Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
Lycée Jean Giraudoux
Viandes de bœuf, porc, agneau et volailles prêtes pour la restauration collective
- Offre exclusivement en produits frais, sans congelé, surgelé ni décongelé
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Origine, agrément sanitaire et labels justifiés sur le BPU
- Contrôle de température, emballage, DLC et traçabilité à chaque livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée Jean Giraudoux
Pièces entières, viandes hachées, rôtis, steaks, abats et préparations pour bourguignon.
- Origines France, UE ou autres origines autorisées sous condition d’insuffisance justifiée
- Classement bovin EUROP et étiquetage naissance-élevage-abattage
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Exclusion des produits congelés, décongelés, attendris ou reconstitués
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Lycée Auguste Renoir
Les pains de tradition française doivent être fabriqués sans surgélation ni additifs et livrés le jour de leur fabrication.
- Large gamme de pains, petits pains, références biologiques et viennoiseries
- Étiquetage obligatoire des ingrédients, allergènes, dates et conditions de conservation
- Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Contrôle à réception des quantités, de la température, des emballages et des deux tiers de DLC minimale
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement réfrigéré de poissons découpés et de fruits de mer destinés à la restauration collective.
- Produits frais uniquement, avec exclusion des produits congelés ou décongelés non signalés et des denrées contenant des OGM
- Température de conservation et de transport proche de la glace fondante, entre 0 et 2 °C
- Traçabilité renforcée : certificat de capture, zone FAO ou CIEM, bateau ou données d’aquaculture
- Livraison contrôlée avec DLC résiduelle d’au moins deux tiers et remplacement sans frais en cas de non-conformité
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective.
- Beurres et margarines avec seuils de composition et critères microbiologiques
- Ovoproduits crus ou cuits, avec pasteurisation, traçabilité et analyses par lot
- Fromages frais, portions, entiers, râpés ou tranchés, hors fromages au lait cru
- Livraisons sous température contrôlée avec DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement de produits frais classés et tracés pour la restauration collective.
- Catégories commerciales I ou II
- Origine géographique renseignée au BPU
- Limites de résidus de pesticides respectées
- Remplacement des non-conformités sans frais
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Lycée Auguste Renoir
Préparations déshydratées et produits pour restauration collective soumis aux recommandations nutritionnelles du GEM-RCN
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Allergènes clairement signalés et additifs autorisés
- Traçabilité complète avec origine renseignée au BPU
- DLC résiduelle minimale de deux tiers contrôlée à la livraison
Fourniture de boissons
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement de vins, bières, cidres, spiritueux et apéritifs avec origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Références AOC, AOP et IGP accompagnées de leurs justificatifs
- Conditionnements en bouteilles, cartons, packs, briques et BIB de 5 à 22 L
- Contrôle des quantités, de l’intégrité des emballages et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec maintien contrôlé de la chaîne du froid et livraison accompagnée d’un bon détaillé
- Gamme multi-familles incluant légumes, fruits, plats cuisinés, produits de la mer, boulangerie, pâtisseries et glaces
- Origine géographique renseignée pour chaque référence et traçabilité complète jusqu’au retrait des lots
- Étiquetage réglementaire avec allergènes, DLUO, conditions de conservation et instructions de régénération
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de charcuteries, produits traiteur et pâtes fraîches
Lycée Auguste Renoir
Viandes cuites de plusieurs espèces, livrées sous vide pour la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins
- Produits frais uniquement, congelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Température des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Léon Blum
Gamme bovine et de veau réfrigérée, du produit brut aux préparations prêtes à cuire.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et bourguignons
- Références VBF, UE et viande de race France
- PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- Tolérances de poids distinctes selon présence d’os
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème/5ème gamme
Collège Léon Blum
Approvisionnements de produits non transformés destinés à la restauration collective.
- Catégories commerciales I ou II et fraîcheur adaptée à l’usage
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Résultats d’analyses de résidus pesticides disponibles sur demande
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Anatole France
Approvisionnement réfrigéré de pièces bovines et de veau selon plusieurs stades de préparation.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Origine bovine détaillée : naissance, élevage et abattage
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Anatole France
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec exclusion des denrées contenant des OGM
- Familles étendues incluant fruits exotiques, fruits secs, graines germées et herbes aromatiques
- Catégorie I ou II et première fraîcheur adaptées à l’utilisation collective
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et denrées alimentaires
Cité scolaire Léonard Limosin
Viandes de bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau préparées pour la restauration collective.
