55 marchés publics en Produits frais et surgelés

Fourniture et livraison de gammes complètes de produits laitiers (fromages entiers/portionnés, beurres, crèmes, yaourts, laits) et ovoproduits.
Conditionnements variés (pots 125 g, plaquettes 250/500 g, seaux 5 kg, laits/crèmes 1 L/5 L) et exigences spécifiques (œufs plein air pour lot 1, œufs code 0 pour lot 2).
Respect strict des températures de transport, traçabilité lot par lot, étiquetage complet (DLUO, allergènes, origine).
Fiches techniques obligatoires et remplissage majoritaire des lignes du bordereau (95 % pour lots 1 et 2, 85 % pour lots 4 et 5).

Fourniture de pains et viennoiseries variés avec quantités indicatives (baguettes, pains 400 g, viennoiseries de conditionnement collectif et individuel).
Livraisons majoritairement en matinée selon fréquence définie (quotidienne pour certains sites, jours ouvrés pour d'autres).
Exigences : produits frais cuits du jour, interdiction de produits congelés, DLC visible et étiquetage conforme.
Logistique : transport et déchargement à la charge du titulaire, compléments/remplacements sous 24 h, délai d'exécution des bons ≤ 8 jours.

Fourniture quotidienne de pains, brioches et viennoiseries avec références tranchées, sans sel et spécialités (croissant pur beurre, pain complet, etc.).
Quantités indicatives fournies pour chaque référence sous forme de moyennes journalières et maxima pluriannuels (exemples : pain 400–600 g, petits pains 50 g, packs de viennoiseries).
Livraisons matinées régulières vers plusieurs points de livraison ; contrôles quantitatifs/qualitatifs à l’arrivée avec tolérance poids ±10%.
Conditionnement et étiquetage conformes, matériaux de contact alimentaire certifiés et certificat d’alimentarité exigé.

Fourniture de produits carnés conservés par surgélation.

• Produit identifié uniquement par son intitulé.
• Exigences opérationnelles non précisées : espèces, découpes, conditionnement, quantités, température et fréquence de livraison.

Pains de mie en format familial à DLC longue (minimum J+4) destinés à la pause des donneurs.
Conditionnement individuel scellé, emballages solides avec fermeture, colis ≤ 12 kg.
Livraison minimale hebdomadaire, commandes transmises 2 jours avant ; bordereau daté et signé exigé.
Fiches techniques, certificats de conservation et listes d’allergènes à fournir avec l’offre.

Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour restauration collective couvrant fruits & légumes (bio et conventionnel), produits traiteur frais, surgelés, épicerie, viandes, poissons, produits laitiers, pain et produits végétariens.

• Exigences fortes de traçabilité : fiche technique PDF par référence, composition, allergènes et origine.
• Contraintes hygiène/chaîne du froid et DLC résiduelle pour produits frais/prétraités (≥ 2/3 de la durée entre fabrication et DLC).
• Tolérances de livraison usuelles (±5 % pour la plupart des lots ; ±10 % pour épicerie) et volumes indicatifs fournis par référence dans le DQE.