916 marchés publics pour restauration

Fourniture, livraison et pose de matériels et mobiliers de cuisine de gamme professionnelle pour restauration collective.

Exécution au fur et à mesure par bons de commande transmis par email ; livraison à l'adresse indiquée sur le bon, transport à la charge du titulaire et prise en compte des horaires d'ouverture.

Installation comprenant manutention spécialisée, vérification des dimensions d'implantation et reprise/remplacement des matériels en cas de non‑conformité.

Exigences techniques : conformité NF/CE, efficacité énergétique, consommation d'eau maîtrisée, réparabilité (pièces disponibles ≥10 ans) et recyclabilité des matériaux.

Confection des repas en liaison froide destinés à deux cuisines satellites scolaires.
Menus composés (entrée, plat garni, laitage/fromage, dessert) avec grammages adaptés et gestion des allergènes.
Approvisionnement conforme aux objectifs EGAlim et Climat : ≥50% produits durables, ≥20% bio, menu végétarien hebdomadaire.
Livraisons régulières avec contrôles de température, stockage de repas d'urgence et possibilité d'ajustement des commandes jusqu'à ±10% avant l'avant-veille.

• Proposition d’un projet immobilier à vocation industrielle/productive avec définition des surfaces bâties et non bâties et répartition des usages.
• Présentation du montage juridique et financier (vente ou bail à construction), bilan prévisionnel et conditions proposées.
• Plan masse, hauteurs, cahier d’intentions architecturales et planches d’illustration, accessibilité, stationnement et services aux salariés.
• Prise en compte des contraintes écologiques (espèces protégées), gestion des eaux pluviales et des contraintes géotechniques.

• Confection et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour restauration scolaire et centre de loisirs.
• Fréquences : livraisons 4 jours/semaine en période scolaire (env. 140 jours/an) et livraisons spécifiques en vacances ; volumes indicatifs : 50 repas maternelle, 90 primaire, 2 adultes par jour.
• Menus conformes GEMRCN, prise en charge des régimes spécifiques, au moins 50% d’ingrédients bio identifiés sur les menus.
• Contrôles qualité (températures, analyses bactériologiques, audits), fiches techniques et animations pédagogiques incluses.

Accueil et encadrement des publics (scolaires, clubs, centres de loisirs) sur plages horaires dédiées.
Organisation et enseignement des cours de natation, surveillance des séances et gestion des espaces bien‑être.
Entretien courant, maintenance des installations techniques, adaptation de l'exploitation pendant les travaux de réhabilitation.
Gestion commerciale (restauration légère, automates, ventes, locations), gestion administrative, financière et suivi énergétique avec tableaux de bord.