Fourniture de produits de la mer frais
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec produits congelés ou décongelés exclus sauf mention expresse
- Fruits de mer frais et poissons découpés, avec références calibrées de 80/100 g à 130 g
- Maintien de la chaîne du froid autour de 2 °C et véhicules ATP équipés d’enregistreurs de température
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau et origine géographique obligatoire
- Contrôles organoleptiques, microbiologiques, parasitaires, de DLC, calibre, conditionnement et marquage à la réception
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une chaîne d’approvisionnement réfrigérée avec exigences sanitaires, documentaires et de traçabilité renforcées
- Gamme étendue de produits laitiers, fromages, œufs et ovoproduits, y compris références BIO, AOP, AOC et régionales
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
- Températures de transport différenciées selon les familles et enregistrements automatiques conservés un an
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une offre complète doit renseigner toutes les lignes et colonnes obligatoires du BPU.
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique indiquée sur chaque ligne
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Remplacement sans frais en cas de non-conformité
Produits jetables, de droguerie et d'hygiène
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Consommables de restauration et de protection distribués en unités, rouleaux, boîtes, cartons ou colis.
- Articles en contact alimentaire conformes au règlement (CE) n° 1935/2004
- Gamme de sacs-poubelle de 20 à 160 L et de housses jusqu’à 1 100 L
- Essuyage papier avec références Ecolabel et formats techniques détaillés
- Consommables d’hygiène du personnel et kits visiteurs
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et BIO
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une gamme de produits secs et préparations répondant aux besoins de la restauration collective, jusqu’aux régimes spéciaux.
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Épaississants et préparations hyposodées
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de 2/3 contrôlée à la livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une gamme large destinée à la restauration collective, avec des produits contrôlés à réception et une traçabilité géographique renseignée ligne par ligne.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique de la température
- Poissons, viandes, légumes, plats cuisinés, produits végétariens, pâtisseries et produits traiteur
- Conditionnements rigides, propres et non réutilisés exigés
- Remplacement sans frais et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fournitures administratives et papeterie
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Assortiment étendu de consommables, accessoires et équipements de bureau référencés au BPU
- Enveloppes blanches et kraft de 110 × 220 à 275 × 365 mm
- Étiquettes adhésives, d’affranchissement et rubans pour titreuses
- Stylos, marqueurs, craies, colles, correcteurs et consommables de classement
- Remplacement sans frais des articles non conformes
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires associés
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une gamme de viandes cuites de plusieurs espèces est livrée sous vide pour la restauration collective.
- Viandes d’agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapins
- Produits tranchés ou en pièces
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une gamme couvrant pièces, abats, hachés et préparations pour la restauration collective.
- Références bœuf VBF, UE, viande de race et veau VVF
- PAD, PAT ou PAC selon la ligne du BPU
- Conditionnement sous vide et traçabilité bovine renforcée
- Classement EUROP et exclusion des viandes congelées ou attendries
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Collège Théodore Rosset
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec maintien de la chaîne du froid et traçabilité de l'origine jusqu'à la livraison.
- Familles couvrant légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, boulangerie, glaces et produits végétariens
- Justification HACCP et traitement antiparasitaire requis pour certains poissons et fruits de mer
- DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Théodore Rosset
Approvisionnements destinés à la restauration collective, avec traçabilité de la matière première à la livraison.
- Gamme étendue de laits, crèmes, beurres, yaourts, desserts lactés, fromages et ovoproduits
- Exigences de fraîcheur avec DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée totale
- Transport sous température contrôlée avec enregistrements conservés au moins un an
- Livraisons entre 7 h et 11 h, contrôlées à réception et accompagnées d’un bon détaillé
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Ecole Les Petits Polyglottes
Assortiment destiné à la restauration collective, des légumes et frites aux viandes, poissons, plats cuisinés et desserts.
- Produits conventionnels sans denrées contenant des OGM
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés au BPU
- Contrôles de réception incluant présentation, calibre, DLC et conditionnement
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Ecole Les Petits Polyglottes
Des préparations déshydratées doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation.
- Assaisonnements, épices, sauces, fonds, bouillons, soupes et purées
- Produits adaptés aux régimes spéciaux
- Étiquetage nutritionnel et allergènes obligatoire
- Contrôle de conformité, emballage, quantités et DLC à réception
Fourniture de fruits et légumes frais
Ecole Les Petits Polyglottes
Une offre couvrant des produits de première fraîcheur, avec origine, catégorie, calibre et poids net identifiables.
- Catégories I ou II pour fruits, légumes, pommes de terre, salades et graines germées
- Respect des limites maximales de résidus de pesticides
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Ecole Les Petits Polyglottes
Les références obligatoires couvrent des pains de 30 g à 400 g, des viennoiseries de 30 g à 600 g et une pâte à pizza vendue au kilogramme.
