168 marchés publics pour chaîne froide

Location d'un véhicule frigorifique neuf avec cellule intégrée et aménagements sanitaires et d'arrimage.

• Fourniture d'un véhicule de remplacement similaire équipé d'hayon lors des immobilisations.
• Maintenance préventive et corrective du véhicule et du groupe frigorifique, suivi des interventions et tenue d'un registre.
• Documentation technique et manuel en français ; base de référence d'utilisation 3 000 km/an.

Prestation de restauration scolaire en liaison froide pour enfants de 2,5 à 12 ans avec menus cycliques (≥4 semaines) et affichage des allergènes.

Livraison en véhicule frigorifique (0–3 °C) ; commande à J-2 ; repas de secours prévus et non facturés en cas de défaillance.

Composition standard : 4 éléments par repas (crudités/légumes, protéine + produit laitier, féculents, dessert). Poisson ≥1 fois/semaine, plat végétarien quotidien, pangasius interdit.

Approvisionnement privilégiant produits frais, saisonniers, locaux et bio lorsque possible ; traçabilité et justificatifs exigés.

Livraison de repas à domicile en liaison froide destinés principalement aux personnes âgées ou fragilisées.

Récupération des paniers auprès du site de production indiqué par l'acheteur, contrôle des conditionnements, relevés de température et préparation des tournées.

Livraison au domicile avec traçabilité et preuve de livraison (signature), gestion des non-livraisons et dispositif de suivi pour assurer la continuité du service.

Personnel formé à l'accueil des bénéficiaires, gestion des absences et procédures de qualité et sécurité appliquées.

• Fourniture quotidienne de repas en liaison froide produits en cuisine centrale, avec mise à disposition et contrôle de la température à livraison.
• Menus élaborés par cycle de six semaines, transmis 15 jours avant application et affichés chaque semaine; modifications possibles avec préavis de 48 heures et équivalence nutritionnelle.
• Interdictions produit : OGM, additifs et huiles de coprah/palmiste/palmier; exigences d’hygiène, traçabilité et justificatif d’agrément sanitaire.
• Le titulaire fournit équipements adaptés (cellule de réchauffage, four), recrute et forme le personnel nécessaire et assure la continuité du service.

• Fourniture et livraison en liaison froide de repas composés de 5 éléments (entrée, plat protéique, garniture, fromage/dessert lacté, dessert), avec grammages adaptés par tranche d'âge.
• Livraison quotidienne par véhicule frigorifique, étiquetage complet (composition, allergènes, DLC), contrôle de température et bons de livraison.
• Commandes hebdomadaires via bons de commande; modalités fermes et prévisionnelles avec possibilités d'ajustement.
• Engagements environnementaux (traçabilité, réduction du gaspillage, substitution des plastiques) et objectifs de part de produits durables/biologiques et circuits courts.

• Production en liaison froide et remise des plats prêts à servir ou à réchauffer avec étiquetage et information allergènes.

• Portage à domicile jusqu’à point de remise et restauration sur sites collectifs; fourniture d’un véhicule frigorifique et contenants adaptés.

• Menus élaborés semestriellement par une diététicienne, adaptation des textures et enrichissements nutritionnels; réunions de validation deux fois par an.

• Volumes indicatifs : objectif ~50 repas/jour pour le portage, environ 36 repas/semaine en restauration collective, capacité événements jusqu’à 50 participants; moyenne indicative ~255 repas/semaine.