Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Antoine Watteau
Une gamme de pièces bovines, de préparations hachées et de viandes de veau est proposée en origines VBF, UE et viande de race.
- Steaks et pavés calibrés de 100 à 150 g
- Viandes hachées à 15 % de matières grasses
- Sautés de veau conditionnés en portions de 40 à 80 g
- Préparations pour bourguignon en morceaux de 40 à 80 g
Fourniture de produits de charcuterie, de viandes cuites et de spécialités traiteur
Collège Antoine Watteau
Une gamme de pièces et viandes tranchées couvre plusieurs espèces pour la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapin
- Produits exclusivement cuits et non congelés, surgelés ou décongelés
- Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle minimale contrôlée
- Origine et agrément sanitaire renseignés sur les références
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Antoine Watteau
Approvisionnement de denrées surgelées pour la restauration collective, avec livraison ponctuelle ou régulière.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique des températures
- Familles diversifiées : poissons, produits de la mer, viandes, légumes, plats cuisinés et desserts
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de boissons
Collège Antoine Watteau
Gamme de vins, bières, cidres, spiritueux et apéritifs en bouteilles, canettes et grands contenants.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Références AOC, AOP et IGP avec justificatifs lorsque requis
- Conditionnements allant de la bouteille de 0,25 litre au BIB de 22 litres
- Contrôle systématique avec remplacement des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Antoine Watteau
Préparations déshydratées et ingrédients destinés aux besoins de la restauration collective.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Teneurs en sel, matières grasses et additifs encadrées par le GEM-RCN
- Allergènes, DLC ou DLUO, conservation et origine indiqués
- Contrôle systématique des emballages, quantités et DLC résiduelle
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Antoine Watteau
Approvisionnement de denrées fraîches classées et calibrées pour la restauration collective
- Catégories I ou II et première fraîcheur
- Origine et traçabilité renseignées à chaque référence
- Familles étendues : fruits, légumes, herbes, pommes de terre et salades
- Conditionnements au poids, à la pièce, à la botte ou en colis
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Antoine Watteau
Approvisionnement de denrées BOF destinées à la restauration collective, avec exigences sanitaires, documentaires et logistiques renforcées.
- DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale de conservation
- Températures différenciées selon les familles, avec enregistrement automatique conservé au moins un an
- Œufs de catégorie A et ovoproduits pasteurisés avec analyses bactériologiques et barèmes de pasteurisation
- Traçabilité complète, origine géographique renseignée et code du mode d’élevage obligatoire sur les œufs
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Antoine Watteau
L’approvisionnement associe coquillages et crustacés vivants, poissons frais portionnés et références biologiques destinés à la restauration collective.
- Respect d’une température proche de la glace fondante et contrôle des qualités organoleptiques à réception
- Traçabilité par zone de pêche, bateau, pays d’élevage ou méthode de production
- Références calibrées en portions de 80/100 g à 130 g et conditionnements en barquettes, sacs ou pièces
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Centre sportif espace 1000 sources
Un large éventail de pièces bovines, veau et viandes hachées est commandé au kilogramme.
- Origines VBF, VVF, UE ou viande de race France
- Steaks hachés frais à 15 % de matière grasse
- Formats de 40/80 g à 150 g selon les références
- Classement EUROP et traçabilité bovine détaillée
Fourniture de viandes, charcuteries et préparations traiteur
Centre sportif espace 1000 sources
Gamme couvrant les pièces entières, les produits braisés et les références tranchées destinées à la restauration collective.
- Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Viandes fraîches conservées entre 0 °C et +4 °C
- Origine et agrément sanitaire à justifier
- Contrôle systématique de la température et de l’estampille sanitaire
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Centre sportif espace 1000 sources
Approvisionnement de denrées surgelées pour la restauration collective, avec référencement détaillé au BPU
- OGM exclus et labels BIO, BBC, IGP, MSC, PLF ou VG justifiés selon les références
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et traçabilité jusqu'au retrait des lots
- DLC résiduelle minimale de deux tiers et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
- Livraisons réfrigérées avec contrôle de température et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de boissons
Centre sportif espace 1000 sources
Approvisionnement de vins, bières, cidres, spiritueux et boissons effervescentes en conditionnements d’origine.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Étiquetage alcool, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle
- Formats de 0,25 l à 22 l, avec cartons, packs, bouteilles et BIB
- Contrôle des livraisons et remplacement des non-conformités
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Centre sportif espace 1000 sources
Assaisonnements, produits déshydratés et préparations destinés à la restauration collective.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Additifs autorisés et recommandations GEM-RCN sur le sel, les matières grasses et les additifs
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale des deux tiers lors du contrôle des livraisons
Fourniture de fruits et légumes frais
Centre sportif espace 1000 sources
Produits classés au minimum en catégorie I ou II et sélectionnés pour la restauration collective.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes au règlement (CE) n° 396/2005
- Fruits et légumes proposés au kilogramme ou à la pièce, avec filets et sachets adaptés
- Remplacement sans frais des fournitures non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Centre sportif espace 1000 sources
Les références sont livrées avec une DLC résiduelle minimale correspondant aux deux tiers de leur durée totale de conservation.
- Chaîne du froid contrôlée avec enregistrements de température conservés au moins un an
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et traçabilité de la matière première à la livraison
- Références biologiques, AOP, AOC, IGP, STG, Label Rouge ou HVE selon les articles
- Conditionnements et étiquetages adaptés aux beurres, produits laitiers, fromages et ovoproduits
Fourniture de produits de la mer frais
Centre sportif espace 1000 sources
Approvisionnement calibré de poissons et fruits de mer destinés à la restauration collective, avec contrôle renforcé de la fraîcheur et de la chaîne du froid.
- Poissons découpés, filets, pavés, darnes, portions et fruits de mer frais
- Conservation et transport à environ 2 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, bateau ou données d’aquaculture
- Livraisons contrôlées sur la qualité organoleptique, le calibre, l’origine, la DLC et le conditionnement
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Centre sportif espace 1000 sources
Approvisionnement de denrées boulangères fraîches pour la restauration collective, avec traçabilité de l’origine et livraison contrôlée.
- Pains, petits pains et viennoiseries en formats unitaires de 30 g à 600 g
- Références obligatoires du BPU et volumes estimatifs détaillés par article
- Fabrication du jour, interdiction du pain congelé ou décongelé sauf dépannage autorisé
- Réception entre 7 h et 11 h avec contrôle des quantités, emballages, température et DLC
Marché de pains et de boulangerie
Lycée Bernart de Ventadour
Fourniture de références unitaires de pains, petits pains et viennoiseries destinées à la restauration collective.
- Pains de tradition française sans surgélation ni additifs, avec fabrication le jour de la livraison
- Formats diversifiés de 30 g à 600 g, dont baguettes, pains de restaurant, pains kebab, petits pains BIO et viennoiseries
- Étiquetage des ingrédients, allergènes, date de fabrication et conditions de conservation
- Traçabilité complète, origine renseignée au BPU et remplacement gratuit des produits non conformes
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée Bernart de Ventadour
Approvisionnement réfrigéré de poissons découpés, coquillages et crustacés destinés à la restauration collective.
- Produits maintenus entre 0 et 2 °C, avec véhicules ATP et enregistreurs automatiques de température
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau ou données d’aquaculture
- DLC résiduelle minimale de deux tiers et contrôles organoleptiques, quantitatifs et documentaires à réception
- Références obligatoires du BPU à renseigner avec origine, calibre, unité et conditionnement
Fourniture de fruits et légumes frais
Lycée Bernart de Ventadour
Approvisionnements adaptés à la restauration collective avec exigences de fraîcheur, d’origine et de conformité réglementaire.
- Familles étendues de fruits, légumes, herbes, pommes de terre et salades
- Catégorie commerciale I ou II et première fraîcheur
- Origine et traçabilité renseignées sur le BPU
- Contrôle à réception et remplacement des non-conformités
11749 marchés publics
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Antoine Watteau
Une gamme de pièces bovines, de préparations hachées et de viandes de veau est proposée en origines VBF, UE et viande de race.
