Fourniture de denrées pour restauration collective répartie en quatre familles : épicerie appertisée, pâtes fraîches surgelées, légumes prêts à l'emploi (4e gamme) et produits de la mer bruts ou élaborés.

Exigences techniques : fiches produit détaillées, plan de contrôle microbiologique (référence CE 2073/2005 pour critères hygiène), traçabilité (n° de lot, DLC/DDM) et procédures HACCP.

Réception : identification et documents d’accompagnement, contrôles qualitatifs et quantitatifs à la livraison, remplacement en cas de non-conformité.

Démarche durable attendue : réduction des plastiques dans les conditionnements, recours à filières durables pour produits de la mer (MSC/ASC) et possibilité de preuves ISO 14001.

95 marchés publics en Produits frais et surgelés

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Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

SIVU Bordeaux-Mérignac

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Exigences techniques : fiches produit détaillées, plan de contrôle microbiologique (référence CE 2073/2005 pour critères hygiène), traçabilité (n° de lot, DLC/DDM) et procédures HACCP.

Réception : identification et documents d’accompagnement, contrôles qualitatifs et quantitatifs à la livraison, remplacement en cas de non-conformité.

Démarche durable attendue : réduction des plastiques dans les conditionnements, recours à filières durables pour produits de la mer (MSC/ASC) et possibilité de preuves ISO 14001.

11 sept. 2026

Bordeaux (33)

7 800 000 €

4 ans (du 01/01/2027 au 31/12/2030)

Clause environnementale

Clause sociale

Visite requise

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Fourniture de denrées alimentaires biologiques pour la restauration collective

SIVU Bordeaux-Mérignac

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Fourniture de denrées biologiques réparties en six familles : laiterie (laits, crèmes, beurres), épicerie appertisée, pâtes/riz/semoule/légumineuses, huiles, ovoproduits, laitages.
Exigences techniques : conformité CE bio, plan microbiologique CE 2073/2005, fiches techniques, traçabilité ascendante/descendante et intégrité des conditionnements.
Formats professionnels demandés (ex. Lait UHT 1 L / 20 cl, Lait pasteurisé 5 L, Crème 5 L, Beurre 2–5 kg) et conditionnements adaptés aux cuisines centrales.
Contraintes environnementales : circuits courts, réduction du plastique, engagement commerce équitable Origine France ou équivalent.

11 sept. 2026

Bordeaux (33)

12 700 000 €

4 ans (à partir du 01/01/2027)

Clause environnementale

Clause sociale

Visite requise

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Fourniture et livraison de denrées alimentaires pour restauration collective

Ville de Corte

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Produits surgelés variés (poissons, poêlées, frites, plats préparés, desserts glacés) conditionnés en sachets/boîtes.
Quantités estimatives annuelles listées ; maintien strict de la chaîne du froid pendant transport et livraison.
Fiches techniques exigées ; contrôles de température et intégrité à la réception.

11 sept. 2026

Corte (2B)

40 000 €

12 mois, reconductible tacitement 3 fois (durée maximale 48 mois)

Clause environnementale

Clause sociale

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Fourniture de produits alimentaires surgelés

Groupement de commandes de fournitures de produits surgelés des EPLE de l'Académie de Limoges

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Légumes biologiques surgelés et purées (ex. chou-fleur 7 130 kg, brocolis 5 695 kg, carottes 1 830 kg) avec certifications AB exigées.
Fiches techniques et traçabilité complètes, DDM/DLC minimale à la livraison ≥ 2/3, températures de maintien ≤ -18 °C.
Interdictions d'additifs (E171, BPA, aspartame, E150C, graisses hydrogénées) et obligation de déclarations nutritionnelles.

11 sept. 2026

Nouvelle-Aquitaine

1 an (01/01/2027-31/12/2027), reconductible 2 fois 1 an ; livraisons possibles jusqu'au 31/12/2029

Clause environnementale

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Fourniture de fruits, légumes et produits de la mer pour restauration collective

Région Hauts-de-France

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Produits : poissons et produits de la mer frais conditionnés (ATM ou sous vide) ; portions/grammages au BPU.

Durabilité : filières certifiées requises (MSC/ASC/GlobalGAP/Mr.Goodfish ou équivalent) selon ligne ; DLC ≥ 5 jours pour produits ATM.

