Fourniture de produits laitiers pour restauration des donneurs
Description des fournitures
Produits demandés
- Camembert 45 % MG, lait pasteurisé
- Cantal 45 % MG, lait pasteurisé
- Emmental 45 % MG, lait pasteurisé
- Mini fromage à pâte molle 45 % MG, lait pasteurisé
- Saint Paulin 45 % MG, lait pasteurisé
- Crème de fromage de vache 50 % MG, lait pasteurisé
- Beurre doux
- Lait demi-écrémé (1 L)
- Fromage à pâte molle, croûte fleurie, issu de l'agriculture biologique
- Fromage à pâte pressée, issu de l'agriculture biologique
Emballage et conditionnement
- Conditionnement conforme aux exigences d'usage pour denrées alimentaires : matériaux compatibles contact alimentaire, étiquetage clair (DLC, lot, ingrédients, origine), et emballage adapté au transport et stockage réfrigéré.
- Colisage et dispositifs de protection adaptés au maintien de la chaîne du froid et à la manutention mécanique manuelle.
Transport et livraison
- Transport et livraison pris en charge aux frais et risques du fournisseur.
- Respect strict des conditions de conservation et température (chaîne du froid) durant le transport et à la livraison.
- Bordereaux de livraison et documents de traçabilité exigés pour chaque livraison (identification des lots, DLC, certificats de contrôle si requis).
Qualité, traçabilité et contrôles
- Produits conformes à la réglementation applicable aux denrées alimentaires et aux spécifications techniques demandées (composition, %MG, origine biologique pour références concernées).
- Obligations de traçabilité lot par lot, tenue et transmission des documents de suivi, et modalités de gestion des non-conformités (réception, réassort, retrait si nécessaire).
- Démarche qualité exigée avec transmission des éléments relatifs au process d'approvisionnement et possibilité d'audits qualité et suivis documentaires.
Exigences opérationnelles et sanctions
- Vérifications quantitatives et qualitatives à la livraison ; admission ou rejet selon procédures contractuelles.
- Pénalités applicables en cas de non-conformité, retard ou manquements aux obligations de conditionnement/transport/traçabilité.
Annexes et pièces opérationnelles
- Modalités précises de livraison, listes d'adresses, documents exigés et procédures d'acceptation sont définies contractuellement en annexe.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Etablissement Français du Sang Nouvelle-Aquitaine - Site de Bersol, 7 avenue Jean Perrin - 33608 PESSAC Cedex
Modalités de livraison
Échantillons à conserver à +4°C, livrés avant la date limite de remise des plis avec mentions obligatoires. Les titulaires en place ne fournissent pas d'échantillons si les références proposées sont identiques aux références déjà en vigueur. Conditionnement et étiquetage des échantillons conformes aux exigences de conservation et d'identification.
Produits à fournir
- Camembert 45 % MG, lait pasteuriséx10
- Cantal 45 % MG, lait pasteuriséx10
- Emmental 45 % MG, lait pasteuriséx10
- Mini fromage à pâte molle 45 % MG, lait pasteuriséx10
- Saint Paulin 45 % MG, lait pasteuriséx10
- Crème de fromage de vache 50 % MG, lait pasteuriséx10
- Beurre douxx10
- Lait demi-écrémé (1 L)x1
- Fromage à pâte molle croûte fleurie, issu de l'agriculture biologiquex10
- Fromage à pâte pressée, issu de l'agriculture biologiquex10
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