54 marchés publics pour sans sucres

Fourniture et livraison quotidienne de collations « améliorées » : sandwich ou équivalent (crudités + protéine), fruit/compote/yaourt et boisson non sucrée.

Volumes indicatifs : jusqu'à 8 437 collations/jour (≈ 843 378 annuelles). Livraisons du lundi au vendredi, hors jours fériés, selon créneaux horaires définis.

Menus élaborés par un nutritionniste, rotation planifiée ; menus communiqués à l'avance (anticipation minimale demandée) et cahier de grammages exigé.

Démarche HACCP et analyses bactériologiques mensuelles à la charge du fournisseur ; bon de livraison chiffré et signé requis.

Buffets, cocktails (6–12 pièces et formules 15/20), plateaux-repas froids/qualité, repas chauds (niveaux simple/qualité/supérieur) et petits déjeuners.
Disponibilité 7/7 ; délais de commande variables selon effectif (ex. ≤50 pers : ½ journée ; 50–100 : 24 h ; 100–500 : 48 h ; 500–1500 : 7 jours) et réassort en 1 heure.
Livraison complète (transport et risques à la charge du fournisseur) avec véhicules agréés ; produits frais livrés entre 0°C et +5°C et traçabilité/étiquetage exigés.
Plateaux-repas et contenants demandés en matériaux biodégradables ; aucun minimum contractualisé de commande.

Actions de sensibilisation et dépistage destinées aux enfants de crèche et grande section de maternelle, axées sur hygiène bucco-dentaire et repères alimentaires.

Séances d'une heure maximum, avec séance préparatoire auprès des équipes pédagogiques; fourniture de kit pédagogique et brosses à dents adaptées.

Dépistage réalisé par chirurgien-dentiste ou étudiant ; gestion des autorisations parentales, confidentialité et transmission des résultats aux familles.

Nombre minimal évoqué : 1 800 enfants pour la première année ; bilan d'activité et listes des enfants exigés.

Organisation d’un événement privatisé pour enfants de 0 à 15 ans avec spectacles (cirque, glace, salle), aires de jeux et autres animations adaptées.

Fréquentation envisagée d’environ 2 500 personnes (enfants + accompagnateurs) ; possibilité d’une prestation supplémentaire (PSE) estimée jusqu’à 5 000 personnes.

Sessions multiples possibles (jusqu’à 3 par journée) avec priorité aux après‑midi ; accompagnateur adulte obligatoire (au moins 1 par enfant).

Lieu intérieur privatisé en Île‑de‑France, PMR accessible, desserte en transports en commun et parking à proximité ; stands de restauration pris en charge par les familles.

Fourniture et livraison en liaison froide de déjeuners, pique-niques, goûters, repas bio et repas de secours, plus location hebdomadaire d’un four et repas témoin gratuit.

Quantités annuelles estimées indicatives : Déjeuners 16 000; Pique-niques 6 000; Goûters 16 000; Repas bio 3 000; Repas de secours 250; Location four 4 semaines.

Validation des menus : soumission 4 semaines avant, réponse sous 10 jours ou validation tacite. Exigences nutritionnelles : équilibre, limitation lipides/sucres, interdiction d’OGM.

Actions pédagogiques et hygiène (HACCP) incluses; pictogrammes et fiches de recommandations fournis.

Prestation de restauration scolaire en liaison froide pour enfants de 2,5 à 12 ans avec menus cycliques (≥4 semaines) et affichage des allergènes.

Livraison en véhicule frigorifique (0–3 °C) ; commande à J-2 ; repas de secours prévus et non facturés en cas de défaillance.

Composition standard : 4 éléments par repas (crudités/légumes, protéine + produit laitier, féculents, dessert). Poisson ≥1 fois/semaine, plat végétarien quotidien, pangasius interdit.

Approvisionnement privilégiant produits frais, saisonniers, locaux et bio lorsque possible ; traçabilité et justificatifs exigés.

Fabrication sur site de pain, viennoiseries et pâtisseries avec vente sur place.

Offre combinée : épicerie (produits secs et frais), snacking, point presse, relais‑colis, services postaux et retrait d'espèces, possibilité de vente de carburant et tournée de livraison.

Gestion et animation d'un tiers‑lieu, développement de partenariats locaux, recrutement et plan de formation, fourniture et entretien du matériel complémentaire.

Horaires à proposer et valider avec l'autorité : ouverture au moins 10,5 mois/an, obligation d'ouverture en saison estivale et le dimanche matin.

• Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés aux restaurants scolaires et centre de loisirs.

• Repas composés de 5 composantes (entrée, plat protéique, accompagnement, fromage/laitage, dessert) avec grammages conformes aux recommandations GEMRCN.

• Volumes annuels indicatifs : maternelle ≈ 30 246 ; primaire ≈ 56 260 ; adulte ≈ 1 791 (total ≈ 88 297).

• Commandes hebdomadaires avec possibilité de modification à court terme ; livraisons les jours ouvrés en matinée ; exigences EGALIM, labels officiels et traçabilité.