38 marchés publics pour volaille

Fonds et jus sans sel reconstituables, sodium ≤ 120 mg/100 g reconstitué.

Boîte refermable 1 kg ; fiche technique et valeur nutritionnelle avec teneur en sodium exigées.

Emballage refermable nécessaire pour stockage après ouverture.

• Charcuteries et produits traiteurs (jambons, tranches sèches, saucisses, salades composées) conditionnés en cartons alimentaires ≤ 20 kg ou sous vide.
• Exigence d'estampilles vétérinaires, traçabilité lot/date/lieu d'abattage et maintien température cœur ≤ +3 °C à la livraison.

Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour écoles maternelles et élémentaires, accueils de loisirs et adultes encadrants.

Volumes fournis : repas maternelle 38 000 ; repas élémentaire 56 000 ; repas adultes 6 300 ; repas végétariens 18 800 ; repas sans porc 23 500 ; goûters 35 000 ; prestations annexes estimées (pique‑niques 1 500, repas d'urgence 1 500, bouteilles d'eau 1 500, vaisselle jetable 1 000).

Exigences : plan alimentaire 4 semaines, menus validés, traçabilité, minimum 30 % circuits de proximité et 30 % bio, contenants réutilisables et livraison 07:00–10:30.

Produits surgelés certifiés bio couvrant légumes, préparations, plats et pièces de volaille.

• Conditionnement primaire ≥ 2,5 kg, préférence IQF, température de conservation ≤ -18 °C.
• Étiquetage spécifique, traçabilité de la chaîne du froid et fiches techniques obligatoires.
• Fréquences de livraison et contrôles à réception selon planning de distribution.

• Fourniture d'amendements organiques 100 % (reconstituant humique, amendement avec additif agronomique et deux formules d'engrais organiques).
• Quantités annuelles indicatives : 8 600 kg / 7 500 kg / 2 375 kg / 1 600 kg selon référence.
• Exigences techniques : normes NFU (44051, 44204, 42001), teneurs en matière sèche et matière organique, équilibres N.P.K. ciblés, fabrication en France.
• Livraisons fractionnées possibles (jusqu'à 4/an), bons de livraison et fiches techniques exigés ; contrôles à la réception.

Repas pour personnes âgées en liaison froide, conditionnés individuellement selon 6 composantes avec grammages GEMRCN majorés de 10 %.
Livraisons matin (chaîne du froid garantie), environ 32 000 repas indicatifs/an ; régimes spécifiques (≈10 %) pris en charge sans supplément.
Production en cuisine centrale du titulaire, barquettes compatibles réchauffage sans BPA/BPF, stock tampon de secours et animations thématiques (≥8/an).