Transport de repas en liaison froide

Matériel et contrôle

• Véhicule frigorifique (froid positif) assurant la chaîne du froid.
• Mesure et traçabilité des températures à l’aide de fiches/registre de traçabilité à remettre sur demande.
• Procédures de nettoyage et de désinfection des véhicules et du matériel selon règles d’hygiène applicables.

Organisation des tournées et contraintes horaires

• Tournées quotidiennes en jours ouvrés (lundi à vendredi, hors jours fériés) ; périodicité spécifique à indiquer sur chaque commande.
• Départ possible tôt le matin (horaire opérationnel prévu à partir de 6h00) et distribution organisée pour assurer la livraison avant 11h15 au dernier site.
• Restitution des cagettes vides au site d’origine.

Volumes et capacités

• Capacité opérationnelle prévue pour des volumes variables jusqu’à environ 240 repas par jour (ordre de grandeur : ~50 cagettes/jour au format 60 x 40 x 16 cm).

Hygiène, sécurité alimentaire et conformité

• Respect des règles HACCP et des exigences réglementaires applicables en matière d’hygiène alimentaire (contrôles de température, traçabilité, procédures de nettoyage).
• Tenue et identification du personnel lors des livraisons ; respect des règles de sécurité et de conduite sur site.

Suivi de la qualité et gouvernance

• Remise de documents de traçabilité sur demande et mise en place de contrôles à la livraison.
• Mise en place de plan de progrès, réunions de suivi opérationnel (instance de pilotage semestrielle recommandée) et plan de démarrage (diagramme de GANTT recommandé).

Protection des données et sous-traitance

• Respect des obligations de protection des données personnelles (RGPD) : tenue d’un registre des traitements, information du donneur d’ordre sur les sous-traitants et modalités de notification en cas de violation de données.