- Produits du jour avec interdiction du pain rassis repassé au four et du pain congelé ou décongelé, sauf dépannage exceptionnel autorisé par écrit
- Livraisons entre 7 h et 11 h, sans dépôt hors présence du représentant de l’acheteur
- Contrôle à réception des quantités, de la température, des emballages et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Traçabilité et origine à renseigner pour chaque référence, avec retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de pâtes fraîches
Ecole Les Petits Polyglottes
Références ordinaires, farcies, BIO et AOP destinées à la restauration collective.
- Conservation entre 0 et +4 °C avec une DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Conditionnements principalement en cartons de 5 sachets de 2 kg, avec variantes de 0,5 kg et 1 kg selon les références
- Contrôles microbiologiques incluant Salmonella et Listeria monocytogenes, avec analyses de chaque lot disponibles sur demande
- Livraisons entre 7 h et 11 h, contrôlées à réception sur les quantités, l’intégrité, la température et la DLC
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Découpes, pièces entières, abats et viandes hachées de bœuf et de veau, avec préparation PAD, PAT ou PAC.
- Origine France ou UE selon les références
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Tolérances de poids distinctes selon présence ou absence d’os
Fourniture de produits de charcuterie, viandes, saurisserie et pâtes fraîches
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Pièces de bœuf, veau, porc, volailles, lapin et agneau cuites puis conditionnées sous vide.
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Origine obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Température des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Une gamme destinée à la restauration collective, couvrant produits de la mer, viandes, garnitures, préparations végétariennes et desserts surgelés.
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Références portionnées, en vrac ou conditionnées en sachets, barquettes et cartons
- Origine géographique et département de fabrication renseignés au BPU
- Labels et caractéristiques ciblés : MSC, IGP, BBC, PLF, BIO ou végétarien
Fourniture de boissons
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Une gamme structurée de vins, bières, cidres, spiritueux et boissons effervescentes est attendue.
- Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
- Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements en bouteilles, canettes, cartons, packs et BIB jusqu’à 22 l
- Contrôle de conformité, d’intégrité, de DLC et des quantités à chaque livraison
11905 marchés publics
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec produits congelés ou décongelés exclus sauf mention expresse
- Fruits de mer frais et poissons découpés, avec références calibrées de 80/100 g à 130 g
- Maintien de la chaîne du froid autour de 2 °C et véhicules ATP équipés d’enregistreurs de température
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau et origine géographique obligatoire
- Contrôles organoleptiques, microbiologiques, parasitaires, de DLC, calibre, conditionnement et marquage à la réception
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une chaîne d’approvisionnement réfrigérée avec exigences sanitaires, documentaires et de traçabilité renforcées
- Gamme étendue de produits laitiers, fromages, œufs et ovoproduits, y compris références BIO, AOP, AOC et régionales
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
- Températures de transport différenciées selon les familles et enregistrements automatiques conservés un an
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une offre complète doit renseigner toutes les lignes et colonnes obligatoires du BPU.
- Catégorie I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique indiquée sur chaque ligne
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Remplacement sans frais en cas de non-conformité
Produits jetables, de droguerie et d'hygiène
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Consommables de restauration et de protection distribués en unités, rouleaux, boîtes, cartons ou colis.
- Articles en contact alimentaire conformes au règlement (CE) n° 1935/2004
- Gamme de sacs-poubelle de 20 à 160 L et de housses jusqu’à 1 100 L
- Essuyage papier avec références Ecolabel et formats techniques détaillés
- Consommables d’hygiène du personnel et kits visiteurs
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et BIO
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une gamme de produits secs et préparations répondant aux besoins de la restauration collective, jusqu’aux régimes spéciaux.
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Épaississants et préparations hyposodées
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de 2/3 contrôlée à la livraison
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une gamme large destinée à la restauration collective, avec des produits contrôlés à réception et une traçabilité géographique renseignée ligne par ligne.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique de la température
- Poissons, viandes, légumes, plats cuisinés, produits végétariens, pâtisseries et produits traiteur
- Conditionnements rigides, propres et non réutilisés exigés
- Remplacement sans frais et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fournitures administratives et papeterie
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Assortiment étendu de consommables, accessoires et équipements de bureau référencés au BPU
- Enveloppes blanches et kraft de 110 × 220 à 275 × 365 mm
- Étiquettes adhésives, d’affranchissement et rubans pour titreuses
- Stylos, marqueurs, craies, colles, correcteurs et consommables de classement
- Remplacement sans frais des articles non conformes
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et produits alimentaires associés
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une gamme de viandes cuites de plusieurs espèces est livrée sous vide pour la restauration collective.