- Steaks et pavés calibrés de 100 à 150 g
- Viandes hachées à 15 % de matières grasses
- Sautés de veau conditionnés en portions de 40 à 80 g
- Préparations pour bourguignon en morceaux de 40 à 80 g
Fourniture de produits de charcuterie, de viandes cuites et de spécialités traiteur
Collège Antoine Watteau
Une gamme de pièces et viandes tranchées couvre plusieurs espèces pour la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, agneau, volailles et lapin
- Produits exclusivement cuits et non congelés, surgelés ou décongelés
- Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle minimale contrôlée
- Origine et agrément sanitaire renseignés sur les références
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Antoine Watteau
Approvisionnement de denrées surgelées pour la restauration collective, avec livraison ponctuelle ou régulière.
- Maintien à -18 °C et enregistrement automatique des températures
- Familles diversifiées : poissons, produits de la mer, viandes, légumes, plats cuisinés et desserts
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de boissons
Collège Antoine Watteau
Gamme de vins, bières, cidres, spiritueux et apéritifs en bouteilles, canettes et grands contenants.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Références AOC, AOP et IGP avec justificatifs lorsque requis
- Conditionnements allant de la bouteille de 0,25 litre au BIB de 22 litres
- Contrôle systématique avec remplacement des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Collège Antoine Watteau
Préparations déshydratées et ingrédients destinés aux besoins de la restauration collective.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Teneurs en sel, matières grasses et additifs encadrées par le GEM-RCN
- Allergènes, DLC ou DLUO, conservation et origine indiqués
- Contrôle systématique des emballages, quantités et DLC résiduelle
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés
Collège Antoine Watteau
Approvisionnement de denrées fraîches classées et calibrées pour la restauration collective
- Catégories I ou II et première fraîcheur
- Origine et traçabilité renseignées à chaque référence
- Familles étendues : fruits, légumes, herbes, pommes de terre et salades
- Conditionnements au poids, à la pièce, à la botte ou en colis
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Antoine Watteau
Approvisionnement de denrées BOF destinées à la restauration collective, avec exigences sanitaires, documentaires et logistiques renforcées.
- DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale de conservation
- Températures différenciées selon les familles, avec enregistrement automatique conservé au moins un an
- Œufs de catégorie A et ovoproduits pasteurisés avec analyses bactériologiques et barèmes de pasteurisation
- Traçabilité complète, origine géographique renseignée et code du mode d’élevage obligatoire sur les œufs
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Antoine Watteau
L’approvisionnement associe coquillages et crustacés vivants, poissons frais portionnés et références biologiques destinés à la restauration collective.
- Respect d’une température proche de la glace fondante et contrôle des qualités organoleptiques à réception
- Traçabilité par zone de pêche, bateau, pays d’élevage ou méthode de production
- Références calibrées en portions de 80/100 g à 130 g et conditionnements en barquettes, sacs ou pièces
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Centre sportif espace 1000 sources
Un large éventail de pièces bovines, veau et viandes hachées est commandé au kilogramme.
- Origines VBF, VVF, UE ou viande de race France
- Steaks hachés frais à 15 % de matière grasse
- Formats de 40/80 g à 150 g selon les références
- Classement EUROP et traçabilité bovine détaillée
Fourniture de viandes, charcuteries et préparations traiteur
Centre sportif espace 1000 sources
Gamme couvrant les pièces entières, les produits braisés et les références tranchées destinées à la restauration collective.
- Conditionnement sous vide avec DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Viandes fraîches conservées entre 0 °C et +4 °C
- Origine et agrément sanitaire à justifier
- Contrôle systématique de la température et de l’estampille sanitaire
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Centre sportif espace 1000 sources
Approvisionnement de denrées surgelées pour la restauration collective, avec référencement détaillé au BPU
- OGM exclus et labels BIO, BBC, IGP, MSC, PLF ou VG justifiés selon les références
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et traçabilité jusqu'au retrait des lots
- DLC résiduelle minimale de deux tiers et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
- Livraisons réfrigérées avec contrôle de température et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de boissons
Centre sportif espace 1000 sources
Approvisionnement de vins, bières, cidres, spiritueux et boissons effervescentes en conditionnements d’origine.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Étiquetage alcool, allergènes, ingrédients et déclaration nutritionnelle
- Formats de 0,25 l à 22 l, avec cartons, packs, bouteilles et BIB
- Contrôle des livraisons et remplacement des non-conformités
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Centre sportif espace 1000 sources
Assaisonnements, produits déshydratés et préparations destinés à la restauration collective.
