Fourniture de denrées alimentaires biologiques

Date limite

20 juillet 2026 à 12 h

Localisation

Gardanne (13)

Durée

12 mois (renouvelable 3 fois 12 mois), durée maximale 48 mois

Budget

Estimation: 42 500 €

Fourniture et livraison de pièces de viande de taureau certifiées biologiques (label AB/équivalent UE) issues de carcasses de bovins adultes ≥ 300 kg et d’un état d’engraissement n°3; vaches laitières exclues.
Exigences qualité : animaux < 30 mois ; parage sans assaisonnement ; taux de matières grasses visuel ≤ 15 % ; absence d’OGM (attestation alimentation animale 100 % végétale sans OGM).
Conditionnement : emballages conformes aux matériaux en contact alimentaire, sous film inodore/incolore et/ou sous vide selon nature ; DDM/DLC et numéro de lot obligatoires sur étiquettes.
Conservation et transport : viandes fraîches entreposées à 0 à +3 °C ; délai entre conditionnement et livraison ≤ 48 h ; exsudat ≤ 0,8 % ; interdiction viande faisandée et appareils attendrisseurs.
Traçabilité et contrôles : fiches techniques détaillées, bons de livraison complets, analyses bactériologiques/physico‑chimiques sur demande ; deux analyses non satisfaisantes = déréférencement.

Pondération	Critère

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