137 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Fourniture et livraison quotidienne (7 jours/7) de repas en liaison froide préparés en cuisine centrale et fournis pour réchauffage local. Livraisons en véhicules réfrigérés garantissant 1–3 °C à cœur, avec bon de livraison détaillé et étiquetage traçable. Menus types sur 4 semaines élaborés avec suivi diététique, prise en charge des régimes (diabète, sans sel, textures adaptées). Quantités prévisionnelles envoyées 15 jours avant ; modifications possibles sous 24 heures, continuité de service exigée.

• Production et livraison de repas en liaison froide conditionnés en barquettes biodégradables prêts à la consommation.
• Repas « normaux » et « régimes » identifiés (code couleur); respect des grammages GEMRCN et fiches techniques.
• Transport en véhicules frigorifiques avec traçabilité de la chaîne du froid et contrôles qualité/bactériologiques transmissibles.
• Menus mensuels élaborés avec un diététicien, intégrant au moins 5 produits durables par semaine (dont 2 bio).

Fourniture quotidienne de repas en liaison froide préparés en cuisine centrale conforme aux règles HACCP et livrés avec traçabilité de la chaîne du froid. Repas composés de 4 éléments (entrée, plat protidique + garniture, produit laitier, dessert) avec grammages garantis et informations nutritionnelles par portion. Minimum 20 % de produits biologiques et au moins 50 % de produits locaux/sous signe de qualité (dont 20 % bio); repas végétarien au moins une fois par semaine. Livraisons quotidiennes avec bon de livraison, contrôle des températures et possibilité de rejet/remplacement en cas de non-conformité.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide, comprenant :

• Élaboration de menus variés respectant des normes nutritionnelles et saisonnières, avec au moins 20% de produits bio.
• Livraison des repas au siège de la Communauté de Communes des Sablons avant 7h00, du lundi au vendredi, y compris les jours fériés.
• Respect des normes sanitaires, de la chaîne du froid, et mise en place d'une procédure d'urgence pour les imprévus.

Fourniture et livraison de repas en liaison chaude, incluant :

• Repas traditionnels comprenant entrée, viande ou poisson, accompagnement, dessert, pain et café.
• Repas végétariens avec entrée, deux accompagnements, fromage, dessert, pain et café.
• Mise à disposition de la vaisselle avec transport et nettoyage.
• Possibilité de repas thématiques, respect des normes diététiques et utilisation de produits frais et locaux.

Fourniture et livraison de repas cuisinés en liaison froide pour restauration scolaire, accueils du mercredi et accueils de loisirs, avec paniers-repas pour sorties/campings. Livraisons planifiées en matinée — période scolaire : livraisons 4 jours/semaine ; périodes de vacances : livraisons 5 jours/semaine. Quantités indicatives modulables selon effectifs inscrits (ex. ~200 repas certains jours pour le service principal, ~50 pour service secondaire), ajustables en fonction des besoins. Pré-requis : menus équilibrés conformes GEM-RCN, étiquetage/allergènes, traçabilité, HACCP, contrôles bactériologiques et mise à disposition de fours de remise à température.

Fabrication et livraison de repas en liaison chaude, incluant :

• Cantine scolaire : entre 70 et 130 repas par jour.
• Centre de loisirs : entre 10 et 40 repas pendant les vacances scolaires.
  Les quantités peuvent varier et ne sont pas contractuelles.
  Les offres seront évaluées sur la valeur technique (60 %) et le prix (40 %).

Fourniture quotidienne de repas en liaison froide pour cantines et centres de loisirs, livrés en condition réfrigérée.

Repas composés d'une entrée, d'un plat protéique, d'un accompagnement, d'un produit laitier et d'un dessert; grammages conformes aux recommandations GEM/RCN.

Plan alimentaire et menus hebdomadaires à valider conjointement, affichage au moins 5 semaines à l'avance; traçabilité et certificats d'origine exigés.

Transport par véhicules réfrigérés (+3°C cœur maximum), contrôles bactériologiques et dispositifs de continuité du service; repas à thème trimestriels et formations du personnel facturées séparément.

Prestations de fabrication et livraison de repas en liaison froide.

• Préparation et livraison des repas par un même prestataire pour garantir la continuité de la liaison froide.
• Stockage, emballage et transport conformes aux normes d'hygiène, avec des repas conditionnés en barquettes de 10 parts.
• Livraison du lundi au samedi, incluant jours fériés, avec déchargement et contrôle des températures.
• Menus validés trimestriellement, variés et adaptés aux besoins des bénéficiaires, incluant des options végétariennes.