109 marchés publics pour laitier

Fourniture et livraison quotidienne (hors week-ends) de repas complets conditionnés en barquettes, en portions individuelles ou collectives.

Repas composés d'entrée, plat avec garniture, produit laitier, dessert et pain ; grammages conformes aux recommandations nutritionnelles et menus sur cycles de 4 semaines.

Textures normale/hachée/mixée et prise en charge de régimes spécifiques (allergies, sans porc, sans sel ajouté, etc.).

Traçabilité et sécurité sanitaire (PMS/HACCP), chaîne du froid ATP, contrôle à la livraison et gestion des non-conformités ; échantillons et fiches techniques demandés.

Préparation, conditionnement et livraison matinale de repas en liaison froide et de goûters (compotes à boire et fruits).
Volumes indicatifs : ~7 236 repas/an (15 maternelle/jour, 35 primaire/jour, 1 adulte/semaine) et ~8 064 goûters/an (18 compotes/jour, 38 fruits/jour).
Repas composés de 5 éléments hors pain (entrée, plat protéique, garniture, produit laitier, dessert) avec pain bio ; menus respectant prescriptions nutritionnelles et obligations de traçabilité et d’étiquetage des allergènes.
Conditionnement privilégié réutilisable ou barquettes hermétiques, livraison matinale les jours ouvrés avant 7h45, ajustements hebdomadaires et réajustement la veille avant 10h.

Approvisionnement complet en denrées et gestion des stocks avec contrôles qualité et traçabilité.
Élaboration de plans alimentaires et menus par période scolaire, adaptations pour maternelles, options sans porc et traitement des allergies/PAI.
Respect des fréquences nutritionnelles (GEMRCN) et fourniture de fiches techniques et valeurs nutritionnelles.
Accompagnement vers des approvisionnements durables (quota SIQO 50% dont ≥20% bio), réduction du gaspillage et reporting annuel.

Fourniture de fromages, beurre, crème et lait demi-écrémé avec caractéristiques techniques précises (% MG, pasteurisation, références biologiques pour deux produits).
Produits conditionnés et étiquetés pour contact alimentaire, maintenus en chaîne du froid et livrés avec bordereaux et traçabilité lot par lot.
Contrôles qualitatifs et quantitatifs à la livraison, démarche qualité exigée et possibilités d'audits.
Pénalités prévues en cas de non-conformité, retards ou manquements aux conditions de conservation et d'étiquetage.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas complets (entrée, plat, garniture, produit laitier, dessert) et goûters destinés aux publics scolaires et ALSH.

• Menus conformes aux prescriptions nutritionnelles GEM-RCN et aux obligations EGALIM (repas végétariens hebdomadaires, fréquence poisson, 50% légumes/50% féculents), avec choix entre deux entrées et 4–5 composants par repas.

• Fabrication en cuisine centrale, conditionnement et étiquetage conformes, transport sous froid et livraisons planifiées entre la veille et le jour de consommation.

• Commandes gérées au fil de l’eau via bons de commande; quantités prévisionnelles communiquées environ 1 mois à l’avance; fourniture de pain et serviettes incluse.

• Fourniture et livraison de déjeuners pour enfants (maternelle et élémentaire), animateurs et agents en structures périscolaires et accueils de loisirs pendant vacances.
• Menus composés quotidiennement (entrée, plat protidique, garniture, produit laitier, dessert, pain) avec plat végétarien obligatoire hebdomadaire et grammages adaptés par tranche d'âge (GEMRCN).
• Commandes via responsable de structure (formulaire/app/email) : délai standard 10 jours ; menus transmis 3 semaines à l'avance et validés en 5 jours ouvrés ; cycles de menus de 4 semaines minimum.
• Exigences sanitaires : PMS/HACCP à jour, plats témoins 80 g conservés −18 °C 5 jours, traçabilité complète ; respect des températures de transport (chaud ≥ +63 °C, froid 0–+4 °C).

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour enfants et centre de loisirs, menus composés en cinq composantes.

• Environ 160 repas/jour sur la période d'activité scolaire (≈140 jours/an); variations : ~50 repas les mercredis (36 jours/an) et ~36 repas pendant les vacances; ~10 repas adultes/jour.
• Goûters : environ 60 par jour (≈50 les mercredis 36 j/an).
• Fabrication en cuisine centrale, diététicien dédié, conformité GEMRCN, traçabilité et respect des règles d'hygiène.

Palettes Europe 1er choix, classe A, dimensions 1200 x 800 mm en bois, poids ≈25 kg et charge utile ≈1 500 kg.
Volumétrie indicative d'environ 12 000 unités par an.
Livraisons organisées selon bons de commande vers site central et sites partenaires; traçabilité et vérification des livraisons exigées.

Fourniture et livraison de goûters en liaison froide pour enfants de 3 à 12 ans, avec menus en cycles d'au moins quatre semaines et gestion des informations nutritionnelles et allergènes.

Deux livraisons hebdomadaires par structure (organisation typique : lundi et jeudi), approvisionnement, étiquetage et contrôle des températures à la réception.

Produits variés (fruits et légumes frais, laitiers, céréales, protéines), adaptation aux régimes spécifiques, traçabilité complète et procédures de contrôle sanitaire.