- Reconstitution sans grumeaux et bonne tenue après préparation
- Additifs autorisés et recommandations GEM-RCN sur le sel, les matières grasses et les additifs
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale des deux tiers lors du contrôle des livraisons
Fourniture de fruits et légumes frais
Centre sportif espace 1000 sources
Produits classés au minimum en catégorie I ou II et sélectionnés pour la restauration collective.
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- Résidus de pesticides conformes au règlement (CE) n° 396/2005
- Fruits et légumes proposés au kilogramme ou à la pièce, avec filets et sachets adaptés
- Remplacement sans frais des fournitures non conformes
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Centre sportif espace 1000 sources
Les références sont livrées avec une DLC résiduelle minimale correspondant aux deux tiers de leur durée totale de conservation.
- Chaîne du froid contrôlée avec enregistrements de température conservés au moins un an
- Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU et traçabilité de la matière première à la livraison
- Références biologiques, AOP, AOC, IGP, STG, Label Rouge ou HVE selon les articles
- Conditionnements et étiquetages adaptés aux beurres, produits laitiers, fromages et ovoproduits
Fourniture de produits de la mer frais
Centre sportif espace 1000 sources
Approvisionnement calibré de poissons et fruits de mer destinés à la restauration collective, avec contrôle renforcé de la fraîcheur et de la chaîne du froid.
- Poissons découpés, filets, pavés, darnes, portions et fruits de mer frais
- Conservation et transport à environ 2 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, bateau ou données d’aquaculture
- Livraisons contrôlées sur la qualité organoleptique, le calibre, l’origine, la DLC et le conditionnement
Fourniture de pains et produits de boulangerie
Centre sportif espace 1000 sources
Approvisionnement de denrées boulangères fraîches pour la restauration collective, avec traçabilité de l’origine et livraison contrôlée.
- Pains, petits pains et viennoiseries en formats unitaires de 30 g à 600 g
- Références obligatoires du BPU et volumes estimatifs détaillés par article
- Fabrication du jour, interdiction du pain congelé ou décongelé sauf dépannage autorisé
- Réception entre 7 h et 11 h avec contrôle des quantités, emballages, température et DLC
Marché de pains et de boulangerie
Lycée Bernart de Ventadour
Fourniture de références unitaires de pains, petits pains et viennoiseries destinées à la restauration collective.
- Pains de tradition française sans surgélation ni additifs, avec fabrication le jour de la livraison
- Formats diversifiés de 30 g à 600 g, dont baguettes, pains de restaurant, pains kebab, petits pains BIO et viennoiseries
- Étiquetage des ingrédients, allergènes, date de fabrication et conditions de conservation
- Traçabilité complète, origine renseignée au BPU et remplacement gratuit des produits non conformes
Fourniture de produits de la mer frais
Lycée Bernart de Ventadour
Approvisionnement réfrigéré de poissons découpés, coquillages et crustacés destinés à la restauration collective.
- Produits maintenus entre 0 et 2 °C, avec véhicules ATP et enregistreurs automatiques de température
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM, numéro de bateau ou données d’aquaculture
- DLC résiduelle minimale de deux tiers et contrôles organoleptiques, quantitatifs et documentaires à réception
- Références obligatoires du BPU à renseigner avec origine, calibre, unité et conditionnement
Fourniture de fruits et légumes frais
Lycée Bernart de Ventadour
Approvisionnements adaptés à la restauration collective avec exigences de fraîcheur, d’origine et de conformité réglementaire.
- Familles étendues de fruits, légumes, herbes, pommes de terre et salades
- Catégorie commerciale I ou II et première fraîcheur
- Origine et traçabilité renseignées sur le BPU
- Contrôle à réception et remplacement des non-conformités