- Viandes d’agneau, bœuf, veau, porc, volailles et lapins
- Produits tranchés ou en pièces
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Georges Charpak (Le Turet)
Une gamme couvrant pièces, abats, hachés et préparations pour la restauration collective.
- Références bœuf VBF, UE, viande de race et veau VVF
- PAD, PAT ou PAC selon la ligne du BPU
- Conditionnement sous vide et traçabilité bovine renforcée
- Classement EUROP et exclusion des viandes congelées ou attendries
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Collège Théodore Rosset
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec maintien de la chaîne du froid et traçabilité de l'origine jusqu'à la livraison.
- Familles couvrant légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, boulangerie, glaces et produits végétariens
- Justification HACCP et traitement antiparasitaire requis pour certains poissons et fruits de mer
- DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Théodore Rosset
Approvisionnements destinés à la restauration collective, avec traçabilité de la matière première à la livraison.
- Gamme étendue de laits, crèmes, beurres, yaourts, desserts lactés, fromages et ovoproduits
- Exigences de fraîcheur avec DLC résiduelle minimale des deux tiers de la durée totale
- Transport sous température contrôlée avec enregistrements conservés au moins un an
- Livraisons entre 7 h et 11 h, contrôlées à réception et accompagnées d’un bon détaillé
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Ecole Les Petits Polyglottes
Assortiment destiné à la restauration collective, des légumes et frites aux viandes, poissons, plats cuisinés et desserts.
- Produits conventionnels sans denrées contenant des OGM
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés au BPU
- Contrôles de réception incluant présentation, calibre, DLC et conditionnement
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Ecole Les Petits Polyglottes
Des préparations déshydratées doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation.
- Assaisonnements, épices, sauces, fonds, bouillons, soupes et purées
- Produits adaptés aux régimes spéciaux
- Étiquetage nutritionnel et allergènes obligatoire
- Contrôle de conformité, emballage, quantités et DLC à réception
Fourniture de fruits et légumes frais
Ecole Les Petits Polyglottes
Une offre couvrant des produits de première fraîcheur, avec origine, catégorie, calibre et poids net identifiables.
- Catégories I ou II pour fruits, légumes, pommes de terre, salades et graines germées
- Respect des limites maximales de résidus de pesticides
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Ecole Les Petits Polyglottes
Les références obligatoires couvrent des pains de 30 g à 400 g, des viennoiseries de 30 g à 600 g et une pâte à pizza vendue au kilogramme.
- Produits du jour avec interdiction du pain rassis repassé au four et du pain congelé ou décongelé, sauf dépannage exceptionnel autorisé par écrit
- Livraisons entre 7 h et 11 h, sans dépôt hors présence du représentant de l’acheteur
- Contrôle à réception des quantités, de la température, des emballages et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Traçabilité et origine à renseigner pour chaque référence, avec retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de pâtes fraîches
Ecole Les Petits Polyglottes
Références ordinaires, farcies, BIO et AOP destinées à la restauration collective.
- Conservation entre 0 et +4 °C avec une DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Conditionnements principalement en cartons de 5 sachets de 2 kg, avec variantes de 0,5 kg et 1 kg selon les références
- Contrôles microbiologiques incluant Salmonella et Listeria monocytogenes, avec analyses de chaque lot disponibles sur demande
- Livraisons entre 7 h et 11 h, contrôlées à réception sur les quantités, l’intégrité, la température et la DLC
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Découpes, pièces entières, abats et viandes hachées de bœuf et de veau, avec préparation PAD, PAT ou PAC.
- Origine France ou UE selon les références
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Tolérances de poids distinctes selon présence ou absence d’os
Fourniture de produits de charcuterie, viandes, saurisserie et pâtes fraîches
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Pièces de bœuf, veau, porc, volailles, lapin et agneau cuites puis conditionnées sous vide.
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Origine obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Température des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Une gamme destinée à la restauration collective, couvrant produits de la mer, viandes, garnitures, préparations végétariennes et desserts surgelés.
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Références portionnées, en vrac ou conditionnées en sachets, barquettes et cartons
- Origine géographique et département de fabrication renseignés au BPU
- Labels et caractéristiques ciblés : MSC, IGP, BBC, PLF, BIO ou végétarien
Fourniture de boissons
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Une gamme structurée de vins, bières, cidres, spiritueux et boissons effervescentes est attendue.
- Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
- Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements en bouteilles, canettes, cartons, packs et BIB jusqu’à 22 l
- Contrôle de conformité, d’intégrité, de DLC et des quantités à chaque livraison