Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et biologique
Collège Blois-Vienne
Une gamme de préparations sèches et de produits adaptés aux régimes particuliers alimente la restauration collective.
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Traçabilité d’origine renseignée au niveau de chaque article
- Contrôle systématique des emballages, quantités et DLC
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de boissons
Collège Blois-Vienne
Une gamme couvrant spiritueux, apéritifs, bières, cidres, vins et effervescents est proposée en bouteilles, canettes et bag-in-box.
- Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de deux tiers lors du contrôle des livraisons
- Remplacement sans frais et réponse écrite sous 48 heures ouvrables en cas de non-conformité
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Blois-Vienne
Une gamme très large associe produits de la mer, viandes, volailles, légumes, plats préparés, pâtisseries et desserts surgelés.
- Origine géographique et département de fabrication ou d'élevage à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Références MSC, IGP, BBC, PLF, végétariennes et autres labels à justifier lorsqu'ils sont indiqués
- Maintien à -18 °C, enregistreurs automatiques et DLC résiduelle d'au moins deux tiers
- Réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Blois-Vienne
Approvisionnement de pièces bovines et de veau réfrigérées pour la restauration collective.
- Familles comprenant abats, rôtis, steaks, viandes à race et préparations hachées
- Stades de préparation PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Classement EUROP et traçabilité des trois pays pour le bovin
Fourniture de petits matériels de cuisine et vaisselle
Collège Louis Pergaud
Une gamme destinée à la restauration collective, allant de l’ustensile unitaire aux équipements électriques et aux ensembles de vaisselle conditionnés.
- Batterie de cuisine et ustensiles en inox, aluminium, silicone, polypropylène ou mélamine
- Friteuses, fours, bains-marie, cuiseurs, matériels de préparation, de maintien et de réfrigération
- Bacs et couvercles GN en inox 18/10 ou polycarbonate, avec formats et profondeurs multiples
- Vaisselle en porcelaine, verre, Arcopal et inox, y compris plusieurs références vendues par lots de 6
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection de repas en restauration collective.
- Large gamme couvrant beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits contenant des OGM exclus et fromages au lait cru proscrits
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
- Transport sous température contrôlée avec enregistrements conservés au moins un an
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement de denrées sèches et de préparations culinaires adaptées aux menus de restauration collective.
- Large gamme de condiments, conserves, féculents, desserts, boissons et produits végétariens
- Références de régime, sans gluten, hyposodées et épaississants pour textures IDDSI
- Exclusion des OGM et de l’huile de palme, avec origine renseignée au département ou au pays
- Livraisons contrôlées avec traçabilité des lots, DLC/DLUO et remplacement des non-conformes
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement régulier de produits frais calibrés pour la restauration collective, avec origine et traçabilité renseignées au BPU.
- Catégories commerciales I ou II et fraîcheur adaptée à l’usage collectif
- Large assortiment de fruits, légumes, herbes, pommes de terre, salades et graines germées
- Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
- Remplacement sans frais en cas de non-conformité, avec réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de charcuteries, viandes cuites et produits traiteur
Collège Louis Pergaud
Des viandes de bœuf, veau, porc, volailles, agneau et espèces assimilées sont destinées à la restauration collective.
- Conditionnement sous vide conforme aux spécifications GEM-RCN
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- Origine, lot, DLC, poids et agrément sanitaire à documenter
- Véhicules ATP et conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Louis Pergaud
Familles bovines et ovines adaptées à la restauration collective
- Abats, pièces entières et viandes à race
- Rôtis, steaks et viandes hachées
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP et traçabilité des origines
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Naturapolis
Une gamme étendue de denrées réfrigérées et ambiantes doit être livrée avec traçabilité complète et respect strict des températures.
- Beurres, laits, crèmes, yaourts, fromages et préparations fromagères
- Œufs en coquille, ovoproduits liquides et préparations cuites
- Références BIO, AOP, AOC, IGP et régionales avec justificatifs adaptés
- Contrôle de la DLC, de la température, de l’estampille sanitaire et des emballages à réception
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Naturapolis
Des préparations déshydratées, sauces et ingrédients sont fournis pour la restauration collective.
