117 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Fourniture et livraison de repas en liaison chaude, incluant :

• Un potage, une entrée, un plat principal, un fromage ou un laitage, un dessert, et une boisson (vin ou eau).
• Les repas doivent être conservés à +63°C pour la liaison chaude et entre 0°C et +4°C pour la liaison froide, avec des contrôles de température.
• Livraison avant 10h, 6 jours par semaine, avec commande à communiquer la veille à 14h.

Concession de services pour l'exploitation d'un café-restaurant au Centre Pompidou Francilien.

• Offre de restauration originale, légère, locavore et de saison, avec un service de repas simples et de qualité.
• Activité de café et de restauration légère destinée à divers publics, incluant un service sur place et un débit de boissons.
• Engagements éco-responsables en matière de gestion des déchets et d'approvisionnement.

Prestations de traiteurs pour un salon professionnel, incluant :

• Petits-déjeuners : Mini-viennoiseries, pains variés, fruits, café, thé, jus de fruits.
• Cocktails Déjeunatoires : Petites portions salées et sucrées, vins, boissons soft.
• Pauses Sucrées : Assortiment de mini-pâtisseries et fruits, boissons soft.
• Cocktail Provençal : Dégustation de pièces aux saveurs provençales, vins, mocktails.
• Logistique : Présence d'un maître d’hôtel, produits méditerranéens, installation avant service.

Blanchissage du linge pour un hôtel.

• Blanchissage du linge avec obligation de moyens pour garantir la qualité.
• Transport et manutention avec modalités de livraison définies.
• Démarche environnementale à respecter, incluant l'utilisation de produits écolabellisés.
• Possibilité d'insertion sociale dans l'exécution des prestations.

Confection et livraison de repas en liaison froide pour la restauration scolaire.

• Livraison de repas de midi pour enfants de 2 à 11 ans, à plusieurs adresses.
• Respect des normes de sécurité alimentaire et contrôle qualité.
• Options de repas variés, y compris végétariens, avec des contenants durables.
• Formation annuelle pour les agents de restauration et prévision de repas d'urgence.

Préparation, fourniture et livraison de repas et goûters pour les maisons de la petite enfance.

• Élaboration de menus conformes aux recommandations nutritionnelles, avec au moins 50% de produits durables et 20% de produits bio.
• Préparation de repas adaptés aux différentes tranches d'âge, incluant des textures spécifiques et des goûters variés.
• Livraison quotidienne dans des conditions sanitaires strictes, avec respect des règles d'hygiène et de traçabilité des produits.

Organisation du service de restauration scolaire et périscolaire, incluant :

1. Entretien des locaux et matériel : Maintenance des cuisines et équipements.
2. Élaboration des menus : Création de menus respectant les normes nutritionnelles.
3. Approvisionnement : Gestion des denrées alimentaires.
4. Confection des repas : Préparation de repas de qualité.
5. Recrutement : Embauche d'un chef cuisinier.
6. Animation : Activités pour les convives.
7. Démarche qualité : Garantie de satisfaction des usagers.

Résumé des prestations demandées dans le cadre de la restauration collective :

• Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Élaboration de menus équilibrés et saisonniers.
• Gestion du personnel et organisation du service de restauration.
• Sélection des denrées alimentaires et gestion des commandes.
• Préparation et distribution des repas, avec un accent sur la qualité et la réduction du gaspillage alimentaire.
• Nettoyage des locaux et mise en place d'un tri des déchets.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide à une crèche.

• Élaboration de menus par un nutritionniste, respectant les recommandations nutritionnelles.
• Fabrication et conditionnement des repas selon les normes d'hygiène (HACCP).
• Livraison sécurisée avec prise de température et formation du personnel.
• Adaptation des repas aux âges des enfants, avec options pour régimes alimentaires particuliers.