11806 marchés publics

Une gamme couvrant les produits laitiers courants, les signes officiels de qualité et les ovoproduits prêts à l’emploi.

• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale du produit
• Ovoproduits liquides pasteurisés conservés entre 0 et 4 °C avec analyses par lot
• Fromages au lait cru proscrits et fromage fondu à 43 % de matière sèche minimum
• Livraisons contrôlées entre 7 h et 11 h avec relevé des températures et traçabilité des lots

Les références obligatoires couvrent des formats de 30 g à 600 g et des volumes estimatifs très variables selon les produits.

• Pains de tradition, pains spéciaux, petits pains, produits BIO et viennoiseries
• Produits fabriqués le jour de la livraison, sans pain rassis repassé au four ni produit congelé/décongelé sauf dépannage autorisé
• Étiquetage avec ingrédients, allergènes, date de fabrication et conditions de conservation
• Contrôle systématique des quantités, emballages, conformité et DLC résiduelle minimale des deux tiers

Approvisionnement de produits fabriqués le jour de la livraison pour la restauration collective

• Gamme couvrant pains, petits pains, pains spéciaux, pâte à pizza crue et viennoiseries
• Pains de tradition sans surgélation ni additifs, sauf dépannage exceptionnel autorisé par écrit
• Formats unitaires de 30 g à 600 g et pâte à pizza conditionnée au kilogramme
• Traçabilité complète, origine géographique obligatoire et remplacement gratuit des non-conformités

Approvisionnement multi-familles avec références obligatoires à renseigner intégralement dans le BPU.

• Alcools, apéritifs, bières, cidres, mousseux, Champagne et vins
• Bouteilles, canettes, briques et BIB de 0,25 à 22 litres
• Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
• Contrôles de livraison, traçabilité complète et remplacement des non-conformes

Une gamme couvrant le conditionnement alimentaire, l'essuyage, les protections corporelles et les sacs de collecte.

• Contenants, couvercles, films, aluminium et papiers cuisson pour la préparation et le transport
• Gants, calots, charlottes, blouses, tabliers, masques et kits visiteurs
• Papiers essuie-mains et hygiéniques, serviettes et distributeurs associés
• Références privilégiant les matières recyclées ou compostables certifiées

Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la restauration collective, avec commande au fil des besoins.

• Gamme étendue couvrant produits laitiers, fromages sous de multiples formes, yaourts, desserts et ovoproduits crus ou cuits
• Exigence de DLC résiduelle d’au moins deux tiers de la durée totale et contrôles systématiques à réception
• Chaîne du froid enregistrée automatiquement, avec températures différenciées selon les familles de produits
• Traçabilité de la matière première à la livraison, origine renseignée au BPU et justificatifs BIO disponibles

Assortiment destiné à un usage intensif en restauration collective, avec équipements de cuisson, de froid, de réception, de préparation et de service.

• Matériels électriques et mécaniques soumis au marquage CE et à la remise de documents techniques en français
• Matériaux au contact alimentaire conformes aux exigences européennes applicables selon leur composition
• Références très diversifiées : équipements de 400 à 600 litres, friteuses de 8 à 21 litres, bacs GN et vaisselle de quelques centilitres à 1,8 litre
• Garantie minimale de 2 ans incluant main-d’œuvre, déplacement, pièces détachées et remplacement

Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec contrôle renforcé de la fraîcheur, de l’origine et de la chaîne du froid.

• Poissons découpés, fruits de mer frais et références biologiques selon le BPU
• Produits congelés ou décongelés non expressément prévus exclus
• Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
• Livraisons réfrigérées entre 7 h et 11 h avec contrôle de température à réception

Approvisionnement destiné à la restauration collective, avec produits prêts à l’emploi, à réchauffer ou à cuire.

• Gamme comprenant nems, woks, plats en sauce, dim sum, sushis, nouilles, sauces et condiments
• Poisson cru soumis à une congélation assainissante à -20 °C pendant 24 heures
• DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée séparant la fabrication de la DLC
• Livraisons réfrigérées entre 7 h et 11 h avec contrôle de la température à réception

Le titulaire installe, entretient et dépose les doseurs et distributeurs liés aux produits lessiviels.

• Fourniture de familles couvrant plonge, sols, surfaces alimentaires, linge et hygiène sanitaire
• Produits désinfectants justifiés par les normes EN applicables et biocides accompagnés de leur AMM
• FDS et fiches techniques fournies avant la première livraison puis actualisées à chaque évolution
• Maintenance gratuite, entretien trimestriel, suivi semestriel des quantités et bons d’intervention

Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la restauration collective.

• Large gamme de beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
• Exclusion des produits contenant des OGM et des fromages au lait cru
• DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale du produit
• Traçabilité complète, étiquetage en français et justificatifs de certification biologique