- Épices, condiments, fonds, bouillons et champignons déshydratés
- Entremets, mousses, préparations pour gâteaux et purées
- Régimes spéciaux, produits hyposodés et textures adaptées
- Traçabilité d'origine et remplacement des non-conformités
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Naturapolis
Approvisionnement ponctuel ou régulier destiné à la restauration collective, avec commande de références définies au BPU.
- Gamme couvrant légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, produits végétariens, boulangerie, pâtisseries et glaces
- Origine géographique et dernier département de fabrication à renseigner selon le produit
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
- Exclusion des denrées contenant des OGM
Fourniture de produits surgelés conventionnels et BIO
Collège Louis Pergaud
Une gamme destinée à la restauration collective, contrôlée à réception et livrée sous chaîne du froid.
- Légumes, fruits, pommes de terre, purées et produits de boulangerie ou de pâtisserie
- Poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés et alternatives végétariennes
- Références conventionnelles ou porteuses de mentions BIO, MSC, IGP, BBC ou PLF
- Livraison réfrigérée avec traçabilité d’origine, étiquetage réglementaire et contrôle de la DLC
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement réfrigéré de fruits de mer et de poissons découpés, avec contrôle renforcé de l’origine et de la fraîcheur.
- Température de conservation et de transport proche de 02 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et pâtes fraîches
Collège Blois-Vienne
Une gamme de pièces, rôtis et viandes tranchées est destinée à la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, volailles et agneau
- Exclusion des produits congelés, surgelés ou décongelés
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Origine et traçabilité renseignées pour chaque référence
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Blois-Vienne
Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective
- Références BPU couvrant produits conventionnels, biologiques et sous signes officiels de qualité
- Exigence de DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale
- Transport sous température contrôlée avec enregistrement conservé au moins un an
- Contrôles systématiques à réception et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Collège Frédéric Chopin
Portions individuelles adaptées à la distribution en restauration collective et au stockage après ouverture.
- Barres céréalières, biscuits secs, biscuits santé et BIO, assortiments pique-nique
- Allergènes et informations nutritionnelles indiqués sur chaque emballage
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Véhicules réfrigérés ATP avec enregistreurs automatiques de température
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Frédéric Chopin
Approvisionnement de denrées BOF fraîches et tracées pour la restauration collective, avec livraison sous température contrôlée.
- Beurres pasteurisés, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et fromages sous différentes formes, y compris AOP, AOC et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits pasteurisés ou cuits, avec exigences microbiologiques et traçabilité des lots
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale et étiquetage français complet
- Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle des quantités, températures, emballages et estampilles sanitaires
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Métiers Hôtellerie et Tourisme Val de Loire
Une gamme destinée à la restauration collective couvre produits de la mer, viandes, volailles, légumes, plats préparés et desserts.
- Exclusion de toute denrée contenant des OGM
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Origine et dernier département de fabrication renseignés dans le BPU
- Remplacement sans frais et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
12080 marchés publics
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle et biologique
Collège Blois-Vienne
Une gamme de préparations sèches et de produits adaptés aux régimes particuliers alimente la restauration collective.
- Reconstitution sans grumeaux et tenue après préparation
- Traçabilité d’origine renseignée au niveau de chaque article
- Contrôle systématique des emballages, quantités et DLC
- Remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de boissons
Collège Blois-Vienne
Une gamme couvrant spiritueux, apéritifs, bières, cidres, vins et effervescents est proposée en bouteilles, canettes et bag-in-box.
- Justificatifs requis pour les dénominations AOC et IGP
- Origine géographique obligatoire sur chaque ligne du BPU
- DLC résiduelle minimale de deux tiers lors du contrôle des livraisons
- Remplacement sans frais et réponse écrite sous 48 heures ouvrables en cas de non-conformité
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Collège Blois-Vienne
Une gamme très large associe produits de la mer, viandes, volailles, légumes, plats préparés, pâtisseries et desserts surgelés.
