Préparation et livraison de repas en liaison froide

Livraison, transport et stockage

• Livraison quotidienne en liaison froide, organisée de manière à permettre la remise en chambre froide et la gestion d'un stock tampon pour assurer la continuité des repas.
• Gestion des DLC et remplacement des produits proches de péremption.

Mise à disposition et maintenance du matériel de remise en température

• Fourniture d'un four de remise en température avec capacité minimale pour 40 repas et au moins 10 niveaux.
• Entretien courant du matériel et remplacement sous 24 heures en cas de panne.

Qualité, hygiène et traçabilité

• Mise en place de traçabilité des denrées et des opérations de réchauffage.
• Contrôles sanitaires et qualité après chaque livraison, fiche de non-conformité et mesures correctives.
• Formation annuelle du personnel à la démarche HACCP et accompagnement technique continu.

Adaptation des prestations et événements

• Possibilité de modification des plats, propositions de menus festifs et prestations particulières sur devis.
• Propositions d'animations et d'événements mensuels sur demande.
• Procédures d'adaptation du service en cas d'événements exceptionnels (grève, incidents), avec modalités opérationnelles définies.

Développement durable

• Utilisation d'emballages recyclables obligatoires ou prise en charge de l'évacuation des déchets si recyclage impossible.
• Favorisation de produits régionaux et biologiques lorsque possible, avec identification systématique sur les supports d'information.