d’un repas structuré en 6 composantes.
Cycles de menus organisés sur 4 à 5 semaines avec deux menus distincts et recettes adaptées aux besoins nutritionnels des personnes âgées.
Remise de fiches techniques (qualité matières premières, valeurs nutritionnelles), modes opératoires et certificat d’agrément sanitaire.
Conditionnement sans contenants plastiques pour cuisson/réchauffe/service ; solutions biodégradables/recyclables attendues.
Description des moyens humains, matériels et références des 3 dernières années exigée.

Confection et livraison de repas en liaison froide pour élèves maternels, élémentaires et personnels adultes.
Jours de service : lundi à vendredi (hors vacances et jours fériés); capacité ajustable jusqu’à 22 680 repas/an (indication de ~140 repas/semaine).
Menus validés par diététicien, 1 repas végétarien hebdomadaire, repas de substitution pour PAI, repas thématiques mensuels.
Approvisionnement privilégiant circuits courts, quotas bio/durables (ex. ~30% bio, 50% produits durables), chaîne du froid 0–3 °C, livraison matinale avec contrôle et signature.

Accueil d'enfants âgés de 3 à 14 ans avec encadrement et activités éducatives adaptées.

Fonctionnement les mercredis et pendant les vacances scolaires, plages d'accueil quotidiennes 7h30-18h30, calendrier annuel validé.

Fourniture des repas et collations avec menus équilibrés, traçabilité des denrées, respect du PMS/HACCP et formation hygiène.

Entretien courant et maintenance des locaux/équipements, suivi administratif et reporting financier/technique réguliers.

Confection des repas en liaison froide destinés à deux cuisines satellites scolaires.
Menus composés (entrée, plat garni, laitage/fromage, dessert) avec grammages adaptés et gestion des allergènes.
Approvisionnement conforme aux objectifs EGAlim et Climat : ≥50% produits durables, ≥20% bio, menu végétarien hebdomadaire.
Livraisons régulières avec contrôles de température, stockage de repas d'urgence et possibilité d'ajustement des commandes jusqu'à ±10% avant l'avant-veille.

• Fourniture, préparation, conditionnement et livraison de repas en liaison froide pour enfants, adultes encadrants et activités d’accueil de loisirs.
• Repas composés de 5 composants obligatoires ; deux menus quotidiens (standard + alternatif sans viande) et pique-niques équilibrés.
• Portail famille pour inscription et gestion, commandes J-1 (repas) et S-1 (pique-niques), livraison avant 09h00 avec matériel réfrigéré.
• Volume indicatif annuel ~21 000 repas ; dispositif de sécurité alimentaire (analyses mensuelles, échantillons) et continuité de service (cuisines de substitution, stocks).

• Fourniture de denrées alimentaires pour restauration maternelle, élémentaire et crèche, avec assistance technique et personnel dédié.
• Livraisons journalières en matinée sur jours ouvrés, contrôle à réception, bordereaux de livraison et inventaire mensuel; gestion des stocks et procédures de substitution en cas de manquement.
• Menus conformes aux recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ; priorisation de produits bio et circuits courts ; animations thématiques et formation du personnel (HACCP, nutrition).
• Quantités annuelles estimatives par catégorie : 20 000 ; 5 300 ; 30 000 ; 3 800 ; 700 ; 5 000 (répartition selon le tableau de décomposition des prix).