- Origine géographique et département de fabrication ou d'élevage à renseigner sur chaque ligne du BPU
- Références MSC, IGP, BBC, PLF, végétariennes et autres labels à justifier lorsqu'ils sont indiqués
- Maintien à -18 °C, enregistreurs automatiques et DLC résiduelle d'au moins deux tiers
- Réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Blois-Vienne
Approvisionnement de pièces bovines et de veau réfrigérées pour la restauration collective.
- Familles comprenant abats, rôtis, steaks, viandes à race et préparations hachées
- Stades de préparation PAD, PAT ou PAC selon le BPU
- Viande hachée préparée le jour de la livraison
- Classement EUROP et traçabilité des trois pays pour le bovin
Fourniture de petits matériels de cuisine et vaisselle
Collège Louis Pergaud
Une gamme destinée à la restauration collective, allant de l’ustensile unitaire aux équipements électriques et aux ensembles de vaisselle conditionnés.
- Batterie de cuisine et ustensiles en inox, aluminium, silicone, polypropylène ou mélamine
- Friteuses, fours, bains-marie, cuiseurs, matériels de préparation, de maintien et de réfrigération
- Bacs et couvercles GN en inox 18/10 ou polycarbonate, avec formats et profondeurs multiples
- Vaisselle en porcelaine, verre, Arcopal et inox, y compris plusieurs références vendues par lots de 6
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement de denrées réfrigérées et ambiantes destinées à la confection de repas en restauration collective.
- Large gamme couvrant beurres, laits, crèmes, fromages, yaourts, desserts lactés et ovoproduits
- Produits contenant des OGM exclus et fromages au lait cru proscrits
- DLC résiduelle minimale fixée aux deux tiers de la durée totale
- Transport sous température contrôlée avec enregistrements conservés au moins un an
Fourniture de produits d’épicerie conventionnelle
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement de denrées sèches et de préparations culinaires adaptées aux menus de restauration collective.
- Large gamme de condiments, conserves, féculents, desserts, boissons et produits végétariens
- Références de régime, sans gluten, hyposodées et épaississants pour textures IDDSI
- Exclusion des OGM et de l’huile de palme, avec origine renseignée au département ou au pays
- Livraisons contrôlées avec traçabilité des lots, DLC/DLUO et remplacement des non-conformes
Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement régulier de produits frais calibrés pour la restauration collective, avec origine et traçabilité renseignées au BPU.
- Catégories commerciales I ou II et fraîcheur adaptée à l’usage collectif
- Large assortiment de fruits, légumes, herbes, pommes de terre, salades et graines germées
- Analyses de résidus pesticidaires disponibles sur demande
- Remplacement sans frais en cas de non-conformité, avec réponse écrite sous 48 heures ouvrables
Fourniture de charcuteries, viandes cuites et produits traiteur
Collège Louis Pergaud
Des viandes de bœuf, veau, porc, volailles, agneau et espèces assimilées sont destinées à la restauration collective.
- Conditionnement sous vide conforme aux spécifications GEM-RCN
- Viandes congelées, surgelées ou décongelées exclues
- Origine, lot, DLC, poids et agrément sanitaire à documenter
- Véhicules ATP et conservation des viandes fraîches entre 0 °C et +4 °C
Fourniture de viandes fraîches conventionnelles, labellisées et biologiques
Collège Louis Pergaud
Familles bovines et ovines adaptées à la restauration collective
- Abats, pièces entières et viandes à race
- Rôtis, steaks et viandes hachées
- Préparations PAD, PAT ou PAC
- Classement bovin EUROP et traçabilité des origines
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Naturapolis
Une gamme étendue de denrées réfrigérées et ambiantes doit être livrée avec traçabilité complète et respect strict des températures.
- Beurres, laits, crèmes, yaourts, fromages et préparations fromagères
- Œufs en coquille, ovoproduits liquides et préparations cuites
- Références BIO, AOP, AOC, IGP et régionales avec justificatifs adaptés
- Contrôle de la DLC, de la température, de l’estampille sanitaire et des emballages à réception
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et BIO
Naturapolis
Des préparations déshydratées, sauces et ingrédients sont fournis pour la restauration collective.
