Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Ecole Les Petits Polyglottes
Assortiment destiné à la restauration collective, des légumes et frites aux viandes, poissons, plats cuisinés et desserts.
- Produits conventionnels sans denrées contenant des OGM
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés au BPU
- Contrôles de réception incluant présentation, calibre, DLC et conditionnement
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Ecole Les Petits Polyglottes
Des préparations déshydratées doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation.
- Assaisonnements, épices, sauces, fonds, bouillons, soupes et purées
- Produits adaptés aux régimes spéciaux
- Étiquetage nutritionnel et allergènes obligatoire
- Contrôle de conformité, emballage, quantités et DLC à réception
Fourniture de fruits et légumes frais
Ecole Les Petits Polyglottes
Une offre couvrant des produits de première fraîcheur, avec origine, catégorie, calibre et poids net identifiables.
- Catégories I ou II pour fruits, légumes, pommes de terre, salades et graines germées
- Respect des limites maximales de résidus de pesticides
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Ecole Les Petits Polyglottes
Les références obligatoires couvrent des pains de 30 g à 400 g, des viennoiseries de 30 g à 600 g et une pâte à pizza vendue au kilogramme.
- Produits du jour avec interdiction du pain rassis repassé au four et du pain congelé ou décongelé, sauf dépannage exceptionnel autorisé par écrit
- Livraisons entre 7 h et 11 h, sans dépôt hors présence du représentant de l’acheteur
- Contrôle à réception des quantités, de la température, des emballages et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Traçabilité et origine à renseigner pour chaque référence, avec retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de pâtes fraîches
Ecole Les Petits Polyglottes
Références ordinaires, farcies, BIO et AOP destinées à la restauration collective.
- Conservation entre 0 et +4 °C avec une DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Conditionnements principalement en cartons de 5 sachets de 2 kg, avec variantes de 0,5 kg et 1 kg selon les références
- Contrôles microbiologiques incluant Salmonella et Listeria monocytogenes, avec analyses de chaque lot disponibles sur demande
- Livraisons entre 7 h et 11 h, contrôlées à réception sur les quantités, l’intégrité, la température et la DLC
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Découpes, pièces entières, abats et viandes hachées de bœuf et de veau, avec préparation PAD, PAT ou PAC.
- Origine France ou UE selon les références
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Tolérances de poids distinctes selon présence ou absence d’os
Fourniture de produits de charcuterie, viandes, saurisserie et pâtes fraîches
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Pièces de bœuf, veau, porc, volailles, lapin et agneau cuites puis conditionnées sous vide.
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Origine obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Température des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Une gamme destinée à la restauration collective, couvrant produits de la mer, viandes, garnitures, préparations végétariennes et desserts surgelés.
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Références portionnées, en vrac ou conditionnées en sachets, barquettes et cartons
- Origine géographique et département de fabrication renseignés au BPU
- Labels et caractéristiques ciblés : MSC, IGP, BBC, PLF, BIO ou végétarien
Fourniture de boissons
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Une gamme structurée de vins, bières, cidres, spiritueux et boissons effervescentes est attendue.
- Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
- Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements en bouteilles, canettes, cartons, packs et BIB jusqu’à 22 l
- Contrôle de conformité, d’intégrité, de DLC et des quantités à chaque livraison
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologique
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Approvisionnement spécialisé pour la restauration collective avec exigences de reconstitution et de nutrition.
- Familles de bases, fonds, sauces, épices, préparations dessert et produits déshydratés
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- DLC résiduelle minimale de deux tiers au contrôle
- Traçabilité d'origine et retrait immédiat des lots en cas d'alerte sanitaire
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Approvisionnement de nombreuses références calibrées, vendues au poids ou à la pièce, avec origine obligatoire.
- Catégories commerciales I ou II et première fraîcheur
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Contrôle à réception de la température, des quantités et de la DLC
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège des Cordeliers
Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective.
- Large gamme de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Références BIO, AOP, AOC, IGP, Label Rouge et régionales avec origine à renseigner au BPU
- Chaîne du froid contrôlée, DLC résiduelle minimale de deux tiers et traçabilité complète
- Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle des quantités, températures, emballages et estampilles sanitaires
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège des Cordeliers
Produits déshydratés et préparations destinés à une utilisation en restauration collective
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Teneurs en sel, matières grasses et additifs conformes au GEM-RCN
- Origine géographique indiquée sur chaque ligne du BPU
Fourniture de produits surgelés conventionnels et BIO
Collège des Cordeliers
Gamme destinée à la restauration collective, comprenant des denrées animales, végétales, traiteur et de boulangerie surgelées.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique et traçabilité renseignées sur chaque ligne du BPU
- Poissons et fruits de mer avec exigences de traitement antiparasitaire selon l’usage
- Contrôle de la DLC résiduelle, du calibre, de la température et du conditionnement à la réception
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et denrées alimentaires spécialisées
Collège des Cordeliers
Approvisionnement de viandes cuites de plusieurs espèces pour la restauration collective, exclusivement en produits frais non congelés.