- Exclusion des viandes congelées, surgelées ou décongelées
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Traçabilité de l’origine et retrait immédiat en cas d’alerte sanitaire
- Contrôle à réception de la température, de l’estampille et de l’intégrité des emballages
Fourniture de boissons
Cité scolaire Léonard Limosin
Une gamme couvrant vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs est attendue.
- Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
- Titrage alcoométrique des bières et cidres conforme à l’étiquetage
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Cité scolaire Léonard Limosin
Préparations déshydratées et sauces destinées à la restauration collective, avec exigences de reconstitution et de traçabilité.
- Assaisonnements, épices, fonds, bouillons et potages
- Entremets, desserts, purées et préparations pour gâteaux
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- Contrôle d'une DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, BIO et de 4ème et 5ème gamme
Cité scolaire Léonard Limosin
Approvisionnement de produits frais classés et étiquetés selon leur origine, catégorie, calibre et poids net.
- Familles étendues incluant fruits en vrac, fruits à noyaux, fruits secs, herbes, légumes, pommes de terre et salades
- Catégorie I ou II et première fraîcheur adaptées à la restauration collective
- Analyses de résidus pesticidaires fournies sur demande
- DLC résiduelle minimale de 2/3 lors du contrôle des livraisons
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Cité scolaire Léonard Limosin
Une gamme couvrant les produits laitiers courants, les fromages sous différents formats et les ovoproduits crus ou cuits.
- Beurres et margarines soumis à des seuils de composition et à des critères microbiologiques précis
- Œufs de catégorie A et ovoproduits pasteurisés avec traçabilité des lots et analyses bactériologiques
- Fromages au lait cru exclus, avec exigences distinctes pour pâtes molles, fromages frais et fromages fondus
- Livraisons sous température contrôlée avec enregistrement automatique conservé au moins un an
Fourniture de produits de la mer frais
Cité scolaire Léonard Limosin
Approvisionnement réfrigéré de poissons découpés et de fruits de mer pour la restauration collective.
- Température de conservation et de transport proche de 0 à 2 °C
- Traçabilité par zone FAO ou CIEM, certificat de capture et numéro de bateau
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
11706 marchés publics
Fourniture de produits de charcuterie, saurisserie et traiteur
Lycée Jean Giraudoux
Viandes de bœuf, porc, agneau et volailles prêtes pour la restauration collective
- Offre exclusivement en produits frais, sans congelé, surgelé ni décongelé
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Origine, agrément sanitaire et labels justifiés sur le BPU
- Contrôle de température, emballage, DLC et traçabilité à chaque livraison
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Lycée Jean Giraudoux
Pièces entières, viandes hachées, rôtis, steaks, abats et préparations pour bourguignon.
- Origines France, UE ou autres origines autorisées sous condition d’insuffisance justifiée
- Classement bovin EUROP et étiquetage naissance-élevage-abattage
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Exclusion des produits congelés, décongelés, attendris ou reconstitués
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Lycée Auguste Renoir
Les pains de tradition française doivent être fabriqués sans surgélation ni additifs et livrés le jour de leur fabrication.
- Large gamme de pains, petits pains, références biologiques et viennoiseries
- Étiquetage obligatoire des ingrédients, allergènes, dates et conditions de conservation
- Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Contrôle à réception des quantités, de la température, des emballages et des deux tiers de DLC minimale
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement réfrigéré de poissons découpés et de fruits de mer destinés à la restauration collective.
- Produits frais uniquement, avec exclusion des produits congelés ou décongelés non signalés et des denrées contenant des OGM
- Température de conservation et de transport proche de la glace fondante, entre 0 et 2 °C
- Traçabilité renforcée : certificat de capture, zone FAO ou CIEM, bateau ou données d’aquaculture
- Livraison contrôlée avec DLC résiduelle d’au moins deux tiers et remplacement sans frais en cas de non-conformité
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective.
- Beurres et margarines avec seuils de composition et critères microbiologiques
- Ovoproduits crus ou cuits, avec pasteurisation, traçabilité et analyses par lot
- Fromages frais, portions, entiers, râpés ou tranchés, hors fromages au lait cru
- Livraisons sous température contrôlée avec DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement de produits frais classés et tracés pour la restauration collective.
