14 marchés publics pour sans gluten

Fourniture de produits déshydratés, liants et enrobeurs alimentaires

Centre hospitalier universitaire Rouen Normandie

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Amidon modifié réticulé pour liaisons froides et tenue à la remise en température.

Conditionnement 10–25 kg. Fiche technique exigée précisant type d'amidon, ingrédients et allergènes.

Produit sans sel et sans gluten ; justificatif de performances (dilution, tenue).

15 juin 2026

Seine-Maritime (76)

72 000 €

3 ans (période initiale ferme)

Clause environnementale

Clause sociale

Traiteur pour cocktails déjeunatoires et dînatoires

SEMEC Palais des Festivals et des Congrès de Cannes

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Prestations de catering pour cocktails déjeunatoires et dînatoires : conception de menus, préparation, livraison, mise en place, service et débarrassage.
Gestion des boissons (option alcoolisée), fourniture et maintenance de la vaisselle et du mobilier, et reprise des bouteilles non consommées.
Respect des règles HACCP, traçabilité des produits, et propositions pour régimes alimentaires et allergènes.
Capacité logistique sur site, réactivité aux commandes de dernière minute et adaptation des menus (renouvellement 2 à 4 fois/an).

2 juin 2026

Cannes (06)

150 000 €

1 an (renouvelable 3 fois, durée maximale 4 ans)

Clause environnementale

Clause sociale

Restauration événementielle et traiteur

Office français de la biodiversité

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Buffets (froids et chauds) conçus pour 9 pièces par convive avec compositions types (entrées, plats dont alternatives végétariennes, fromages, desserts).
Proposition de menus/options et de plateaux/paniers en 48 heures ; plateaux avec entrée, plat, fromage, dessert et poids indiqué par portion.
Conditionnement prioritairement réutilisable ou biodégradable, respect de la chaîne du froid, reprise des plateaux et gestion des déchets assurées.
Estimations annuelles fournies par type de prestation (quantités indicatives).

2 juin 2026

Vincennes et petite couronne (92, 93, 94)

-

12 mois (initial), reconductible tacitement 3 fois, soit jusqu'à 4 ans

Clause environnementale

Clause sociale

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Restauration événementielle et pauses café

École normale supérieure Paris‑Saclay

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Buffets froids/chauds avec composition minimale (3 entrées, 3 plats, 2 accompagnements, fromage, 2 desserts) et gammes classique/supérieure.
Vaisselle de base lavable incluse ; camion frigorifique avec enregistreur de température exigé ; enlèvement du matériel et évacuation des déchets assurés par le titulaire.
Obligation d'adapter les menus aux régimes/allergies sans surcoût et de fournir plan de maîtrise sanitaire et conservation d'échantillons 5 jours.

19 juin 2026

Gif‑sur‑Yvette (91)

30 000 €

12 mois, renouvelable tacitement jusqu'à 48 mois (3 reconductions), bons exécutables dans les 6 mois suivant la fin

Clause environnementale

Clause sociale

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Restauration pour conférence

Université de Bretagne Occidentale

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Dîner de gala pour environ 350 convives (minimum 300) : apéritif debout puis repas assis comprenant entrée/plat/dessert.
Fourniture de mobilier et service à table, accords vins et alternatives non alcoolisées.
Adaptabilité aux régimes alimentaires (végétarien, végan, sans gluten, allergies) sans dégradation de la qualité.

2 juin 2026

Brest (29)

20 000 €

2 mois (durée de l'accord‑cadre); exécution effective sur 4 jours pendant la période de la conférence

Clause environnementale

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Fourniture d'hébergements hôteliers et appart'hôteliers

Etablissement Public du Parc et de la Grande Halle de la Villette

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Hébergements proposés en différentes catégories (single, double, twin pour hôtels ; studio, appartement 2 pers, appartement ≥3 pers pour appart'hôtel).
Petit‑déjeuner inclus, prises en compte des régimes alimentaires et modalités alternatives en cas de restrictions sanitaires.
Accueil 24h/24, interlocuteur dédié, réactivité 4 h pour urgences et 72 h pour demandes non urgentes.
Ménage : possibilité quotidienne à la demande pour hôtels ; ménage hebdomadaire et fin de séjour pour appart'hôtel.
Équipements obligatoires en chambre : literie de qualité, wifi, TV, sèche‑cheveux, kit hygiène ; pour appart'hôtel kitchenette et frigidaire obligatoires.