- Épices, condiments, fonds, bouillons et champignons déshydratés
- Entremets, mousses, préparations pour gâteaux et purées
- Régimes spéciaux, produits hyposodés et textures adaptées
- Traçabilité d'origine et remplacement des non-conformités
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et BIO
Naturapolis
Approvisionnement ponctuel ou régulier destiné à la restauration collective, avec commande de références définies au BPU.
- Gamme couvrant légumes, fruits, poissons, produits de la mer, plats cuisinés, produits végétariens, boulangerie, pâtisseries et glaces
- Origine géographique et dernier département de fabrication à renseigner selon le produit
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables
- Exclusion des denrées contenant des OGM
Fourniture de produits surgelés conventionnels et BIO
Collège Louis Pergaud
Une gamme destinée à la restauration collective, contrôlée à réception et livrée sous chaîne du froid.
- Légumes, fruits, pommes de terre, purées et produits de boulangerie ou de pâtisserie
- Poissons, produits de la mer, viandes, plats cuisinés et alternatives végétariennes
- Références conventionnelles ou porteuses de mentions BIO, MSC, IGP, BBC ou PLF
- Livraison réfrigérée avec traçabilité d’origine, étiquetage réglementaire et contrôle de la DLC
Fourniture de produits de la mer frais
Collège Louis Pergaud
Approvisionnement réfrigéré de fruits de mer et de poissons découpés, avec contrôle renforcé de l’origine et de la fraîcheur.
- Température de conservation et de transport proche de 02 °C
- Traçabilité par certificat de capture, zone FAO ou CIEM et numéro de bateau
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables
Fourniture de produits de charcuterie, traiteur et pâtes fraîches
Collège Blois-Vienne
Une gamme de pièces, rôtis et viandes tranchées est destinée à la restauration collective.
- Bœuf, veau, porc, volailles et agneau
- Exclusion des produits congelés, surgelés ou décongelés
- Conditionnement sous vide et DLC résiduelle minimale de deux tiers
- Origine et traçabilité renseignées pour chaque référence
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Blois-Vienne
Approvisionnement multi-familles destiné à la confection de repas en restauration collective
- Références BPU couvrant produits conventionnels, biologiques et sous signes officiels de qualité
- Exigence de DLC résiduelle minimale égale aux deux tiers de la durée totale
- Transport sous température contrôlée avec enregistrement conservé au moins un an
- Contrôles systématiques à réception et remplacement sans frais des produits non conformes
Fourniture de produits d'épicerie conventionnelle et biologiques
Collège Frédéric Chopin
Portions individuelles adaptées à la distribution en restauration collective et au stockage après ouverture.
- Barres céréalières, biscuits secs, biscuits santé et BIO, assortiments pique-nique
- Allergènes et informations nutritionnelles indiqués sur chaque emballage
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale
- Véhicules réfrigérés ATP avec enregistreurs automatiques de température
Fourniture de produits laitiers, beurres, œufs et fromages
Collège Frédéric Chopin
Approvisionnement de denrées BOF fraîches et tracées pour la restauration collective, avec livraison sous température contrôlée.
- Beurres pasteurisés, laits, crèmes, yaourts, desserts lactés et fromages sous différentes formes, y compris AOP, AOC et BIO
- Œufs de catégorie A et ovoproduits pasteurisés ou cuits, avec exigences microbiologiques et traçabilité des lots
- DLC résiduelle minimale de deux tiers de la durée totale et étiquetage français complet
- Livraisons de 7 h à 11 h avec contrôle des quantités, températures, emballages et estampilles sanitaires
Fourniture de produits alimentaires surgelés conventionnels et biologiques
Lycée Métiers Hôtellerie et Tourisme Val de Loire
Une gamme destinée à la restauration collective couvre produits de la mer, viandes, volailles, légumes, plats préparés et desserts.
- Exclusion de toute denrée contenant des OGM
- Maintien à -18 °C avec enregistreurs automatiques de température
- Origine et dernier département de fabrication renseignés dans le BPU
- Remplacement sans frais et réponse aux réclamations sous 48 heures ouvrables