118 marchés publics pour microbiologie

Prélèvements pour recherche/dénombrement Legionella et analyses de potabilité : prélèvements au premier jet et sous écoulement selon type d'établissement, analyses par culture (UFC/L) et PCR (UGC/L), exigences d'accréditation COFRAC du laboratoire.

Programmes annuels de prélèvements pour potabilité et légionelles selon listes annexées ; résultats transmis sous format Excel/PDF et alertes signalées en cas de dépassement de seuils.

Cages ventilées type IIL en polysulfone autoclavables, filtres microbiologiques hydrophobes et autonomie ≥ 72 h.

Fourniture de portoirs ventilés, unités de ventilation HEPA H14, hotte de change double accès, chariots et paniers inox adaptés ; 50 % des éléments pour le change fournis.

Exigences dimensionnelles (portoirs < 2,04 m), compatibilité décontamination H₂O₂ et stérilisation 121 °C, nettoyage sans outil.

• Prestation de blanchisserie externalisée du linge plat : ramassage au local « linge sale », traitement complet (lavage, séchage, repassage), emballage en film microperforé et livraison au local « linge propre".
• Enlèvement et livraison au minimum tous les 2 jours (lundi, mercredi, vendredi), comptage et bordereau quotidien ; disjonction stricte linge sale/propre et désinfection des véhicules.
• Contrôles microbiologiques réguliers (empreinte gélosée 25 cm², seuil ≤ 12 colonies/25 cm²) et traçabilité des opérations.

Menus en liaison froide conformes aux recommandations nutritionnelles (GEMRCN) avec deux menus quotidiens (normal et sans viande).
Composantes structurées (entrée, base protidique, garniture, laitage, dessert) ; plats mixés/moulinés aux granularités définies et diversité minimale des recettes.
Conditionnement imposé (barquettes/gastronorme) favorisant solutions éco‑responsables ; livraison quotidienne avec maintien de la chaîne du froid (≤ +3 °C).
Fiches techniques obligatoires, contrôles HACCP et reporting mensuel des livraisons/commandes.

Réalisation de prélèvements sur matrices liquides variées et analyses physico‑chimiques et microbiologiques couvrant paramètres élémentaires, métaux, familles organiques et paramètres microbiologiques.
Analyses regroupées en packs paramétriques avec fréquences et quantités estimées par campagne ; flaconnage, traçabilité et gestion logistique attendus.
Remise de rapports PDF/Excel et saisie des résultats en base GIDAF ; preuves d'accréditation exigées.

• Fourniture et livraison quotidienne de repas en liaison froide pour scolaires : cycles de menus conformes GEM‑RCN, grammages et limitation fromage (max 4 fois/mois).
• Quantités indicatives annuelles : 16 000 repas maternelle, 32 000 repas élémentaire, 20 repas adultes.
• Livraison au plus tard 09h30, déchargement et rangement dans armoires froides par le titulaire ; conditionnement en bacs inox/barquettes biodégradables avec étiquetage complet.
• Exigences produits : interdiction OGM, 50 % produits durables/qualité dont 20 % bio, minima 50 % bio pour féculents, traçabilité documentaire et autocontrôles microbiologiques.
• Manuel technique, rapport mensuel et participation à commission restauration scolaire attendus.