19 juin 2026

Paris (75)

225 000 €

1 an, renouvelable 3 fois (durée totale maximale 4 ans)

Clause environnementale

Clause sociale

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Concession d'exploitation d'une activité de restauration

Établissement public du Musée du Louvre

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Exploitation d'un service de restauration sur table uniquement, avec carte courte saisonnière et formules pour différents moments de la journée.
Prise en charge des régimes alimentaires (végétarien, vegan, sans gluten), traçabilité des denrées, affichage des allergènes et politique tarifaire affichée.
Gestion logistique et déchets, maintenance des locaux, respect des contraintes architecturales et validation des aménagements.
Engagements environnementaux (achats durables, 50% de produits durables avec minimum bio) et obligations d'insertion sociale via dispositif d'accompagnement.

29 mai 2026

Paris (75)

80 000 000 €

8 ans, reconductible 2 ans (durée maximale 10 ans)

Clause environnementale

Clause sociale

Visite requise

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Préparation et livraison de repas en liaison froide

CCAS de Polaincourt

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Menus équilibrés et adaptés aux personnes âgées, conditionnés en portions individuelles avec étiquetage complet (régime, DLC, instructions de réchauffage).
Livraison quotidienne en liaison froide, stockage en chambre froide et gestion d’un stock tampon pour assurer la continuité des repas.
Mise à disposition d’un four de remise en température (capacité minimale 40 repas, ≥10 niveaux) avec entretien et remplacement sous 24 h.
Formation HACCP annuelle, contrôles qualité après livraison, recyclage des emballages et préférence pour produits régionaux/bios.

10 juil. 2026

Polaincourt (70)

-

1 an (démarrage le 01/09/2026), reconductible 3 fois

Clause environnementale

Visite optionnelle

Échantillons requis

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Restauration scolaire collective

Lycée Français de Madrid

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Préparation in situ et distribution quotidienne de repas pour deux centres, avec self-service, ligne chaude pour l’éducation infantile et gestion de cafétérias.
Menus adaptés par âge, fiches de composition et gestion des allergènes; menus alternatifs (sans porc, sans gluten, végétarien) et publication des menus via site/application.
Gestion complète : service en réfectoire, surveillance des élèves, nettoyage des zones de restauration, vending, réceptions et prestations lors d’événements ou camps.
Approvisionnement responsable (≥30% bio, produits locaux, pêche durable), système HACCP et actions de réduction du gaspillage alimentaire.

4 juin 2026

Madrid (28)

-

4 ans (01/09/2026 au 31/08/2030)

Clause environnementale

Clause sociale

Visite requise

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Fourniture de denrées alimentaires et plateaux-repas

Préfecture de Police — Secrétariat général pour l'administration, Direction des finances, de la commande publique et de la performance

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Fourniture et livraison quotidienne de plateaux‑repas complets couvrant petit‑déjeuner, déjeuner, collation et dîner, conditionnés individuellement et étiquetés (origine, lot, DLC, allergènes).
Livraisons assurées en liaison froide/liaison chaude selon besoin, avec relevés de température ; respect strict des régimes alimentaires spécifiques (sans porc, diabétique, sans gluten, etc.).
Fourniture hebdomadaire séparée de denrées non périssables (café, thé, chocolat, lait, confitures, condiments) avec DLUO suffisante et conditionnement adapté au stockage.
Propositions optionnelles chiffrées pour menus alternatifs (végétariens, bio/locaux) et pour un outil de gestion des commandes; collecte et gestion des déchets/emballages incluse.

9 juin 2026

Paris (75)

80 000 €

1 an (ou 2 ans selon l'acte d'engagement), reconductible 3 fois, durée maximale 4 ans

Clause environnementale

Clause sociale

Échantillons requis