- Bœuf, veau, porc, volailles, agneau et viandes tranchées
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale de 2/3
- Température des viandes fraîches maintenue entre 0 °C et +4 °C
- Origine, agrément sanitaire et traçabilité documentés
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège des Cordeliers
Approvisionnement de pièces bovines et de veau destinées à la restauration collective.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes à race et viandes hachées
- Stades PAD, PAT ou PAC précisés au BPU
- Classement EUROP et traçabilité des bovins
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège des Cordeliers
Une gamme étendue est proposée pour la restauration collective, des fruits exotiques aux légumes, herbes, pommes de terre et salades.
- Catégories commerciales I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Formats variés au kilogramme, à la pièce, à la botte, au sachet ou au colis
- Contrôle de la DLC résiduelle, des quantités et de l’intégrité des emballages
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et biologiques
Collège Léon Blum
Une gamme de denrées sèches et préparations pour restauration collective, incluant des régimes spéciaux et des références hyposodées.
- Produits déshydratés reconstituables sans grumeaux
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de 2/3 au contrôle
- Remplacement des non-conformités sous 48 heures ouvrables pour les réclamations
Fourniture de boissons
Collège Léon Blum
Une gamme couvrant vins, bières, cidres, alcools, apéritifs, mousseux et Champagne est attendue.
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Justificatifs AOC, AOP ou IGP pour les vins concernés
- Contrôle d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement des non-conformités
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Léon Blum
Une offre structurée autour de références surgelées très diversifiées, du poisson aux produits végétariens et à la pâtisserie.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique de la température
- Traçabilité de l’origine et du département de fabrication
- BPU couvrant notamment poissons, viandes, légumes, plats cuisinés et desserts
- Remplacement sans frais des produits non conformes sous 48 heures ouvrables
11654 marchés publics
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Ecole Les Petits Polyglottes
Assortiment destiné à la restauration collective, des légumes et frites aux viandes, poissons, plats cuisinés et desserts.
- Produits conventionnels sans denrées contenant des OGM
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique et dernier département de fabrication renseignés au BPU
- Contrôles de réception incluant présentation, calibre, DLC et conditionnement
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Ecole Les Petits Polyglottes
Des préparations déshydratées doivent se reconstituer sans grumeaux et conserver une bonne tenue après préparation.
- Assaisonnements, épices, sauces, fonds, bouillons, soupes et purées
- Produits adaptés aux régimes spéciaux
- Étiquetage nutritionnel et allergènes obligatoire
- Contrôle de conformité, emballage, quantités et DLC à réception
Fourniture de fruits et légumes frais
Ecole Les Petits Polyglottes
Une offre couvrant des produits de première fraîcheur, avec origine, catégorie, calibre et poids net identifiables.
- Catégories I ou II pour fruits, légumes, pommes de terre, salades et graines germées
- Respect des limites maximales de résidus de pesticides
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse sous 48 heures ouvrables
Fourniture de pains, petits pains et viennoiseries
Ecole Les Petits Polyglottes
Les références obligatoires couvrent des pains de 30 g à 400 g, des viennoiseries de 30 g à 600 g et une pâte à pizza vendue au kilogramme.
- Produits du jour avec interdiction du pain rassis repassé au four et du pain congelé ou décongelé, sauf dépannage exceptionnel autorisé par écrit
- Livraisons entre 7 h et 11 h, sans dépôt hors présence du représentant de l’acheteur
- Contrôle à réception des quantités, de la température, des emballages et d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers
- Traçabilité et origine à renseigner pour chaque référence, avec retrait immédiat des lots en cas d’alerte sanitaire
Fourniture de pâtes fraîches
Ecole Les Petits Polyglottes
Références ordinaires, farcies, BIO et AOP destinées à la restauration collective.
- Conservation entre 0 et +4 °C avec une DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Conditionnements principalement en cartons de 5 sachets de 2 kg, avec variantes de 0,5 kg et 1 kg selon les références
- Contrôles microbiologiques incluant Salmonella et Listeria monocytogenes, avec analyses de chaque lot disponibles sur demande
- Livraisons entre 7 h et 11 h, contrôlées à réception sur les quantités, l’intégrité, la température et la DLC
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Découpes, pièces entières, abats et viandes hachées de bœuf et de veau, avec préparation PAD, PAT ou PAC.
- Origine France ou UE selon les références
- Classement des carcasses selon la grille EUROP
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Tolérances de poids distinctes selon présence ou absence d’os
Fourniture de produits de charcuterie, viandes, saurisserie et pâtes fraîches
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Pièces de bœuf, veau, porc, volailles, lapin et agneau cuites puis conditionnées sous vide.
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée fabrication-DLC
- Origine obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Température des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C hors préparation
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Une gamme destinée à la restauration collective, couvrant produits de la mer, viandes, garnitures, préparations végétariennes et desserts surgelés.
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Références portionnées, en vrac ou conditionnées en sachets, barquettes et cartons
- Origine géographique et département de fabrication renseignés au BPU
- Labels et caractéristiques ciblés : MSC, IGP, BBC, PLF, BIO ou végétarien
Fourniture de boissons
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Une gamme structurée de vins, bières, cidres, spiritueux et boissons effervescentes est attendue.
- Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
- Origine géographique à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements en bouteilles, canettes, cartons, packs et BIB jusqu’à 22 l
- Contrôle de conformité, d’intégrité, de DLC et des quantités à chaque livraison
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologique
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Approvisionnement spécialisé pour la restauration collective avec exigences de reconstitution et de nutrition.
- Familles de bases, fonds, sauces, épices, préparations dessert et produits déshydratés
- Exclusion des denrées contenant des OGM
- DLC résiduelle minimale de deux tiers au contrôle
- Traçabilité d'origine et retrait immédiat des lots en cas d'alerte sanitaire
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4e et 5e gamme
CCAS de la ville de Saint-Chamond
Approvisionnement de nombreuses références calibrées, vendues au poids ou à la pièce, avec origine obligatoire.
- Catégories commerciales I ou II et première fraîcheur
- Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires
- Contrôle à réception de la température, des quantités et de la DLC
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège des Cordeliers
Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective.
- Large gamme de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Références BIO, AOP, AOC, IGP, Label Rouge et régionales avec origine à renseigner au BPU
- Chaîne du froid contrôlée, DLC résiduelle minimale de deux tiers et traçabilité complète
- Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle des quantités, températures, emballages et estampilles sanitaires
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège des Cordeliers
Produits déshydratés et préparations destinés à une utilisation en restauration collective
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Teneurs en sel, matières grasses et additifs conformes au GEM-RCN
- Origine géographique indiquée sur chaque ligne du BPU
Fourniture de produits surgelés conventionnels et BIO
Collège des Cordeliers
Gamme destinée à la restauration collective, comprenant des denrées animales, végétales, traiteur et de boulangerie surgelées.
- Maintien à -18 °C et enregistreurs automatiques de température
- Origine géographique et traçabilité renseignées sur chaque ligne du BPU
- Poissons et fruits de mer avec exigences de traitement antiparasitaire selon l’usage
- Contrôle de la DLC résiduelle, du calibre, de la température et du conditionnement à la réception
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et denrées alimentaires spécialisées
Collège des Cordeliers
Approvisionnement de viandes cuites de plusieurs espèces pour la restauration collective, exclusivement en produits frais non congelés.
- Bœuf, veau, porc, volailles, agneau et viandes tranchées
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale de 2/3
- Température des viandes fraîches maintenue entre 0 °C et +4 °C
- Origine, agrément sanitaire et traçabilité documentés
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège des Cordeliers
Approvisionnement de pièces bovines et de veau destinées à la restauration collective.
- Abats, pièces entières, rôtis, steaks, viandes à race et viandes hachées
- Stades PAD, PAT ou PAC précisés au BPU
- Classement EUROP et traçabilité des bovins
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège des Cordeliers
Une gamme étendue est proposée pour la restauration collective, des fruits exotiques aux légumes, herbes, pommes de terre et salades.
- Catégories commerciales I ou II et première fraîcheur
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Formats variés au kilogramme, à la pièce, à la botte, au sachet ou au colis
- Contrôle de la DLC résiduelle, des quantités et de l’intégrité des emballages
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et biologiques
Collège Léon Blum
Une gamme de denrées sèches et préparations pour restauration collective, incluant des régimes spéciaux et des références hyposodées.
- Produits déshydratés reconstituables sans grumeaux
- Origine renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de 2/3 au contrôle
- Remplacement des non-conformités sous 48 heures ouvrables pour les réclamations
Fourniture de boissons
Collège Léon Blum
Une gamme couvrant vins, bières, cidres, alcools, apéritifs, mousseux et Champagne est attendue.
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- Conditionnements d’origine en bouteilles, caissettes ou bonbonnes
- Justificatifs AOC, AOP ou IGP pour les vins concernés
- Contrôle d’une DLC résiduelle minimale des deux tiers et remplacement des non-conformités
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Léon Blum
Une offre structurée autour de références surgelées très diversifiées, du poisson aux produits végétariens et à la pâtisserie.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique de la température
- Traçabilité de l’origine et du département de fabrication
- BPU couvrant notamment poissons, viandes, légumes, plats cuisinés et desserts
- Remplacement sans frais des produits non conformes sous 48 heures ouvrables