14 marchés publics en Prestations de traiteur et restauration collective

Achat de petits fours salés et sucrés, sandwiches et autres préparations pour lunch.

• Produits frais uniquement, respect des normes d'hygiène.
• Traçabilité des matières premières et interdiction d'additifs non autorisés.
• Transport à température contrôlée et conditionnements adaptés.
• Variété de produits à fournir incluant petits fours, sandwiches, formules repas et salades.

Prestations de traiteur comprenant :

• Plateaux Repas : Livraison de plateaux avec choix variés (viande, poisson, végétarien), incluant entrée, plat, laitage, dessert, pain.
• Cocktails : Quatre formules avec pièces salées et sucrées, alternatives végétariennes.
• Buffets : Repas avec entrées variées, viandes, alternatives végétariennes, fromages et desserts.
• Repas Servis Assis : Comprend entrée, plat, fromage, dessert, avec option végétarienne.
• Fourniture de Boissons : Commande de boissons alcoolisées et rafraîchissements.
• Personnel de Service : Personnel formé pour mise en place et service.
• Matériel : Fourniture et reprise de tables, chaises, décoration.

• Location, installation, approvisionnement et maintenance d'un réfrigérateur connecté destiné à la distribution alimentaire en libre-service.
• Capacité minimale 50 couverts/jour avec passages quotidiens (y compris week-ends et jours fériés) et pilotage des seuils de réassort.
• Équipement connecté (RJ45 + secours 4G), enregistrement continu des températures, alertes et export d'historiques.
• Conformité HACCP et EGALIM : ≥ 50% produits durables, ≥ 20% bio, étiquetage complet; nettoyage hebdomadaire et intervention sur panne bloquante ≤ 8 h ouvrées.

Livraison de repas pour les agents des ministères économiques et financiers.

• Mise à disposition d'un dispositif de commande en ligne pour les agents.
• Gestion des paiements et livraison des repas sous température dirigée.
• Offre variée incluant des choix végétariens, respect des normes sanitaires et de qualité des produits.
• Outil de reporting pour visualiser les commandes et gestion des réclamations.

• Cocktail dînatoire pour 1 000 personnes en buffets, 16 pièces salées et sucrées par personne et 6 points d'animation (2 entrées, 2 plats chauds, 2 desserts).
• Fourniture de matériel complet (vaisselle, verrerie, nappage, matériel de chauffe et froid), vestiaire, dépose et reprise du matériel.
• 12 plateaux repas pour le personnel (entrée, plat ≥ 400 g hors pain, dessert, couverts jetables recyclables).
• Deux prestations optionnelles à proposer obligatoirement : 30 bouteilles de whisky 0,70 L (type Clan Campbell ou équivalent) et boissons non alcoolisées (eau plate 300 L, eau gazeuse 200 L, jus d'orange 200 L, cola 250 L).

• Prestation complète de confection (liaison froide), conditionnement hermétique et livraison à domicile avec étiquetage (mode de réchauffage, dates).
• Deux menus journaliers saisonniers conformes aux grammages GEM‑RCN ; potage proposé en période froide.
• Portage 5 jours/7 (livraisons weekend réalisées la veille), fenêtre de livraison 08h30–11h30, gestion des commandes et pointage pour facturation.
• Traçabilité et certificats exigés, contrôles inopinés possibles ; action d’insertion facultative (modalité annexe).