- Catégories commerciales I ou II
- Origine géographique renseignée au BPU
- Limites de résidus de pesticides respectées
- Remplacement des non-conformités sans frais
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Lycée Auguste Renoir
Préparations déshydratées et produits pour restauration collective soumis aux recommandations nutritionnelles du GEM-RCN
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Allergènes clairement signalés et additifs autorisés
- Traçabilité complète avec origine renseignée au BPU
- DLC résiduelle minimale de deux tiers contrôlée à la livraison
Fourniture de boissons
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement de vins, bières, cidres, spiritueux et apéritifs avec origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Références AOC, AOP et IGP accompagnées de leurs justificatifs
- Conditionnements en bouteilles, cartons, packs, briques et BIB de 5 à 22 L
- Contrôle des quantités, de l’intégrité des emballages et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Auguste Renoir
Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec maintien contrôlé de la chaîne du froid et livraison accompagnée d’un bon détaillé
- Gamme multi-familles incluant légumes, fruits, plats cuisinés, produits de la mer, boulangerie, pâtisseries et glaces
- Origine géographique renseignée pour chaque référence et traçabilité complète jusqu’au retrait des lots
- Étiquetage réglementaire avec allergènes, DLUO, conditions de conservation et instructions de régénération
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de charcuteries, produits traiteur et pâtes fraîches
Lycée Auguste Renoir
Viandes cuites de plusieurs espèces, livrées sous vide pour la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapins
- Produits frais uniquement, congelés ou décongelés exclus
- DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Température des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et BIO
Collège Léon Blum
Gamme bovine et de veau réfrigérée, du produit brut aux préparations prêtes à cuire.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et bourguignons
- Références VBF, UE et viande de race France
- PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- Tolérances de poids distinctes selon présence d’os
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème/5ème gamme
Collège Léon Blum
Approvisionnements de produits non transformés destinés à la restauration collective.
- Catégories commerciales I ou II et fraîcheur adaptée à l’usage
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Résultats d’analyses de résidus pesticides disponibles sur demande
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Anatole France
Approvisionnement réfrigéré de pièces bovines et de veau selon plusieurs stades de préparation.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes hachées et préparations à bourguignon
- Origine bovine détaillée : naissance, élevage et abattage
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Anatole France
Approvisionnement destiné à la restauration collective avec exclusion des denrées contenant des OGM
- Familles étendues incluant fruits exotiques, fruits secs, graines germées et herbes aromatiques
- Catégorie I ou II et première fraîcheur adaptées à l’utilisation collective
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et denrées alimentaires
Cité scolaire Léonard Limosin
Viandes de bœuf, veau, porc, volailles, lapins et agneau préparées pour la restauration collective.
- Exclusion des viandes congelées, surgelées ou décongelées
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Traçabilité de l’origine et retrait immédiat en cas d’alerte sanitaire
- Contrôle à réception de la température, de l’estampille et de l’intégrité des emballages
Fourniture de boissons
Cité scolaire Léonard Limosin
Une gamme couvrant vins, bières, cidres, mousseux, Champagne, alcools et apéritifs est attendue.
- Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
- Titrage alcoométrique des bières et cidres conforme à l’étiquetage
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Cité scolaire Léonard Limosin
Préparations déshydratées et sauces destinées à la restauration collective, avec exigences de reconstitution et de traçabilité.
- Assaisonnements, épices, fonds, bouillons et potages
- Entremets, desserts, purées et préparations pour gâteaux
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- Contrôle d'une DLC résiduelle minimale des deux tiers
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, BIO et de 4ème et 5ème gamme
Cité scolaire Léonard Limosin
Approvisionnement de produits frais classés et étiquetés selon leur origine, catégorie, calibre et poids net.
- Familles étendues incluant fruits en vrac, fruits à noyaux, fruits secs, herbes, légumes, pommes de terre et salades
- Catégorie I ou II et première fraîcheur adaptées à la restauration collective
- Analyses de résidus pesticidaires fournies sur demande
- DLC résiduelle minimale de 2/3 lors du contrôle des livraisons
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Cité scolaire Léonard Limosin
Une gamme couvrant les produits laitiers courants, les fromages sous différents formats et les ovoproduits crus ou cuits.
- Beurres et margarines soumis à des seuils de composition et à des critères microbiologiques précis
- Œufs de catégorie A et ovoproduits pasteurisés avec traçabilité des lots et analyses bactériologiques
- Fromages au lait cru exclus, avec exigences distinctes pour pâtes molles, fromages frais et fromages fondus
- Livraisons sous température contrôlée avec enregistrement automatique conservé au moins un an
Fourniture de produits de la mer frais
Cité scolaire Léonard Limosin
Approvisionnement réfrigéré de poissons découpés et de fruits de mer pour la restauration collective.
- Température de conservation et de transport proche de 0 à 2 °C
- Traçabilité par zone FAO ou CIEM, certificat de capture et numéro de bateau
- DLC résiduelle d’au moins les deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables