Fourniture et livraison de repas en liaison froide

Conditionnement, transport et conservation

• Conditionnement en barquettes/contenants conformes aux exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire, favorisant matériaux biodégradables/recyclables ou durables (inox, matériaux inertes) et évitant les perturbateurs endocriniens.
• Respect de la chaîne du froid, températures et conditions de conservation pendant transport et livraison.

Traçabilité, qualité et contrôles

• Traçabilité des principaux produits cuisinés et originaux (priorité produits frais, de saison, locaux, labels/AB lorsque possible).
• Contrôles sanitaires et bactériologiques réalisés ; documents de traçabilité et bons de livraison exigés.

Gestion des déchets et développement durable

• Mesures de réduction du gaspillage, tri-valorisation des déchets et recours progressif à produits issus de l'agriculture biologique (au moins une portion AB par semaine).

Flexibilité opérationnelle et modalités d'exécution

• Livraison selon points et horaires précisés par ordre (bon de commande) ; obligation de réactivité aux demandes (délai de réponse court pour ajustements).
• Possibilité d'ajustement des prévisions de volumes (repas supplémentaires, modifications exceptionnelles de menu).