82 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Fourniture et livraison de repas à la Grange aux Paysages, principalement pour des enfants de 4 à 18 ans et leurs accompagnants, avec possibilité d'accueil d'adultes lors de séminaires.

• Déjeuners et dîners en liaison chaude ou froide.
• Menus diversifiés incluant des options végétariennes, sans porc, sans gluten ou lactose.
• Respect de la loi Egalim avec au moins 50 % de produits de qualité, dont 20 % issus de l'agriculture biologique.
• Repas confectionnés au niveau de la cuisine centrale avec des propositions de conditionnement visant à réduire les déchets.

Concession de service de traiteur et de restauration au château du Hohlandsbourg.

• Réalisation de prestations de traiteur pour des événements d'au moins 30 personnes.
• Offre de restauration assise durant la période d’ouverture, incluant plats salés, desserts et boissons.
• Responsabilité de l'achat et de l'entretien des équipements nécessaires au service.
• Engagement envers des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec un objectif de 20% d'aliments biologiques.

Confection et livraison de repas préparés en liaison froide.

• Commandes passées par mail avec un minimum de 6 repas par bon de commande.
• Livraison dans des bacs hermétiques ou barquettes recyclables, sous 8 jours après commande.
• Menus hebdomadaires avec options viande et sans viande, incluant des produits bio et des repas thématiques tous les 2 mois.

Suivi de l'exécution des prestations de restauration collective.

• Réalisation de contrôles de surveillance et ciblés pour garantir la qualité des services dans les restaurants et cafétérias.
• Vérification de la conformité des prestations aux exigences contractuelles, incluant l'hygiène et la sécurité.
• Établissement d'enquêtes de qualité avec analyse et préconisations.

Des prestations de services de restauration sont demandées pour les services du Ministère de l’Europe et des affaires étrangères.

• Gestion et exploitation du service de restauration incluant self, cafétéria et service à table.
• Fourniture de plats chauds, entrées, desserts, et respect des normes de qualité et durabilité.
• Engagements environnementaux avec tri sélectif et lutte contre le gaspillage alimentaire.

Concession de services pour l'exploitation d'une cafétéria et d'une restauration rapide.

• Gestion d'une boutique et d'un point presse sur le site du Scorff à Lorient.
• Services destinés aux patients, familles, visiteurs, consultants et personnels du Groupe Hospitalier Bretagne Sud (GHBS).
• Engagement à maintenir la propreté, à garantir la qualité des produits alimentaires, et à respecter les réglementations en matière de sécurité et d'hygiène.

Fourniture et livraison de repas en liaison chaude pour un restaurant scolaire.

• Préparation des repas dans la cuisine du fournisseur et livraison au restaurant.
• Confection de plats variés, respectant les normes de salubrité et d'équilibre alimentaire.
• Utilisation de 50 % de produits locaux, dont 20 % bio, et promotion de la saisonnalité.
• Conditionnement en bacs gastro et portions individuelles, avec traçabilité des températures.

Accord-cadre pour la fourniture et la livraison de plats froids.

• Confection des plats dans les locaux du fournisseur avec des produits locaux.
• Emballage dans des barquettes adaptées, proscription des plastiques non récupérables.
• Livraison en camion réfrigéré avec couverts et serviettes, respect des normes d'hygiène ISO 22000 et HACCP.
• Propositions de repas pique-nique, affichage des compositions pour allergies, et contrôle qualité régulier.