Livraison : véhicules réfrigérés, séparation des denrées, délai « A pour D avant 11h00 », 2 passages/semaine ; minimum commande 75 €.

11 sept. 2026

Hauts-de-France

104 070 €

12 mois (du 01/01/2027 au 31/12/2027), reconductible 1 x 8 mois

Clause environnementale

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Fourniture de viandes, charcuteries et produits surgelés

GIP VITALYS

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Fourniture de références carnées et charcutières variées (boeuf, veau, porc, volaille, jambons, saucisses, pâtés, préparations cuisinées) avec exigences de composition (ex. 100% muscle), maturation et conditionnement (sous-vide, cartons multi-kg).

Livraisons quotidiennes en plages matinales à respecter ; contrôles qualitatifs et de température effectués à réception ; produits non conformes refusés et remplacés rapidement.

Echantillons obligatoires pour les références signalées, avec obligations d'étiquetage et quantités précises ligne à ligne.

11 sept. 2026

Pluguffan (29)

1 an (01/01/2027 - 31/12/2027), reconductible 2 fois 12 mois (durée maximale 3 ans)

Clause environnementale

Clause sociale

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Fourniture de produits alimentaires pour cuisine centrale

Mairie de Toulouse - Cuisine centrale Basso Cambo

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Fourniture de produits surgelés traiteur et produits frais/élaborés destinés à une cuisine centrale, couvrant poissons, viandes, fromages, produits laitiers, pâtisseries et biscuits, légumineuses et pâtes.

Quantités annuelles indicatives fournies par référence (exemples : fromages, yaourts, pâtes fraîches, pizzas, frites, etc.).
Contraintes techniques principales : respect des certifications biologiques quand exigées, interdiction d'huile de palme sur certaines gammes, conditionnements et températures de transport adaptés.

14 sept. 2026

Toulouse (31)

1 an (01/01/2027 au 31/12/2027)

Clause environnementale

Clause sociale

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Fourniture de volailles et lapins frais

Lycée Marcelin Berthelot

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Volailles biologiques en pièces et découpes (poulets coupés, poulets PAC, hauts de cuisse) pour un total de 2 642 kg.

Fiches techniques actualisées requises pour chaque référence.
Livraisons franco de port, véhicule conforme HACCP, bulletins de livraison en 2 exemplaires, commandes transmises au moins 5 jours avant, minimum 2 livraisons hebdomadaires souhaitées.
Exigences techniques : refroidissement à l'air, carcasses/classe A, étiquetage complet, traçabilité de l'origine et du mode d'élevage.

15 sept. 2026

Vienne (86)

1 an (01/01/2027–31/12/2027), renouvelable 2 fois

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Fourniture de laitages et ovo-produits biologiques

Ville de Nantes

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Produits laitiers et ovo-produits 100% issus de l'agriculture biologique (lait entier, yaourts, petits suisses, fromage blanc, fromages adaptés, beurre, œufs catégorie 0).
Fiches techniques et certificats bio exigés ; respect strict des DLC/DLUO et critères microbiologiques CE 2073/2005.
Conditionnements adaptés à la chaîne du froid, étiquetage conforme et traçabilité lot/origine à fournir.
Transport et livraison assurés avec organisation logistique garantissant hygiène et conservation des produits.

15 sept. 2026

Nantes (44)

650 000 €

4 ans (début prévu le 01/12/2026, ajustable à la date de notification)

Clause environnementale

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Fourniture de denrées alimentaires pour restauration collective

Ville de Cachan

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Fourniture segmentée en familles : produits laitiers/ovoproduits, viandes (bœuf/veau/agneau/porc/volaille/lapin), charcuterie, fruits et légumes (4e/5e gamme), épicerie, surgelés, pain/boulangerie bio/label.
Conditionnement adapté (calibrage, portions, emballages conformes aux matériaux en contact alimentaire), respect de la chaîne du froid et des DLC résiduelles.
Traçabilité complète et transmission des fiches techniques ; priorisation possible de produits AB/labels et circuits courts.
Commandes émises au fil de l'eau ; livraisons selon créneaux avec contrôle quantitatif et qualitatif à réception.

15 sept. 2026

Cachan (94)

1 122 400 €

1 an (01/01/2027 au 31/12/2027), renouvelable 3 fois (durée maximale 4 ans)

Clause environnementale

Clause sociale