212 marchés publics pour compléments alimentaires

• Nettoyage courant et désinfection des bâtiments publics : sols, sanitaires, vitreries, mobiliers et locaux de restauration selon normes d’hygiène.

• Interventions régulières (fréquences variables : prestations quotidiennes, 1–3 fois/semaine ou périodiques) et interventions d’urgence/événementielle avec délai contractuel.

• Titulaire fournit la plupart des produits et consommables (sauf savon distributeurs et consommables d’essuyage), en privilégiant les produits écolabellisés; stockage par site.

• Planning d’interventions à fournir et ajustable; traçabilité des interventions et contrôles qualité avec procédures d’admission et de retraitement des prestations non conformes.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour deux restaurants scolaires.

• Volumes indicatifs : environ 38 000–41 000 repas/an; effectifs journaliers fournis la veille avant 10h.
• Menu à 4 composantes (1 plat protidique + 1 accompagnement + 2 choix parmi hors-d'œuvre/fromage/dessert); pain fourni; au moins 1 repas végétarien/semaine.
• Conditionnement en barquettes (lots de 6 pour éléments principaux), étiquetage complet, transport en camion réfrigéré et respect strict de la chaîne du froid.

• Fourniture et livraison de coffrets gastronomiques festifs en deux formats (1 et 2 personnes) avec composition similaire.
• Exigence de composition : minimum 60% de produits salés ; contenu-type incluant tartinable salé, foie gras entier, plat avec accompagnement, dessert et vin.
• Quantités indicatives : fourchettes importantes pour chaque format (1 pers. et 2 pers.) à confirmer par bons de commande.
• Conditionnement : palettes avec indication du nombre/type de coffrets ; transport limité à véhicules ≤ 19 tonnes ; livraisons réparties sur plusieurs points.

• Fourniture de repas en liaison froide pour enfants 3–12 ans (~19 000 repas/an) et environ 4 000 goûters/an.
• Commandes une semaine avant, rectificatif possible la veille avant 10h ; livraison le jour même avant le service et relevé de température obligatoire.
• Conditionnement en bacs réutilisables, stock tampon de secours fourni, fourniture quotidienne d'un plat témoin.
• Exigences : minimum 20% bio en valeur, 50% produits durables, traçabilité, étiquetage complet et tableaux allergènes hebdomadaires.

• Service du midi en self-service et à emporter pour 200–500 couverts/jour.
• Offre quotidienne comprenant 2 plats (dont viande/poisson/volaille), 1 plat végétarien, 3 entrées et 3 desserts ; salad-bar saisonnier et animation mensuelle.
• Approvisionnement visant ≥50% de produits durables (≥20% bio) et objectif de 30% minimum de produits locaux/bio, préférence pour fournisseurs dans un rayon de 200 km.
• Respect HACCP, tri et lutte anti-gaspillage, contenants réutilisables pour vente à emporter.

Confection et livraison de repas en liaison froide préparés en cuisine centrale, avec réchauffage sur place par le personnel mis à disposition.

• Menus établis trimestriellement, avec équilibre nutritionnel (entrée, plat protidique, accompagnement, produit laitier, dessert, pain) et recours à une diététicienne.
• Substitutions systématiques pour produits porcins et provision de repas « autres / substitution » selon délai de prévenance défini dans le mémoire technique.
• Transport réfrigéré, conditionnement adapté et étiquetage complet; dépôt dans les dispositifs de conservation du lieu de distribution.
• Priorité aux produits frais, circuits courts et bio lorsque possible; réduction du gaspillage et gestion des biodéchets.