Cloisons, plafonds et blocs-portes de chambres froides

Réalisation et pose d’un ensemble de doublages, cloisons de distribution, sols et plafonds en panneaux isothermes PIR, avec finitions, protections, blocs-portes et châssis vitrés pour les locaux de cuisine de l’EHPAD.

Panneaux et assemblages

Les panneaux ont des parements en tôle d’acier galvanisé légèrement nervurée, laqués polyester blanc, et une âme en mousse PIR haute densité sans HCFC (40 kg/m³). La conductivité thermique annoncée est λ = 0,026 W/m·K ; la réaction au feu est B-s1,d0. Des inserts en acier et des goulottes ou passages de câbles incorporés sont prévus selon les emplacements.

• Doublages : épaisseurs de 40 ou 120 mm ; résistances thermiques annoncées de 1,54 et 4,62.
• Cloisons de distribution : épaisseurs de 60, 80 ou 120 mm ; résistances thermiques annoncées de 2,30, 3,07 et 4,62.
• Panneaux de sol : 120 mm, résistance thermique annoncée de 3,85 ; quantité de 4,03 m².
• Plafonds isothermes : 120 mm, résistance thermique annoncée de 4,62 ; quantité de 50,04 m².

Les quantités DPGF des doublages sont de 59,05 m² en 120 mm et 8,42 m² en 40 mm ; celles des cloisons de distribution sont de 18,86 m² en 120 mm et 148,73 m² en 80 mm. Les panneaux s’assemblent par emboîtement avec joints mastiqués. La pose comprend les profils et ossatures nécessaires, l’étanchéité en pied et en tête, ainsi que la circulation d’air prévue derrière les doublages et sous les panneaux de sol.

Pour les sols, le complexe comprend notamment un renfort en contreplaqué hydrofuge et une finition résine antidérapante. Les charges dynamiques prescrites sont de 400 kg sur 4 roues pour les chambres de moins de 6 m² ; 500 kg sur 4 roues pour celles de plus de 6 m² et de moins de 10 m², avec tôle inox gaufrée ; et 800 kg sur 4 roues pour celles de plus de 10 m², avec tôle aluminium larmée et charge statique répartie de 3 000 kg/m².

Portes, châssis et finitions

Le DPGF prévoit 24 blocs-portes repérés (ID-79 à ID-98, avec les repères intermédiaires 83b, 370, 370b, 371 et 371b) et 6 châssis vitrés (ID-C1, ID-C1b, ID-C2, ID-C3, ID-C4 et ID-C5). Les blocs-portes comprennent des huisseries monobloc en aluminium laqué et des vantaux à simple action résistants aux chocs, au nettoyage à grandes eaux et à la désinfection ; les oculus de 300 × 600 mm sont prévus selon localisation. La quincaillerie comprend notamment paumelles et béquillage inox, serrures, verrous selon le type de porte et ferme-portes. Les châssis fixes intérieurs en aluminium reçoivent un vitrage feuilleté clair.

Les finitions comprennent 123,11 ml de plinthes polyester, 77,5 ml d’angles rentrants, 7,5 ml d’angles sortants, 77,25 ml de congés d’angles, une soupape de décompression pour chambre froide négative et 5 cornières inox alimentaires de section 50 × 50 mm et de hauteur 2 m. Une protection pare-chocs en PVC rigide de 3 mm, hauteur 200 mm, classement M1, est prévue sur 67,22 ml.

Les ouvrages doivent être aptes au contact alimentaire et conçus pour permettre un nettoyage aisé ; les portes et huisseries doivent également permettre nettoyage et désinfection. Les chambres froides de stockage sont classées Ai3 et celles des locaux de production Ai4. Une alarme pour personne enfermée est prévue dans les cloisons de distribution ; la chambre froide négative reçoit une soupape d’équilibrage de pression.

Interfaces et sujétions

Le titulaire réceptionne les supports de gros œuvre avant intervention et signale par écrit les supports impropres ; il prend en charge les rectifications ou compléments s’il commence sans cette réception. Il assure l’implantation, les fixations, les raccords après intervention des autres corps d’état, les incorporations demandées et les descentes de fileries électriques. Il pose les huisseries bois et métalliques selon les indications des lots concernés. Le prix comprend les frais d’installation, d’installations communes et de gestion des déchets. Les films de protection sont retirés à la livraison. L’organigramme prévoit un passe général, 4 niveaux de passes partiels, 5 passes généraux et 10 passes partiels.