95 marchés publics en Produits frais et surgelés

Desserts (compotes, crèmes, préparations, nappages) en pots individuels, coupelles et conditionnements en kg pour préparations.

Quantités indicatives fournies par référence dans le bordereau des prix unitaires ; tolérance ±20% possible.

Livraisons matin, vérification de l’intégrité et des dates à la réception.

• Gamme de produits surgelés classés en 6 familles (légumes, viandes/volailles, poissons/produits de la mer, entrées/plats préparés, desserts/glaces, végétal) avec références détaillées et quantités minimales/maximales par ligne issues du BPU.

• Conditionnements en kg, poche, pièce ou plaque selon référence ; nombreuses références demandent certificats BIO ou mentions EGALIM/absence d'OGM.

• Livraison récurrente (planning à proposer) : minimum 2 livraisons/semaine, jours ouvrés (lundi‑vendredi), créneau matin (06:00–11:00). Manutention assurée par le fournisseur jusqu’au stockage indiqué.

• Exigences techniques : fiches techniques obligatoires, traçabilité lot/DDM/DLC, conformité réglementaire et, pour les produits de la mer, informations durabilité et mention « simple congélation ».

Fourniture de découpes de porc (côtes, sauté, rôtis désossés) conformes aux normes sanitaires, avec traçabilité complète et conditionnement en emballage d'origine.
Spécifications précises de composition et d'élevage (sans antibiotiques de croissance, limitation des nitrites/nitrates) et exigences organoleptiques.
Contrôles à la réception par sondage et pesée ; transport, déchargement et stockage interne à la charge du fournisseur.
Volumes annuels indicatifs fournis pour dimensionner l'offre et possibilité de proposer produits labellisés.

Fourniture de découpes et morceaux de volaille conventionnelle en kg.

• Quantités mini/maxi par article renseignées.
• Livraison matinée 2 fois/sem., franco de port et manutention jusqu’au stockage.
• Etiquetage, traçabilité et respect des températures de transport requis.

• Assortiment de produits carnés, laitiers, légumes préparés, pâtes et conserves avec quantités annuelles minimales et maximales indiquées par référence.
• Exigences techniques précises : conditionnement sous‑vide/sous atmosphère pour viandes, certifications BIO/HPE pour lots concernés, étiquetage en français et traçabilité lot/DDM/DLC.
• Livraisons régulières en points de distribution (plannings CRT1), respect strict de la chaîne du froid et des normes d’hygiène, documents qualité et fiches techniques à fournir.

• Large gamme de produits laitiers conventionnels : beurres, margarines, œufs, fromages (plusieurs formats), crèmes et desserts, laits UHT, produits frais.
• Livraison lundi‑vendredi, minimum 2 livraisons/semaine par établissement le matin (06h00–11h00), emballage d'origine et étiquetage complet en français.
• Respect des températures fabricant, DDM/DLC restantes ≥ 2/3, contrôles qualitatifs et quantitatifs à réception avec possibilité de refus.
• Documents techniques exigés : BPU complété, fiches techniques par référence et bordereau qualité via OCCENA.

• Fourniture de gammes transformées de volaille (lamelles, aiguillettes, nuggets, escalopes panées, cordons bleus, rôtis, saucisses) avec volumes indicatifs par référence.
• Exigences techniques : produits non congelés, conditionnement sous vide, durée minimale de consommation ≥ 2/3 de la durée de vie résiduelle, interdiction d’ingrédients OGM, spécifications de découpe et de composition (plein filet, boyau naturel, paupiettes 70 % muscle).
• Logistique : livraisons organisées en tournées (horaires matinaux), conditionnements groupés, reprise gratuite des palettes, traçabilité complète (DLC, n° lots, origine).
• Documents attendus : fiches techniques, photos, plan de maîtrise sanitaire et tableau de la chaîne d’approvisionnement avec distances réelles en km.

• Sandwichs, salades individuelles et desserts individuels conditionnés en formats unitaires ou bacs avec volumes annuels indiqués en kg.
• Livraison matinée (fenêtre 6h–11h), manutention assurée par le fournisseur, fréquence courante 1 livraison/semaine par site.
• Produits compatibles liaison froide, DDM/DLC minimum 2/3 restant, fiches techniques complètes exigées.
• Emballages limités et reprise des palettes/équivalents sans frais ; gestion des ruptures par proposition de remplacement.