168 marchés publics pour chaîne froide

Réalisation de bilans réglementaires d’autosurveillance des stations d’épuration incluant mesures de débit, prélèvements automatisés proportionnels au débit, analyses physico-chimiques en laboratoire accrédité et rapport électronique structuré.

Fréquence des prélèvements : minimum 4 prélèvements par heure de rejet effectif ; prélèvements asservis au débit lorsque la configuration le permet.

Paramètres mesurés : DBO5, DCO, MES, azote total et espèces (NTK, NH4, NO2, NO3), phosphore total/orthophosphate, pH, conductivité, température et paramètres complémentaires selon type d’ouvrage.

Livrables : rapports détaillés avec fiches de prélèvement, bulletins d’analyses et transmission des données au format EDILABO.

• Fourniture de repas en liaison froide avec respect strict de la chaîne du froid, relevés de température signés à chaque livraison et remontée en température sur site.
• Commandes traitées via état prévisionnel hebdomadaire (S1) et état définitif la veille (J-1); capacité d'adaptation pour régimes spécifiques.
• Contenants GN inox réutilisables (1/1 ou 1/2, 6 portions) restitués le lendemain; mesures anti-gaspillage (pesée, compostage) et approvisionnement favorisant circuits courts/biologique.
• Menu végétarien hebdomadaire obligatoire, plans alimentaires et actions pédagogiques (menus découverte, commissions et dégustations).

Livraison quotidienne en liaison froide (0–3 °C) de repas conditionnés en barquettes et transportés en cagettes identifiées.

Capacité indicative : jusqu’à ~240 repas par jour, soit environ 50 cagettes (format 60 x 40 x 16 cm).

Tournées en jours ouvrés ; horaires organisés pour assurer la distribution avant 11h15 ; restitution des cagettes vides au site d’origine.

Traçabilité et contrôles HACCP obligatoires ; nettoyage/désinfection des véhicules et fiche de traçabilité à remettre sur demande.

• Préparation et livraison de repas en modes liaison froide et confection sur site pour publics scolaires, petite enfance et actions solidarité.

• Plan alimentaire sur 5 semaines, menus adaptés (standard / sans porc / végétarien), grammages conformes aux référentiels nutritionnels.

• Commandes hebdomadaires planifiées, livraison en liaison froide avec maintien à 3 °C et remise en température sur site.

• Utilisation de contenants réutilisables, traçabilité produit, contrôles qualité et conservation d’échantillons 5 jours.

• Confection et livraison de repas en liaison froide vers deux sites ; fourniture et/ou confection de goûters pour enfants.
• Menus élaborés par une diététicienne avec grammages conformes au GEMRCN et prise en compte des allergies.
• Chaîne du froid, conditionnement réglementaire et emballages fournis par le fabricant (propriété du titulaire).
• Exigences durables : traçabilité renforcée, exclusion des OGM, minimum 50% alimentation durable et 20% bio ; reporting annuel et suivi RSE.

• Fourniture et livraison quotidienne de repas et goûters en liaison froide, avec traçabilité et respect de la chaîne du froid.

• Menus hebdomadaires planifiés et validés en commission ; fiches recettes et identification des allergènes ; composition des repas sur 5 éléments obligatoires.

• Obligations de proposer au minimum un repas bio et un repas végétarien par semaine, options sans porc et repas festifs/thématiques.

• Mise à disposition et entretien d’équipements (fours, armoires réfrigérées, congélateur, coupe-pain) ; fourniture de serviettes et condiments.